【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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* e* k) ?: S3 c8 p全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
0 Z% Z  a( N: S3 a) o4 h$ o! A- y+ `置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
3 F; z" {* t# p. h# k% l7 S/ [" Z这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
& f0 w& k# s) [# k" J0 J8 C看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

3 G: a+ w+ @$ {1 B0 u6 a% B% q: O8 N  ]绿色能带来一些清凉的感觉，
7 E5 @: e9 w' F红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

9 u1 t" P* _6 y0 Q4 g% s2 nPS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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- Q3 |+ M( [2 x( u) T* t************** 翡翠凉面 ***************
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! p' g; C% Q) s/ Q材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
+ F* T+ E3 i: z; g: P& C. t6 }      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

% M& ^7 Q. F/ G$ S' `做法：
# P' k4 X& C+ o8 w* q1、将菠菜泥倒入面粉
; V0 b8 @% }1 M5 v3 B2、和成较硬的面团
4 v  _% _3 h& K2 V3 W5 e2 s( y3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
/ x1 j4 D1 S0 g. u: q1 M8 g0 m5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
- u: Q* |' d  ^* h, S6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
: P  `% X" O5 l! Q5 g6 t  N8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
; n% x# e6 A7 p11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
8 o, s' x  M. u4 W) C, N. A12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

* G7 o$ {0 p& [2 o# C备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？