【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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+ A1 d# C( u/ X8 S全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
: |# m5 G5 W; d$ |置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
# r! u* B/ K) i: B  N# B: r0 t+ d这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
. E2 [" K) I' d7 _' G  a这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
3 p( Y/ X6 H2 G8 N" U, x0 c如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
* f0 r! V. s/ p, w* m" Z挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
; Q2 V% H( f8 P5 h" L吃下去，要即美味又清凉。
+ `0 |4 p+ r0 Y, U" P看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
+ F( `1 E) d- h; j) k' T+ t% Z7 P作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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绿色能带来一些清凉的感觉，
5 C' w- Z% Q/ h% @红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
! X' E1 a3 P4 {% ]: E! e我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
( ?$ H# Q: H# g今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
/ ~% U* T* x; B* w5 Q* Q$ g0 p! a大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


; {! X+ s+ v2 ?' n8 m& K3 m************** 翡翠凉面 ***************

材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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8 {% w" I; }! @+ X7 r& p" C* i做法：
; u9 T$ @/ |2 r: u; J+ `1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
8 B3 _# V2 o! h4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
# U3 y" [8 m; }/ W2 y5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
/ J0 n* o8 N, V% i6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
, ~$ V5 W, N% K' \+ [6 c7、切成面条（宽窄随意）
7 I, u' a6 }0 j* A( e8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
( W% l. W9 p3 ^# x9 h8 q0 j10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
, U1 `9 A: Q5 E6 F1 X; v11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
9 h" I0 X. G$ i2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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8 p& h( Q) z7 `/ j' U4 S
, x0 p# M/ t5 k放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？