【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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1 Z+ g  D. y6 z! N: ^刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
* _' V  f) [/ X7 g6 I昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。

这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
9 L& [% m# X. S  I' ?5 c  n他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
% C! x, @& ^# w* \9 F  W) U我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

今天入伏了。
2 K+ f4 ~4 O9 Q2 K  Y. O3 A受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
6 x" p( q( h# F5 t; _) d9 `平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
; C6 `; E( u) \1 f" a+ X: q9 _今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~


- _7 `" a+ J) Y: t) O  {******** 金鱼蒸饺 ********

. ^0 ?8 k2 Y( `/ W9 j+ l材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
  L! j, ?& w& J, Y1 |: u9 J      豌豆20克，葱花，姜末
) d5 `& F6 a3 U/ ?# a调料：盐，香油，花椒水1小碗

+ b; s7 |6 O. F2 o; J做法：
0 X: L/ u' F' m2 G1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
$ Q! A4 x' {* E/ H0 L% W2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
; t+ D: o' h/ B' B  j6 h  b3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
8 T/ x* a- H# e% Q( p' }1 m2 F6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
3 d. X$ [+ J2 \' K; A% O7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
4 G- v% k7 _- ?% ?4 G( |  K3 o3 U. A4 O$ x9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
2 F, R  _/ o; K13、放入蒸锅蒸约12分钟即可


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7 w4 _* X* [) R& F' ^, F$ G备注：
4 R0 A' Z& e, l6 E! f1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
9 G0 s& c# I5 }# I6 g& K- S8 r2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
" N4 i  [5 h  N; ]) z; ?4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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