【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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. y2 {+ r. V- `8 Z( [4 i材料：
) L7 A0 Y+ L7 _( J- J7 E- K6 k
( o% V* R; x( G& a9 W. G南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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) K2 u5 t$ Q1 M6 B- A- y+ K白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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8 D, R! G* N0 S$ ?内馅：豆沙馅


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1 l4 G1 z3 S+ F/ ~' @6 b5 J做法：

/ h6 n+ I& O# D4 }1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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5 t: F: G# c4 M% Z! _2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

8 M8 x5 W7 h# M$ A- t: `+ s7 m7 e5、两种面团发酵好
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0 ^( x$ n* r* @1 G( C: d6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

3 w% ~2 D( `, ^1 a! d7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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5 @, k$ ?" m5 M. H/ J: Y) J9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

( ?) o' Q* q. O4 G0 H6 @' d$ p: @8 ?10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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' T- v1 T+ n  f1 h7 d备注：

" A: ~; T' Y$ |) _+ b1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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3 Q: d. u" [# x5 w% n4 l* I2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

# {* b: ~3 i0 u0 z+ y4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！