【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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; C9 g9 r' P( ?0 v* |南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

; L# u0 O. n7 a白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅


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( r% M( t: K3 V做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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4 v3 |! K) G/ j, w/ T3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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( B% g' Z. k. E6 q; Y4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7 M' M! E* ~) g" K! d  C1 P' C- E7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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; O2 O" F6 Q" b- c0 V8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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* s, u; Z( Q; O1 g& O9 C10、从一边卷起，卷成一个长卷
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& x2 c% J6 w1 r/ t5 K11、将长卷切成每个约5CM长的小段

. O; J; u( C% j. |; a' W12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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6 t# ?2 S! k' s% p) T) S. R备注：
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4 z& e% J+ m5 \: ]" I4 U1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

, `; x7 j4 {% c- c5 w- u5 C5 t0 L2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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! t7 o. v, E' r, k) s( J4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！