【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

/ V* Z' a/ @( ?白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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/ u2 i% T1 V- ]0 ]* K. w+ e做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

! J0 v1 `1 j" t; u! R4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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( l( ]  ?( N7 h7 ~: y: z9 j0 K5、两种面团发酵好

. H/ D6 w3 E. C' B8 g7 s: [+ y, }6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

6 y0 E" b3 t" K2 }8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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% ^. p( G0 F7 g7 e" ^9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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$ j% s) l& M& [/ X( P$ l, c$ c: Q  \10、从一边卷起，卷成一个长卷

$ L- R8 M, E$ A8 o9 \5 V11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

$ |; Z; W+ K7 q2 h2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

% T# Q( a$ Y1 j# Z# s. e7 }  Z3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

0 _1 Z, k! g1 p# P! T6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！