【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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- p& N6 n6 O) M$ Z, C4 D" S# g材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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! G# w" p( s/ E白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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7 r/ N0 C5 n+ R" G9 i3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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- n2 G% \+ n! E& G2 D4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

5 ^5 A; x7 [6 l. N6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9 Z0 z* f1 T2 U* b1 b' K: D9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖


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6 c; ?, V. I4 Z# Z备注：
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  k' b" k! `2 H* _2 Z1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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: @+ _! @2 m0 P( U0 u# A+ E' K; v* R% j2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

/ j' d, h# D" Z7 N4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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/ T" S0 u/ ?" E9 @9 K6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！