【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
) Y: p. x) Z. {6 T6 ?8 d' ?豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
1 S' n" t* N7 }7 T$ h要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
1 m- W; S& P- X9 R2 ]6 m/ Y+ s玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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+ ^& n8 N1 \5 s/ \% D5 m! ?5 Z我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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* Y1 _6 @4 H  r5 m( I0 a******** 韭菜豆渣饼 ********

% m  B% |" B* d7 K材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
' s$ L& u0 b4 J' D1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
' f, o* p$ k1 z2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
/ }5 |* c* u" b5 k( k0 y- q( N6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

& F' P0 D, J$ m8 `' o& @备注：
1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
; l# b4 h1 W' J; Z  r+ t4 Y6 h) ~2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

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9 S" o, ~; G' K: Y9 e, v% Ifrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

% ~- p( @0 Q. y, E0 C豆渣从哪来？