【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
( A2 l3 ^7 w6 z食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
1 Y7 ]) Z3 n- ?8 q+ q蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
0 s( d# ]  N) a3 M, k- \) _而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
+ I. |: ]4 D, _! E少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
  {7 k* j) ?( S过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********

4 R. X- }& {1 u2 N: L/ V材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

: x: `! k' j. y8 ^# _8 W6 [! I做法：
1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
5 }" k, T$ U' g7 G6 }! d2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
# t! L* m6 ?2 y% y+ C7 q- `3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
, y6 d; {& u( S" c9 I1 c* O" m4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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备注：
$ k- [3 S! C. Q* R1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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