【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

6 k) S) j7 H$ w8 m* A
+ Z- j- w3 f2 ~5 A% L, q. P
9 m$ n! X  E4 a- d: u5 U. {原汁原味的吃法。
7 Q( o: E2 r& x' m
5 X0 Z2 q* p  G3 h' ^. l8 l' c“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
% A1 O# ?1 u: _! K/ D而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
  ?% A" l5 k9 R# D+ T: F" o: M过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

' z5 ?. e- `  U( O/ A4 f* j
( f  D6 r9 h. L% g过年多吃原汁原味的蒸菜。


% m4 d2 p5 C, v' S7 x! q
******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
; g: x. Q( O5 q: Z- @5 \( \
做法：
/ g1 V( h/ U6 x4 p1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
6 {$ x3 B- O$ k# W( J3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
1 O' R! Y, r& y
- v( ?1 L& a# x  L备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
* `7 }8 }* B4 e" D$ M3 g8 I

4 ^. Z2 ^/ U( Y1 Z



& I$ _9 u6 P& [' v+ x) W/ `. c0 ]7 ?过年吃蒸菜