减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

get8686

) Q/ N: A# R; \' C/ @9 C0 f
* L5 a: f) m' ]. h酷酷的五谷杂粮黑馒头。
7 b8 ?1 n) p9 X. M% m) h
要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~

现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
# C$ |. \4 f: P/ s有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
( a& A3 R6 ~4 g' k7 ^做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。

* S* k3 z& d( U2 ~% B2 }记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
2 g* K! f) e9 ^$ o但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
2 I/ s4 ?9 o/ y% k. W' _想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
. u! |3 c' }/ ]& R1 k
$ z2 E/ S: ]2 P. _( z/ H过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~

; ?+ \8 w+ f; ~/ }不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
# w- Q* V7 l0 ?. W# F0 l4 Q% [( a# l



******** 五谷杂粮馒头 ********

/ |5 S4 F/ C- Z5 p+ p" m6 S0 E8 Q  A材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
      酵母粉6克，温水约210ML
3 C3 j" u* I# T" M) T
做法：
$ U3 e/ Y! E, k8 R2 Q: y; I  w+ I1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
" x2 m, c1 D# j8 p, Q; ^3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
8 f6 Z' V2 k1 N# j$ V1 b6 h; ]4、用手揉面，揉至面团表面光滑
% @9 ]) \+ K& _. x. \5 _$ S8 C* }5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
7、将揉好的面团整形成圆柱形
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
: {& X" O' U+ w& o  l8 N& x9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
8 z# X- C" d2 C. h0 Z* \& P' ]12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
# i+ s" S0 Q0 Y" o1 w14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
2 u6 _; h! ?7 c) _
备注：
1、加了杂粮的馒头口感比较粗糙，不如白面馒头细腻。加入的杂粮比例越高，口感越粗糙，松软度也越差，可根据个人口感喜好调整比例
2、蒸馒头的时间要根据馒头的大小，这次我做的是较小个的馒头，生馒头坯每个约60克，所以时间较短。如果是大个的馒头，蒸制时间要延长5－8分钟
3、馒头如果做多了，可以在蒸好晾凉后，装入保鲜袋中放入冰箱冷冻。吃的时候直接取出放入蒸锅中彻底加热即可
* W- H* B6 Q& A. F' K8 K4、更多制作馒头的细节请见这里：蒸馒头

$ p2 U; h* P# {) k. w
1 u. Q! {+ d& Q6 D# u7 n( c" w



# {) w' x& X$ X+ j3 V, w

lhj

图片看不到呀～
快晒出来

黎明之前

照片看不到了