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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·
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由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了$ n- v- @/ U! ~4 x2 R/ ~
近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保! G5 |; U# y6 q; p) n6 B' Y$ @3 t
健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
# I2 D- g2 ]7 H0 |8 c. k/ T济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知7 o- T e, K, s
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
6 u5 E; m4 u& {$ G的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东 d( z" G) m5 d9 U" F F
西都未必真的清楚。8 ^6 M* X: f/ R
) p h) P& M3 q8 x7 t- `6 @ 那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，, J+ x. K/ f; j% \( @: ?
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
" s. I$ Z% \8 |; L# K" o5 `) f6 H像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋( d6 E9 h- D5 b
肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧
" Y, p# G" {+ o2 |4 j/ D( i: W! m脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把% Y" h9 g3 G. l2 ?" ?
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
7 O* R) Y' e4 w+ ]+ L: A脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过9 {$ ]& k4 F p+ R7 p. h7 `
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
1 I! \& f- X- j% L# g0 a; C- J; B燃烧脂肪。
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和/ B9 p" w, Y& |9 h. S
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
* e' T* p9 s1 O; U* m$ [, h& h这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人! d& c5 G! G+ Q' `; d% n) k
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有+ q. }( _, @4 P: r0 \
左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中# M' A# x: V) q5 ? Z8 U: [
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约
, j O1 \, M+ D# g" G, w2 @只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
6 S; _$ O) | i0 K5 F3 F+ Z旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
1 S' M, M( T* d( e% D" {/ J* ]/ m己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病 `( u$ D8 Y, w, ]- k
（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
: r8 a: W+ [: x+ g, e左旋肉碱。
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一, |, f. z5 _( I/ V2 R, {9 _
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
) @0 ]2 Y# x$ ]) s煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺
) z9 `$ |4 R$ q4 x- K% x u( s运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进) v) m" ?4 v( y. |. f
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，: M0 X! g- X9 \- Q! `6 V
如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
) T5 P9 q, r& R$ u大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本
8 @3 \: E }. J4 c! I1 J钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
5 z u C2 j$ I) P. V/ o, J$ e就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴7 K- g' p# k. l
素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃/ b3 Y3 W" E& B0 g& g$ h3 @# _. a! b
烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者' n$ v t& e4 g( N: P: b# Q+ W
想借此减肥。3 e0 o" x; y2 M1 d( Q5 E
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此( l: H! K4 W$ f* i$ y
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的
, _+ Z+ k# v+ X2 q+ w! l& R1 {（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体# N# N7 x& B/ i# g% W
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用5 ]9 @ A) D' e# M7 A" E
的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
" v8 {, }6 t0 y- ~气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
. D! x8 m' z" [: f& z2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做2 h4 k) A; q d
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
U8 ~* q& c& ~5 d0 N1 ]- I& |安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
% h9 E/ K$ k/ U# H: H分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
. H0 R+ X( p; T( C* V5 i+ O' |3 y P现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的* U( E0 q- v. i7 b5 B' E
体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助* _: \- N4 W: |$ O, E* n5 P3 b
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使$ W: x3 I& x1 w& F8 \
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
) Y8 ~# l/ C8 a+ ^减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱+ f5 K; h' L5 L0 v' q: C" D
当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一- X+ a3 G9 ?+ c+ a, l$ x
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
/ p+ Q, }/ G* i得它比左旋肉碱更见效？
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8 t# a2 ~& s' L# r' l 2010.11.21.( y4 t6 Y8 W! Q2 T" b( ?; {
@0 X" S2 d* X0 z' t* p! u（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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发表于 2011-4-6 12:21
