一家之煮

angelmami

% U& o; R1 z+ O
看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
+ |3 g/ k/ |8 @( k) z第一幅：和味猪肠粉

第二幅：面包

4 s3 e4 b+ j6 O- ]% U  R第三幅：黄金猪手

第四幅：煎让鸡翅
6 W$ M7 a+ a1 K& h9 ^, J
第五幅：烤排骨

% |6 _" t3 X4 T7 q第六幅：美极虾

! Y8 D/ G- R: A第七幅：蜜汁烤鸡翅
5 `! A+ w7 t, @9 X, T! _
第八幅：自制牛肉干

% j- y# E2 K# I) E! _第九幅：虾

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

5 O7 z3 r( u8 h+ o7 C, k& R牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
# W4 Z* s+ J/ b. `7 Q; E1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
. y) P; h9 v; }3 I3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
! F* B  M0 t* J1 w5 r3 H6 {
6 o% i- O" Z& |/ N虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
/ `" Q8 p/ b" _: F9 X小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

) _' c# \2 C& a" ~材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
- V1 l, q( h& P: M: a8 t, b 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
! ~9 s) m7 u1 c1 I- m* g1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

/ n9 l  |1 d3 Q4 [: E  T0 V
( }3 s% }" p, z8 j

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
9 u/ ~' s& h5 r- _, E, y: H. j4 uangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

( k, @; M& a/ K4 l' C

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
2 I2 G, e$ p6 f+ Q5 i' o冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
. M# }# E4 ~4 g" C8 E能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
' j+ g1 @" o3 V! N% Q" w. F和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

美极虾
) z; Q! Z( X7 Z 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
7 M0 Z2 p% S1 e/ l1 p5 N. J 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。

2 X  O9 K+ ^2 A7 E7 E& f
洋葱牛油焗大虾
材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
# m: v# Y6 H9 ~+ p. a
4 x8 G! N( T" n$ N+ B2 j8 z《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》

; x5 c4 w4 T* F: e( h

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami
$ G9 S4 W6 I6 {0 l& s
& Z- u  z4 ^, k! D; s9 F9 F
, C9 h/ P$ r) Y2 A# D3 S

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
% K2 L' E- T4 y' tMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

4 F$ x! I  Z/ U" ?

不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

1 {5 R/ W* ?8 C8 q. K) R. X
隆重推介
- p# Q% J5 F/ {/ k% T
: \% f( Z, k! z4 P; g. U糯米让鸡翅
" \+ r$ E/ t6 q- K8 c% ^! a4 ^4 n材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
  ?* |' x- J$ y4 A' h/ K1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
( M7 m, p: r# ^; f3 F1 m  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
; C* g& q: }- H4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

6 B! G4 F. o% `6 V4 b: E
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
6 M, r7 e) ^8 }% g5 l5 Q" r# Z6 r
菠萝包
5 ~- U7 X# z; ]+ I& G菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。

材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
& @) T& ?- B8 W9 f  D; O  j/ O- [; x制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。