 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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+ C2 w- A$ w8 |* R: D9 }1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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$ c* c# w) p+ ~6 z3 X& l5 M3 B/ }# ?2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。# t# A8 o. ~* b, r; q6 |
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。5 C) Z# b0 D: n
( F$ R$ ] D9 F6 G3 C. N吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。$ {! n- I% F1 A, k3 H1 R; B4 A
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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; I; N" t+ g( _% T; c5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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5 ]7 r/ l3 l5 Z9 Y5 d9 M! `吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。+ E# k% Y+ {5 s5 e/ k& [. A! ~ \" k
+ f& a; X1 c2 R2 D+ Z. E6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。+ X. `; K5 b! p9 {3 }
o$ j; p7 S% i9 R7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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* S+ q m2 c* p) B吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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! ? S# x$ r, L8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。/ L! V Q+ d! @# X
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吃法：凉拌或加入沙拉。9 r- V. C# r3 P, p7 e5 \; T8 e* A& {
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。' ~# W% ?/ q3 q# x5 E
& N/ N) y* C! C. P" h. [3 B+ d吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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8 t. ] M1 b7 t吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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