 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。9 ?8 [- ^: I4 [" ^' H
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。1 Z+ p* F5 A7 N, d' f. J; X0 W3 g
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。) g4 |) x! o& d t# M7 T
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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0 n# R( g! B! k7 w4 N吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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1 I- T ^( U& t7 ]- X8 `. b; M1 C4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。+ e; O/ o& z3 [
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。+ p$ s7 c0 M) W! \% ]: ~! N6 d
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。8 a; u! x6 P* Y+ P% O% R) q
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。2 d. N b9 a1 Z L
0 V3 Q6 u8 i7 ?# l" I5 e吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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; w3 ^3 B1 E' f# |$ `吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 |! \: L- C9 X2 _. w
. u3 V- B8 [- x/ u: I8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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1 E+ e4 ]0 z% `2 p* G3 d7 U& \吃法：凉拌或加入沙拉。
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2 B, k! R# D! U' u9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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3 y# d) v! V: O0 m吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。$ B$ Z+ X) J; z, P$ Z/ l7 a2 b
6 X V% t% e7 j1 v4 U) k. N10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。 ^- N; Z4 Z0 |+ F* | E
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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