 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。6 F- z. B: x$ B0 U" i# t
( O8 E o# A* U2 h7 I/ E
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
+ d! o& V4 r7 A; S) C5 z3 Z( b+ k' ~7 m& h V
吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。4 i2 l" Y8 h% J+ V3 N3 |& v- ?) b
8 v1 o& a8 |% g e' N, m- H
2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。8 T( K( N) {) R8 T, M4 f
) [+ S( h6 P+ D f; b
吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。; ~6 U' M1 M& b ~* W
" m! N$ c* \' H# p
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。- e. q$ |8 `1 Y+ v; h! [5 c
3 `8 O) C' B3 J5 m3 n) K$ S1 t吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
6 S1 M- H' E8 M, B4 z+ K
/ O2 C) e1 p+ l% c" K8 A% w4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。0 n+ p6 @+ c) Y' T
) Q3 `7 W6 D9 f6 V! Z
吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。& Q+ \" R* n. t/ Y$ d" W: g6 L
; f, {) M1 X" E g
5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。4 h) u3 ~) J$ B- M* p2 J2 o* X \
9 z0 P1 d# ~- ?吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。+ K1 I6 z$ e& s- z) [
% i/ P+ K. F9 g+ ?0 h6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
" w/ f G; l9 h& ~ M" N7 q7 x1 x5 S8 D( n
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。# K$ N4 U7 b5 O9 o: y, n& R& I; G
: N1 S) {3 l) M& D- I b0 M; p& o0 q
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
( R" J3 Y8 k( f0 o$ E+ p6 P4 d9 y9 ~# W6 t! e( {. F' \3 L
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
9 k) p6 ]4 U' ~! X. x* i. d, C1 Y
( i+ X1 |7 \$ ]+ T9 @* w$ P: d8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。1 o' h6 c( c/ k0 z! C' D4 U
; ~( d4 C" k/ M5 r M9 G; N吃法：凉拌或加入沙拉。
8 s. C |; B/ R3 ^
3 o' P( [% Q! @+ A* P9 M9 }9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。# R# ] |2 A6 W# W0 _- X
- I% Z6 U* g6 h吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
% a0 J* {4 }" _2 T/ j
8 C6 B; [) ^2 j8 X* H10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。) [2 o+ J* {9 w. l
' | K0 L6 X5 e$ X5 I吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主