 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。& J! _3 b" W: s+ [( b" X
. r' e; P$ l' Y+ l: [3 k5 u. W1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。: j/ B4 V" t$ L$ i' e
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。 ?. @ e" ^$ Y6 W+ q
, G7 i* U4 w/ E o% e) U5 r6 w0 ^2 M4 z2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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0 O7 G+ `: A# G吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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# M( \1 B& F1 @6 C. S9 J n5 G3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。! u$ p5 B: [2 `
& u, P# d, W; L6 Y& Q7 k" g& z吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。* e& E4 K! [; D3 `- G6 K3 |5 y
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。 t3 d2 q# p$ B
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。4 X3 v- W6 J) Z/ H$ r' U, ?
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。" S( `, d7 }. v, G* x# a k
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。, r* ]$ }/ n2 C) l
2 B9 H$ d9 y0 i: Z: [5 e0 g' b吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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) a; q3 |, F& b' I7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。! V$ Q0 Z/ s- D. m L* r! [
3 V o2 }' ]+ @) k7 O8 d C吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。" F3 O5 q/ d: q8 U+ G
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。0 {: n& [7 c/ C1 d
/ m2 w! d' @* S4 K8 o: T4 h吃法：凉拌或加入沙拉。( u9 B3 B0 z1 _( p8 h
7 ^* n* P! B; v0 F9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。* p2 J) j! V4 N
8 i; Z) R# v& u9 J/ P1 l' a8 D吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。$ M0 s# Y$ ?: U; q/ N/ x
* f( Q* g' G! K S+ U; ?- b- n* Q* p10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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: Q. S, M: A5 h5 X: |2 G/ q吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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