]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。

8 O7 F% `* d, A注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

3# eastbunny9

  U& O/ ^0 C8 A+ s; S5 ~

所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
2 c* G/ E" @" E

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine

8 @1 B* u5 h( A) P1 F# t+ Q; P% z
材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
( r& T3 q! O$ ]6 Bteaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

/ n2 o3 _) z  i醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

1 U* Q" l4 Q2 x. O9 b! R- x姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
" s2 z+ o: ~: p& W
0 X( @% X2 z. b" v
7 s1 d6 E7 W+ b* @" t嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell

+ f+ }- y$ m' D8 B8 W3 u) ?嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
% c$ [$ L- j" K
& o3 _/ s0 x, }2 K嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

% O! V5 N0 a0 c6 u- x/ h你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠


) ^) G1 e/ a0 w8 V) T: w* B: _0 H呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
, Y* F8 l/ D5 Z/ G2 s- o
2 Z: x$ \4 Z8 E: N! @3 u3 L
+ A/ M# ~2 m" r- \. @3 V9 T$ [阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠

* G6 O2 c& l3 u& {+ Y" t0 U
8 E: j" P, F% i2 p. A3 g呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

0 [. R" Y1 f" V" N: E+ {: ?5 S

呵呵， 你多大啊？
5 p& ]. G0 Z' r) w7 C
  `: F/ i' S" y4 w) L2 ]我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月
3 r) r; n( \  |3 h, p4 r$ [
2 @' R1 v" B( C% G( r- f1 I2 U
嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲

) ?  v$ i" l' ?6 I- f& V

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
) \( X# s% T& s5 W4 a! W+ Yjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

; M2 B2 Q) d* t  a- |
哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑

8 [- _) R; J. I3 t6 B. [% e) x1 \- k
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell

1 U+ ]/ l+ u4 g: d# A
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
% S: i# W+ N) y! \
6 X% P. N0 Y: h+ N1 s& T
哈哈，我也补得有点上火了
小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

/ K3 E) r" X1 S: H5 Q5 L3 g楼主的姜醋馋死人了。
0 U9 a" N# ^$ c# d" A6 J这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
5 T! B- U4 B& P+ y4 L2 K
) R) |# a; V: n0 }9 v5 Y7 v
1 i  A. ~3 c5 _1 Z西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

" B& l7 l& g6 a9 {是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。