眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！


3 h/ A/ N0 D6 W8 b) d1 C) J. }
1 ~& U0 ]8 @; w  x出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折

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6 h( U" R# h, Y然后把上面的小角先压下来
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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
. @! p& e: W6 `/ {1 u& v. R/ }/ O/ `( B
4 n( h3 C( R* r( m最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
7 C8 n5 a! ~2 p5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

( k2 t, D, A4 {" A我怎么没见过意大利长这样的饺子？

  ]0 w8 D, J1 k8 |方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
( i3 v& ^/ X3 i# d5 {/ M我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
" F9 p4 x% q0 n" z' O& u阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

4 ]& f6 x7 z! A4 a. P6 z* y6 K* X2 ^我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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  D* ?9 k% r0 D5 W8 H9 T

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
" X( S! K, [  V% f" L" a6 i7 yroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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  `! R! V, E$ }  D* ], ]# q

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
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+ ?; l) E% {8 ?9 b: x4 `( b方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
! T2 P2 {7 S: k+ r/ H三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
+ h- ~3 t5 s& e) U6 A* F
$ O% o% o3 \3 H- ]% m- o! c

# ?$ k$ G+ ~# Z9 K' Fpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

" _) x3 O6 L; z/ u- W- u$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
0 |7 w4 S, {: D; [三思 发表于 2011-1-31 14:12

4 S" C) N# F; M5 z. k6 e就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
% f0 d9 I: l4 p, v5 ]9 T
7 p7 ^4 T7 k) `$ K我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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( C6 n& c; d4 m0 t3 d' D, M4 D8 ]' [passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

馋死我了！
0 ?$ J- @9 v8 Y
+ V0 \; ?& _# a! s7 w顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
& x$ E% T. H' K
7 j# I5 E( r  p% U5 q9 L顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
3 d) g) z% A3 w- \- M. e; `9 m这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
4 z1 c7 e1 A: `3 [+ N  \* k+ V
$ l# z) Q6 C' G& g0 v6 W

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
* w& x' ?6 b- {! ~& O# d/ `# N: S1 j; F
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6 n, x- o7 f  N) p( L
3 U0 m( S; o; b! hpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

+ @! n1 [  U! p4 P他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
8 ?& F4 Y8 E- Y0 W! z0 s三思 发表于 2011-1-31 16:02

1 d6 [2 i; B! U# i, t# S2 C
那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
4 k$ L$ o& `- y4 l我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
( ]5 m4 b! }. M5 F! v三思 发表于 2011-1-31 16:18

  O6 ?: t6 l2 t% b- H. F

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
6 V, K% Z' S5 K' r( b' J我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

4 @0 O( [( R* v( E5 S2 r馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了


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1 p; _, f! Y$ U: B1 tpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
( d& R0 Y! d, U; K  m2 e' j三思 发表于 2011-1-31 16:18

- p9 u2 i1 S& x0 q; s" i

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

' h$ c" E" w3 u% Vhttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
) B7 {1 \; M# l- r) e
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
3 X) v( \2 g5 c5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

/ U9 t1 c5 h/ t- Q& B& A没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

) N8 D5 z6 _+ m6 Z- d: K) F, C不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

6 U4 T. @6 l5 D' p4 @4 C偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。