眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

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8 I' E2 }, J! N* E' D; Y
9 s/ }; C& c% y0 E出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


然后把上面的小角先压下来

( ]' ^: g2 `! W' V$ ^1 `
" t. M1 Y$ T6 ^5 r: p- ?4 ]6 k最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

4 X: D4 L$ c4 I0 X1 g- D$ bstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
- E' b2 g5 L7 B5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
; J. G) w) j1 f6 S9 z
* H9 O; u: t/ z( A/ q$ j方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
* _3 e! T  R# H1 z" I% ?! H我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
/ `( f) r" c' P) F阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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; ]# R) I; S. @  f$ F" w- E# H8 B

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
$ `5 Z7 j" T; j% j2 troller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
+ S+ r/ _2 s; {- W三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。

" d/ }* _, C/ p
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' v& |" F& v$ y6 Z/ o
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
- K3 x7 W  f$ I3 [- {* E6 T三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

! F& J: ?. R5 l( Z
% y9 L- b/ J( i2 K4 K$ C
) |) F" v. B% B% h+ g$ j3 opassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

+ g5 B8 `  }8 C) @9 {1 N- r/ Q# J& [: v$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

7 ~4 Z( M8 x+ N3 ?' P; w( e: y我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

5 N* y6 T( X% Y就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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! y# n/ M* C- |( N! k

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
0 X2 h; g2 C. w三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
7 g; |" M2 E0 E. |阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
0 X3 u* W0 g  D. p/ \


. v" L. n/ }4 I* F& O1 ~1 Kpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

  l3 v1 c0 m! ?. y/ \死等！

apiel

$ j6 X9 n8 X" N3 D: c/ {
% v. k: {; F% }馋死我了！
1 T9 F( c0 a9 B( D9 {( j& G
/ b6 |, n6 ?7 g顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
: }9 b0 P9 @$ W  I2 U( P5 d/ g
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

3 u5 v  ]6 W7 B: T/ n白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
. N+ E- @' l: b$ P阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

) I2 Y, P- F* l5 Q: H那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

6 \0 O- Q# G6 u# m/ @% g: ], b4 A( |
: ~$ R: e4 @% d$ F' _+ T1 h! Z

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
/ V; `+ G# T! P. k5 Q; }. k猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
& t! A+ ?) |: g. q0 m
/ ?* C( u& i' ]1 x; v# S
3 J# |) E% X# M0 ]+ R3 q$ K; i2 M
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
! v2 Z- u. `4 i) g% R/ D+ q, v三思 发表于 2011-1-31 16:02

1 w# t( \+ }% Z5 e2 t' Y' `那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

( W9 Q5 Q# i+ f; n# r) M

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
2 ?$ i$ q3 j7 P5 b5 z我又馋鲜虾混沌了。
& p- C9 h- e# {* v梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

" X0 j' r1 P; F馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

- X* I# K  ^- C" M# I
& M( q$ f5 X6 J6 b1 \. i) y( i
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

/ k" C3 U/ e- E$ @

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
8 T* P6 G# _  L  s3 g$ \
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
. s1 e/ Y% M( w8 z
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
- B! f7 S* v7 J, I9 ?5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

; Z* _1 ?+ @1 r* f& K! e3 N# G4 n7 W
不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
! A+ V4 Z6 u  h+ w. P5 |8 D
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。