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菜系及功效：湘菜
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糖醋排骨的制作材料：
6 `1 t) L6 }; W1 r主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。' Y* E7 F- |* H) p$ R
' O+ E0 R) Y0 V$ Z) c, Z" k' ~教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃) }: \; J0 U( b Y0 [% K/ P( H$ J
①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
( R/ m) S9 X. S/ ^. M; U7 A②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
8 J! `8 O, ]5 U V N- {. }8 e③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
W$ v) u/ N `. R6 v④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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发表于 2011-1-27 22:44
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