［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
, E- m! r9 L0 X开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。

　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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+ }$ [! F0 l, V　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
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　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

% J7 o, L5 C  K' r7 a   菜品：冬阴功汤
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) B. M* p' v) o* o" ]1 h2 a1 c' \       材料：活虾10只，洗净
             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
$ A7 g9 B" }0 s, I; E2 F3 G             柠檬1-2枚/白醋
# L' _' K8 ?0 H; E  I/ z9 J7 s             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
: a* z: v, j3 H  h2 Q  T6 v% K$ I             灯笼椒1个，切丝
# x& R+ T3 C7 I9 d- y' D             香菜，切末
; k* D9 V# r8 l. Z1 R             泡椒无数，切碎

       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
              加入泡椒末和汁水
2 W" M) e* B, s8 L2 u2 o              加洋葱丝和水
              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
. _* }: ]. P0 N  f/ U              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
8 M/ z- x; Q/ U0 l, y              散上香菜末
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  q' ~1 `, [. \2 c* u. [       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^