大家整么看 ：【转帖】珍惜生命，远离Canola 油

pingyet

【转帖】珍惜生命，远离Canola 油
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3 T3 f+ ]3 s) b* F2 D4 s大約是十幾年前，市面上突然出現了一種新的烹飪油，英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到，但是因為政府
% u& x( A3 x) }" Y及私人公司都廣為宣傳這種油的好處：純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。

既然連政府都這麼說，大概是不會錯了；於是乎關心自己和家人健康的朋友，都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升，沒多久也引進了台灣。

但是，Canola 油 到底是什麼東西做的呢？其他的油都可以從名字望文生義：如橄欖油，當然是橄欖的油；花生油是花生仁的油；椰子油是椰子果實的
) T) l# w8 p( Z, a4 c7 J8 u/ e! ~油…等等。筆者心生疑惑，查了極詳備的東華大辭典，竟然沒有這個字。
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5 @. _' p" U" K3 b. e6 m" ~去年某日，筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶，赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友，轉來一篇網上有關此油的文章，恰印證了 雷博士所
  Q& q" U# f. {2 p言。

% s1 A: O! I! B筆者知道有不少朋友還在用這種油，當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後，有一位本地朋友很急切的告訴我說：”好可怕啊！我們家這幾年都用
  L  I: v4 K; q$ R& v4 X/ [# w/ F/ dCanola油，那篇文章裡講的症狀我們一家四口全有！我已經馬上換掉了！”
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2 O* [. ]( j+ W- q, T4 ^英文 Canola 一字，是從 ”Canada Oil Low Acid” 四個字的首字母組合而成，意為 ”低酸加拿大油”。
' Q0 \! C5 C" p( ~) _; S0 T8 l( V% ~1 cCanola 的前身是一種叫作蕓苔 (Rape) 的植物，原生地是歐洲，俗稱歐洲油菜，屬十字花科 (Mustard Family)。

1970年代，加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造，去掉裡面的糖(Glycosides，會干擾甲狀腺功能)，並減少其中所含的芥子酸
(Erucic Acid，有毒)，改良出了第一代的 ”低芥子酸蕓苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed，簡稱
LEAR)。
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1 {8 x# l* n! d但荷蘭有研究顯示，這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷，所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告，但是由於這個新品種油菜容易種，長得快，蟲害
少 (蟲子退避三舍)，收成多，很快就變成了加拿大的主要經濟作物。
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加拿大人說，這種基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的優點: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高，又是不飽和脂肪，真是太理想
的 ”健康” 油了，不但鼓勵自己人民吃，也不忘推銷到好鄰居美國去。

7 G: l( d8 @6 c2 P8 l/ M; Z; x: |1979年，加拿大的食用油工業，決定為它改名為 ”Canola”，正式擺脫了 ”有毒蕓苔” 的陰影，並凸顯加拿大之光。
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加拿大人付了美國食品藥物管理局 (FDA) 五千萬美元，把 Canola 登記為合法，並認證為 ”安全”。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣
一種經過基因變造的主要食用作物，美加政府未要求先作人體試驗，就允許其在市場上大賣，吃進老百姓的肚子。當然，這也不是頭一椿了。
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加拿大曾用此油作動物實驗，結果是這樣子的：
老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪，產生變性和退化；而飼料中不加 Canola 油之後，老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解，但是在那些主要
器官上留下傷痕。

這是由於長鍊脂肪酸 (C22～C28) 不能為生物體吸收，累積在體內形成瘀塞，不但引發心血管問題，並且會破壞神經髓鞘 (Myelin)。神經沒
有了這個保護層，就如同家中的電線外皮剝落，是很危險的事，而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。

* s" K6 \' e9 X. h- j$ E0 X0 R* @' mCanola 油會破壞神經系統，想來是不無道理，因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣，就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後，早已
' c1 A& s9 o2 }4 h. \' w& [禁用了。

' G1 z( P" K! L2 p1 {2 w1 J3 `根據油脂專家所作的研究及觀察，食用 Canola 油的人出現了以下症狀：
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& M0 u) d5 g1 Y4 W1. 視力模糊／失明
. H- S2 K$ Q8 _* R! U2. 聽力減退
3. 排尿不順／困難
4. 呼吸急促／氣短
# H- V% D$ b, M3 X& D2 k. A5. 心臟病／心律不整
; L3 E8 c' f% \' {6. 罹癌率增加
7. 便秘
8. 失眠
4 Q7 e3 V& x% j) @$ S) I* }; ]6 M) j9. 小兒啼哭不止／嬰兒出生體重不足
10. 無名的疲憊
2 @" z3 p( i, O11. 干擾破壞神經系統，其產生的症狀計有：
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$ j9 O4 a  a0 u# _! U# {a. 發抖、顫動、麻痺
b. 走路、寫字等動作不能協調
1 h1 g6 _3 v) y+ r; A7 dc. 口齒不清
' U+ J2 h% J' Jd. 口水過多
e. 記憶及思考退化
f. 難以適應環境／過敏│如食物、氣味、衣物、電器、氣候冷熱變化等
g. 神經崩潰
h. 手腳末梢麻木刺痛
i. 多重硬化症

; p1 a' e2 n: o5 L. p' @- o* R1 n1986至1991年間，歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面，結果動物的眼睛失明，而且會攻擊人。也就是在這段期間，發生了狂牛症 (Mad
Cow Disease) 及羊癢病 (Scrapie)。
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而歐洲自1991年始全面禁用蕓苔菜籽後，羊癢病就不復見，牛羊豬眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎？

, _" ]0 H- g& T" @+ F, u儘管蕓苔已搖身一變而為 Canola，但是它其中的毒性仍未全消，它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。
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有人作過簡單的實驗：把 Canola 油沾一些在布料上，用洗衣粉、清潔劑洗了三次，不但洗不掉痕漬，油漬上仍舊有油臭味。滲透力這麼強的油，到了人
體裡面，會產生什麼效應呢？ 不僅如此，Canola油會形成乳膠狀的物質，使紅血球凝結成團。
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1997年，加拿大有一個很出名的研究，給實驗小豬的飼料裡摻了Canola，結果發現其體內的維他命E值降到極低，已近危險程度。至於另一組吃黃豆油
飼料的小豬，其維他命E值並未下降。因此證明 Canola 油會破壞體內的維他命Ｅ。

0 d1 z" N; e# l" k次年這一研究小組又發表新的實驗結果，證實 Canola 油也會減少小豬體內的血小板數量，並且血小板的體積也變小了。

但是，你若去網上查有關 Canola 油的資料，仍會發現說它好的資料多。
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美加的專家學者說，這些對人體的效應，在食用 Canola 油十年以後才會出現，所以不必太擔心。

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上述僅是 Canola 油本身獨具的特性；除此之外，它也不免 經過了一般植物油的提煉過程，才能從菜籽變成一瓶清清如水的食用油。
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/ L* P4 G# L! t4 m9 N0 e這個過程大略是這樣子的：
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首先用己烷 (Hexane) 溶劑及別的化學劑，將油從菜籽裡分離出來，再以華氏300度的高溫提煉，去掉蕓苔子油天生的怪味。任何油經過這種高溫都
  z% S3 B  F; E# x會變質，其中的 Omega-3 成分因此腐壞，而產生臭味。
4 k+ z8 K2 |+ K* |8 L' S" ^. |9 b0 @下一步是把腐敗的 Omega-3 的臭味去掉，將其氫化以保持其穩定，不易 ”變壞”。到了這個程度，油中好的成分已破壞怠盡，只剩餘對一些人體有害
. e1 {0 n+ d5 `2 D6 s  x+ p的物質。

, O! s6 b3 p* V7 h所以 Canola 油是氫化油，其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高達百分之四十。有關氫化油及反式脂肪會對人體造成什麼影響，在陳
俊旭博士所著的 ”吃錯了，當然會生病” 一書中講解得非常清楚。
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而今，Canola 油已無所不在，即使你不買來燒菜，它也已經在洋芋片中、在花生醬中、在餅乾中、在餐館食物中…。如果您想避免它，那麼 在選購食品
時，要先看一看成份標示。

有時候表上並未明列含有 Canola油 (或菜籽油)，但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麼很可能就是 Canola 油了，因為它最便
# n0 l+ y5 k) {$ K, V9 E/ |宜。
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現代飲食確是危機四伏，有政府背書的也不能全信，所幸，我們還可以用自己的知識、直覺與智慧來判斷。

尚有好些健康的油可供選擇，如椰子油、橄欖油、葡萄籽油、紅花油(Safflower Oil) 等等，但是都須冷壓榨取的才可以。
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  D/ i1 _6 W9 u8 M5 D+ J0 B其中，又以椰子油是天然的飽和性植物脂肪，所含是中鍊脂肪酸，對人體最為適宜。至於飽和脂肪及不飽和脂肪究竟誰是誰非，這又是一個誤導和迷思，有智慧的
讀者們多收集一些資料，多思維之後，便不難明了其中答案。
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在此且引申加拿大一位環保人士，托比．麥隆尼 (Toby Maloney) 的話作結尾：

2 p+ a  S3 R& q/ y3 I5 d要改變一般大眾信以為真的事，真是不太容易。Canola 油這整件事就是操控的結果: 操控種子、操控農作、操控食品加工、操控期貨市場。(按：還要
加上 ”操控大眾傳播” ) 而因何得以如此矇蔽大眾呢？根源就在於大多數現代人已不再親自參與食物的生產了。這才是最不健康的事。

牛肉粉丝

不知道，听上去很可怕。

麦子谷子

真的吗？

宋兵乙

关注。

麦子谷子

有没有人给个权威的说法。我只找到这个信息。
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5 J( D9 r3 e8 [# Y( Q/ iThe English version of contents follow after the Chinese Version.........
$ u1 k0 B* }. M5 v) TBefore you all rush to your kitchen to find and throw away any Canola oil you can find, check this link fist:http://www.snopes.com/medical/toxins/canola.asp
& V. c6 ^8 Y( a4 p: q/ P芥花籽油
- ~0 i2 O7 p& m8 c1 ~2 A' |3 @; h[table=98%]
( l, a5 s  G! y$ I) N: ~標榜是植物油的Canola Oil來自什麼植物呢？如果去查字典，會發現根本沒有這個字，但是，在市場上，Canola oil多半被翻譯成芥花籽油，事實上，這個字是一個複合字，來自Canada和Oil的組合，因為這種油產自於加拿大。它並非來自自然植物，而是在加拿大，產自於將rapeseed植物進行基因工程改造的一種油脂。

rapeseed 植物是芥花 (mustard plant)家族的一支，所以廠商很技巧的將之翻譯為芥花籽油，但是他和真正的芥花籽油 (mustard oil) 卻孑然不同。

rapeseed植物是一種有毒植物，人類或動物都不能食用，長久以來都被使用於工業用途，例如：製作驅蟲劑，效果顯著、工業潤滑油、肥皂、色料....等。所以，它並非食物。

! z7 _2 o2 V; H3 H5 F! N' Z而canola oil是用基因改造之後的rapeseed來製作。
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在飲食界一片害怕動物油脂，主張植物性油脂的聲浪下，因為rapeseed種植成本低廉，canola oil悄悄的進入食用油市場，國外相關利益單位甚至花費了5000萬給FDA，說canola oil是安全的油脂，但是，事實是，canola oil會造成許多可怕的危險，包含肺癌等。

: o$ E" }: V) E) B8 A! T( D避免使用含有 canola oil 的食物 - 通常甚至土司 (Toast)， 奶油含有canola oil. 所以，下回到超市買東西時，一定 一定 要細讀 “產品成份”。

sweetlele

我们实验室以前做过相关的东西

就我们的结果看这个文章基本是伪科学，枪手文

toca2007

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$ x5 f8 x) `0 \. c( J- h; Y9 a# zrapeseed就是常说的油菜籽. 油菜, 我们国内苏南一带每年四月左右地里大片大片开黄花的就是这东西.
http://www.google.ca/images?hl=e ... i=&aql=&oq= 这是链接. 并非上文所说的rape(蕓苔), 油菜属双子叶十字花科没错, 但绝不属于苔类.

同意楼上, 这是伪科学的枪手文.

edmonton-fish

喔！。。。。。。。

sunshine_39

不管是不是伪科学，还是小心为妙，该吃一半橄榄油

我心飞翔

从小就吃菜籽油

东西南北中

这篇文章漏洞百出都不说了，就文章里提到的，食用CANOLA 油10年后会出现N多可怕的不良反应，那么，加拿大人吃了几十年，早该有上千万人半死不活了，你信吗？