 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 9 s, @6 q. b. Q. q2 E
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- e1 _" `" g2 N0 ^" T 肥嫩母鸡1只………1000克 精盐……6克 味精……3克 ) {. A: \4 z0 K7 l
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水发香菇……15克 姜片……2克 绍酒………20克7 K% V8 }' P4 |6 ~. v/ }; O9 s, G
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做法：
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l( c, V l; e9 J, | 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 05:13
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