宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
; f, W% c- I* v+ {' D【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
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原料： 西红柿500克，白糖100克。

. k. T( x' ~3 K/ H0 ?配 料： 温开水350克。
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8 q  |8 f: R- y1 f制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

4 ]. Z0 F& \" d* e(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.

1 c+ Q( z7 h' \$ W! e5 D0 C  h制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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+ s9 l8 L% x# Z! ~胡萝卜汤

6 N2 N) r* B$ B9 Y; s% {/ R原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。

: G3 Y: i: X9 ^  I7 W. F) G3 K& k制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

1 G- M! f: S( t2 y7 B! z特 点： 味略甜，营养丰富。

" O: f3 h7 H- A制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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  K. W# T. F3 X菜水

原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

1 _  T3 m7 K4 }配 料： 精盐8克，清水500克。
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& b8 W5 H$ ]. z制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
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(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。
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8 B. W) H2 p5 _5 R; ^0 S. X特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

3 \% E4 c7 o! L' R" q. `3 H& m  m4 a制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

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山楂水
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: ?* y3 B& U' K1 R# s8 f3 p原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。
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( ?7 n. V5 L5 H( N制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

$ W$ H7 ^" c7 u' _(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
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特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

! d; y& S% ?9 m9 U/ C$ I* U( y, `! ~制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。

5 E! h' N* `1 {0 `- b鱼松
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3 b! f4 D6 l5 S' y/ Z) M原料： 鲜鱼1条(750克左右)。

# e! Y" Z& c4 h3 g. ^8 b配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
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; d6 D2 K7 U0 Q4 E# x制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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+ `- F7 O4 @3 d% `0 F(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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9 R1 ]; l3 L  `7 X0 T制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

" T4 V6 Q) }* U) S: E蜂蜜橘糊
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: L4 R, J/ Y' S9 k! o原料： 桔子300克。
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配 料： 蜂蜜30克。

  u" v7 U9 x9 `# K. p6 I制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
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! q5 a0 [: V, L(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹

" P' T3 o. ~+ Y( \原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。

制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

( w, I* }/ Y4 z(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

  ^) d, Q' H$ T' b' |4 H# F特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
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制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

: U3 T0 u2 v9 X3 ?  {(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
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, a; G+ g  J' l特 点： 色艳味美，营养丰富。
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2 F# }- @  Q9 P& f+ r5 T制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

, E6 ]' a3 q1 e4 d; ]+ [8 `鸡肝末
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原料： 鸡肝150克。

5 v7 q4 W1 ~9 M( {3 w; x配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
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3 K! x" W8 ]' |3 L: v0 y+ j制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。

7 j/ \7 g2 H0 z8 G7 V(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

7 O! n- @, d4 ^, b制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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1 u' \; U* E0 {* l& t8 D三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
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: ^' k9 f5 w1 ^- g7 d特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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) d& ?' n5 p0 L鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

; Q% E! S. A7 @/ Q6 `7 ^; E配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。
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. Y; G- v- R! P; Q, _* S(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

9 L9 F8 {) V8 u, L$ j1 K% w3 _(3)同烂米粥或面片一起食用
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/ w$ g  w. e9 ~5 Z1 M8 n3 F: `特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
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7 s( A) [: ^  \* E& g+ Y制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤

: _3 u, W4 o# T' D# L! c原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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$ ?  \' w  a. L; l配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。
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3 Y# p- X2 N" l) R' y烂米粥
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原料： 大米(小米也可)250克。
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- q2 n1 ^; v3 r) W3 |配 料： 清水2.5公斤。
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7 u" T' X" V$ P制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

  d% I. @' U& N4 ~! b特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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$ O" B9 s$ A$ n# t! J肉末菜粥
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0 v% M; ?: k. o9 M原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
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, R% j5 F. K: d1 \" I, t: O' A制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
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制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

, p/ o- S7 l: Z& Y- v; v: N( K+ N蛋黄粥
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/ n( t# u, k2 a+ p8 H- I' \原料： 大米250克，蛋黄3个。

% v- e1 U' S/ g& }: M配 料： 清水 2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。

1 j; u3 @& R  d6 |- a特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
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3 u6 q2 H2 k+ ^# N3 l' y制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。
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1 O$ m" j6 a9 N鸡肉粥
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原料： 大米250克，鸡肉末150克。

: D2 I7 K6 I" _0 T+ v配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
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) ]) W  ^- @# q: S鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
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3 B. [& y: z8 }8 k/ _配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。

) v9 X, f0 r7 n$ H6 j制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。

特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
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% V! ~0 e: X6 G: _4 K& u  m1 ?/ v制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

: t+ K$ m2 _/ _  C' X! v肉末软饭

0 H5 C! u8 Q9 o% D5 f原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

- t+ b; \( C+ A8 G2 }8 ?配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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9 f1 o' G2 P  c) B' {& p制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

$ N- U# s+ k6 @- u- F0 D特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭

0 P6 A: a! G  \* h: }- ^6 e! u& ~原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。

配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
) s" L* ~( @) z* W3 W; X3 N% H; a/ K
1 [+ d0 a) {& D特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
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' @5 @! ~5 {' N7 J  Z9 d挂面汤
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" Z, t. N0 }! N) P! d: z; c原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
. k! }1 r5 q( k, l* P1 E. A
+ }9 q6 R8 X1 W$ p7 \* _. G( p- I制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
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特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

0 t2 i2 ?/ u& a5 A　肉末面条

7 s9 \6 ]+ ^6 ?7 J原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

- u3 u+ [+ b1 e/ s* R, `0 ~配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
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. G2 ]) W5 I( f: e" B+ J) K特 点： 面条细软，汤味鲜美。
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制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。