炒鸡脑

swolf88

【原料】
6 X+ }8 @" V  K- q' o' N  `
鸡脑（200克），火腿（适量），黄酒（75克），浓汤（半小碗），精盐（少许），菱粉（少许）。

- ?( O) F9 L( h& \- S【制作过程】
: h# I7 \- P7 B4 d1 l. n; L
1、将鸡头放入开水内煮约一小时，取出将鸡头剥开，挖出鸡脑放在盘中。

. k  g$ h7 f' b. K7 U2、起猪油锅，加浓汤半小碗和酒、盐烧开，再下鸡脑烩约三四分钟，随即调菱粉下锅勾米汤芡，起锅装在盘中央，

3、另用火腿（口蘑、青豆、小菜心、草头等均可）下油锅炒好，镶在四周。

【特点】
! b- ?7 X! y5 Y% M- Y
色美爽口带滋补功效。

百合上的小蚂蚁