鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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【原料】 4 x' Y' b$ L4 ^! F1 @) j( i: n# S
6 X5 X* i6 C( o8 p7 S鸡脑(200克),火腿(适量),黄酒(75克),浓汤(半小碗),精盐(少许),菱粉(少许)。
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5 k2 o, S: Y- X$ k0 ~【制作过程】 7 Y9 z) g. V( ]6 `0 [
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1、将鸡头放入开水内煮约一小时,取出将鸡头剥开,挖出鸡脑放在盘中。 , D) X5 g% w8 W9 L# O4 F
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2、起猪油锅,加浓汤半小碗和酒、盐烧开,再下鸡脑烩约三四分钟,随即调菱粉下锅勾米汤芡,起锅装在盘中央,
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3、另用火腿(口蘑、青豆、小菜心、草头等均可)下油锅炒好,镶在四周。
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; g$ X( E1 G; Y+ j1 k/ q) \- L【特点】
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色美爽口带滋补功效。 |
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