蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

+ ?) h9 @$ u7 x    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
$ O( ~! y$ Y* D7 a7 Y
制法：
4 `$ ?! q! ~2 b( `, R3 H5 L& u
    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
  A: q- A0 j$ I; \3 G3 Q. }
3 Y9 ~  e7 s, W, C    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

. E2 O9 G, \# s& }( R    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
  |; H  d- B( j: s5 c- P, @
# |9 h, A3 ?4 k! r    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

- N& ^4 }" p; [  H6 f! h, `特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.