鲜花( 0) 鸡蛋( 0)
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原料:
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) Y/ c. ?; m! N( i% ?+ e8 [ 咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。+ A) K3 j" m9 h' \# ^$ v9 ]; C
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制法:
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5 P/ P x) D E4 s8 A$ m (1)用圆形刀将土豆挖成小球。. y: C+ t6 |# G/ ]
. y ^' N$ o7 ?8 U! m8 J3 Z) Q (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。' d9 Q6 ^8 S5 A. ?
2 i8 ?2 L% [, U7 Q/ L: V (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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3 j% V* A& b' y4 P$ x# W (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.4 S7 w, y) A9 E7 a
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特点:; `3 J. t0 D: n: @- Y
状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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