蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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* H+ P8 z. B" C5 v# s! v    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

, A- j7 g- |0 O% e& I) I' ]制法：
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7 k0 k) U" s- F. F; w; b2 j2 x/ I    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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4 N0 h+ h8 O. \. j  w5 v  q7 a    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

- h$ Q8 z8 @' o8 y" Q% H) O& V    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

4 u0 D6 u5 B  W: P' z    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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5 d, c1 |/ z6 d+ z( V0 Z- q( I特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.