 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。3 a4 S$ Y5 ?1 G4 e- d o
0 E9 p1 P) f/ H5 j. y先做比萨面皮
9 x+ j1 l- M" J h一、
& q; m# ~! i( O* F8 Z" n$ P材料
2 R8 T3 \% ?- r; {+ q# F: u干酵母（一点就行）% m7 W" M" h/ j k/ i
水（冬天用温水）
* w+ M: M+ `" \7 X$ H面粉" _9 l) o" x( | U( I
糖, E N# m# V! }0 `& u5 S- ]
盐% u0 @ g! T; P* O
软化奶油+ u' V8 K* @4 ?1 g+ P3 O" c, Z
& L$ i7 S( K. D. V2 y" ^
做法
4 o* @# G, x# w( i; l' S1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
" c+ J- E8 ^, p- p1 l, b/ K% E0 p3 t2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
8 B( V6 U$ J1 Q5 X% S3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟& y, J/ i% x& ]. q; Y! |
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
. A+ L L9 i! `% Q5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。( R, S: ^3 R3 w Z8 v4 J0 l
+ m; \, `8 E- b2 x; u用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。1 K0 q* F* W3 a! P9 s. E3 A8 P# Q
$ W5 ~5 G% P/ o u0 n% ?
二、 比萨汁/ g( w T: Z |5 Y9 H
材料
! T7 }1 h3 \0 m f" Z, Y1、 洋葱
6 u" l; H1 G" J ?9 X/ v$ ]2、 大蒜头
, w+ F4 W5 S. X+ u: @' z/ T3、 奶油
7 f9 V4 Q6 c! n' v+ F7 c' C% n. r4、 番茄酱& i! r% C0 }8 @& `
5、 盐
9 b7 V& a4 X, q( P3 e. h# w6、 黑胡椒粉- V9 A7 U+ g0 X; P
7、 牛至叶粉（比萨草）
1 G, c& n: Z8 d8 S2 R+ }; W8、 糖
" H# X, W- |8 C6 G1 c+ `. @. n% f; w D; l% c/ b4 W
做法' `: l& f. _& d& u1 B
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
` L O" S0 p7 I/ b7 g- T! v" {2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
4 P* E8 Q7 G' c; {3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：! P5 [% g3 e! r3 W! a1 R4 l
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
# s' c% P# T" X A饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
- E5 A1 D. {- F& d1 p1 L! e1 G我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 5 n' ]% ~" l) R$ m- m8 K
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tips:& ]: C i* C, `, |4 m7 O7 j
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
) r3 c$ i9 U4 S
; b" x5 z- d @0 w不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。$ D! A8 L: [6 G
) `; g o0 `' ^7 i0 y[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
& c" E* |% _6 o3 [+ g' u! c
发表于 2006-2-11 02:19
