 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。3 G, Q! r6 q( Q5 t3 b) ?- _
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先做比萨面皮
# s% V' i" x0 @9 q' g r一、
% [5 Y& \# n6 H6 C' q0 k& s: a材料# l4 f3 Y& `2 f6 n
干酵母（一点就行）" i: K7 V: v' c- s5 B7 r+ \: g
水（冬天用温水）) o2 C# N" a. f, a
面粉
. G) V p) L1 m. i2 H糖; d- z& { K* w- a8 P* U4 D
盐
( J+ x& h# V- [, k软化奶油
5 Z9 ~( N; [+ ?+ Q# J9 _7 b& |
% x6 A2 A6 B3 r2 l做法
( F2 u# G% s; O1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）, t' v4 S8 b7 `: ~( ^7 A- S
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
/ c# n* U5 W9 O% ~ } _& J3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
; z$ {" b! `5 @+ S" Q% j, c( U i" s4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。- i, G- O; n* H! L
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。% z" }5 a, X8 Y! g4 U u, ]1 u( V
( c0 @( a% H% B6 F用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。, \; O* s% N) ]( I
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二、 比萨汁2 u. R6 a6 G, e/ i" ?8 A/ V E- R
材料
5 F# a! L) C5 s4 H" U1、 洋葱
6 _; {4 E; M9 E% r* B) K2 M2、 大蒜头
% [- F, W+ J$ Q3、 奶油
/ F; f! H2 W+ D9 J, L9 s4、 番茄酱2 Q; x- {7 M) ]1 J6 m8 A0 r* n
5、 盐# @ _0 m2 [- s7 f: r# W. `
6、 黑胡椒粉
! j/ b3 [0 \) d7、 牛至叶粉（比萨草）% e+ T- p" A5 K* q. `0 V
8、 糖" E' L+ z6 i. Q- D; B
( d. ]8 {; t" A5 i1 V; b* K$ c, Z做法
3 a& q9 H. t3 M1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
( b2 v9 b* s- ^1 |) S0 {2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
- Q( _ }1 j) U) i1 M3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。3 s3 t; F6 }( W. Z. H
+ }# O! U5 n- X5 H程序：8 ~) @% k. I. o+ d
. E& X7 w! Q" h0 ]( A0 ~" j, E先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.( g6 g# N" F$ O% \! K: T
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。; a G" \" E! ]) |" C+ D |
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. S o% F2 }9 r
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tips:
- F% l, [7 k( t2 a# y/ c第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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- h! L5 \3 ^% }- {$ s" G不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。% Q0 j, Y* U5 x4 X, R
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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