 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。, |3 }+ q5 O- T
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先做比萨面皮9 n; \" ?; }/ r. d' E3 J( g2 p
一、
* ?+ F. t) N9 y9 J. t+ D! Q! e材料" `: y# _5 e* Z, D+ x; ^' l6 r
干酵母（一点就行）& i- ~) x$ A) m; t7 J
水（冬天用温水）2 i' m1 W/ w9 {& r# u
面粉% f+ N4 e0 \5 w6 h' b$ A4 T$ ~
糖9 e n) t* y3 j; j3 N4 M- c* f
盐1 l- f; t: G. X! q' z
软化奶油1 u W$ l6 x# X& y$ v# }( G* G
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做法
# ?2 z3 ?! K* ?1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）8 r+ J# _. a$ I6 e7 N& V% L
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。) z3 j; F/ o7 H
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟6 W0 D4 i9 d9 R9 v# M
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。7 e9 S5 O* k1 {
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。$ H8 x0 Q% q; ^! S0 i* ~% ~
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
1 W0 h8 ]! S( I! U$ y; N材料
" n. o0 ?" N% x4 b8 }1、 洋葱8 o6 `4 g& `. C" [, W5 j* L; W
2、 大蒜头/ Q" s3 _" q; M' B. n
3、 奶油5 b' Y; p4 f g: T- Z/ V+ E6 q
4、 番茄酱
W( _! b8 G. Z3 N4 n/ J( T" i% I) D5、 盐3 n! Z. p, r' K
6、 黑胡椒粉
/ J" R& g& u. w- Y1 _" M% W7、 牛至叶粉（比萨草）6 }& X8 c) o( Z" {, r+ ^9 d
8、 糖4 s/ V) A( L; w! Y8 E( ]
& a4 `2 j1 i. U& r3 ~; r做法5 n j& O5 t+ Q6 U2 O" `
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。( d, w) m( Z6 Z1 t/ N1 C
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
# S/ R. `3 b/ ?/ I M( ?" B, z3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。+ X- a. Y) C# g/ F
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程序：7 m( ~. }, ?4 c2 L0 u3 {1 M
4 N, q, }! w; q5 k先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.% H/ G2 j Q% O ^
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 _0 D: D. A" Q0 t* f6 h+ Z0 v
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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1 t$ r2 L% E# S, C I/ ltips:% X9 U8 A2 w- Q( v
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。: u) _: _, c2 |: j& [; Y. e, S9 C
5 h0 @5 f l- K9 z3 a9 P不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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% O2 z( S, j! c) g- Q* \[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
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发表于 2006-2-11 02:19
