 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。, p2 r( [+ a% |; t
* a; b1 a; A) U" ]$ V( T3 A) X
先做比萨面皮* u* Y: t% ^( X7 m
一、
/ T2 M: I7 b: @& d. h8 A" t8 q材料& s( u9 [% n4 ^! J; P( ] F7 M# y
干酵母（一点就行） k' O! Q" Z8 Z' f
水（冬天用温水）
0 e1 w4 j9 Y, I0 J面粉
2 t$ S6 s, q _' b- y$ G+ b3 n糖
* N2 W" A6 X3 f0 Y盐5 K8 q4 g( }4 D& f
软化奶油2 [0 ?! S0 `. ]& x) I. |
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做法; [, _3 k2 E7 G
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）7 {* h! G$ E+ a7 l0 g4 {
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。6 p' j0 U' X+ j6 G8 y- h/ p, f
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟7 a f& c, [# L3 q* N8 N8 {
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。1 |# r/ i5 y3 M7 I0 p
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。2 L2 }1 J5 V- G4 X6 _
; C0 {5 i- m7 j, F! d- V% U$ C用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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二、 比萨汁
, M7 r" m: M* `1 U% g/ k材料" H- ~/ X* T' `. c Y, K" b% C3 }
1、 洋葱
9 t$ @" y/ Z) O0 R6 {2、 大蒜头
5 D# t) U% s# w% u& W. s. m* b3、 奶油1 y9 z2 c5 w& X- _
4、 番茄酱
4 L6 C8 }) c% u4 b: d* G, g5、 盐
4 r% X1 n3 r H( c) V+ K5 i6、 黑胡椒粉1 i- s$ K1 m7 T4 U$ T. X0 g1 W9 B
7、 牛至叶粉（比萨草）
/ k1 y* S! Y. j& ]8、 糖+ N, T% S; H _$ Q
3 |, L# V. N4 R, R7 H+ w1 x5 N做法
* ~1 Z% K; E/ q, T- ?3 _( J% |1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
7 W2 g0 b |: t; E* R/ G. w m2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
! C C( W: w4 E3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
, h( \' v" U$ Y# W. V4 X
2 [/ x3 l9 n, W# ]8 x程序：2 F3 k X* a; A1 N5 k. e% a
, U+ |# V! K2 J, Y
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.3 V8 `3 H' g4 b# ~
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。- y# W6 I' X5 p( H, P& z
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 9 W$ w) E4 q% E% p4 o- H
( }+ k: Y6 h$ S8 }tips:7 L7 Q$ e) G- ~$ v
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。& D' O3 q* x# [% Y
/ l5 {0 d; N; Y不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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% i4 t; |9 i* H7 D[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
; k, K2 r3 T3 U3 g. P
发表于 2006-2-11 02:19
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