 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。 S" [/ `% t: B, s
& h/ x8 d4 a& m$ }/ p
先做比萨面皮 D' ^* |% K6 t3 e/ {9 r
一、4 _( k. B8 S/ `9 F3 G3 e. D
材料
9 X7 t" J% D* r3 @( A H干酵母（一点就行）" j" Q' Y! D8 }8 [: H/ t( _
水（冬天用温水）
! r& b+ m. j- b! X1 p6 \8 C面粉
6 N) v, I9 @5 n: O, {! L0 R3 }糖8 K* S/ S: N8 q. t4 T( D* S% v* o
盐
6 _7 l- g) W4 L9 `) `+ U# I. _软化奶油, {3 h# T: E e
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做法+ h/ d; |5 R& j4 A- f6 L$ n
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）& _& K% f6 D7 B$ ^* X, ~; S* y
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
* c- Z' u- O) T0 R3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4 N' r0 V. _+ V- }% F4 v, r4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。; r8 ` j+ t/ b( _& ?$ m+ @; E _
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。8 |/ P. v, O& v# N; Z1 O# @+ c& c* M1 |
6 [1 n+ K+ B' L9 z; ~& J. F" v二、 比萨汁
4 h0 V( T P/ p- a& t材料/ L% d7 ~' X& }+ T9 k6 w
1、 洋葱% O0 W# F9 r4 a' R. m9 P7 e4 ~
2、 大蒜头0 }7 q& K! \; z6 U4 b! N
3、 奶油! V* I0 Q% i, j1 U
4、 番茄酱
5 P N' s4 M G5、 盐( k A. [7 b1 k8 P0 ^8 Z
6、 黑胡椒粉5 Q6 G' Y4 `) K- X/ z9 J2 g2 f, U
7、 牛至叶粉（比萨草）
- H. u& H' f: J# I; i8、 糖' _# o1 X. G9 I9 U
; x5 z$ k8 a, ~0 V做法
( g( q0 Q2 s7 s0 g8 e1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。7 R2 F% ~0 g, I3 N. w! e
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
' c$ {+ p! X3 N3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。2 a9 ]% D& Q6 M F
( M6 X" l3 z- R6 u) T1 |* K
程序：9 D, d) T* y' S9 ?2 [2 `/ s
) j! [' R- }& r& d" {. }% [1 d先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.1 Q% [" N: u6 ]4 z
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
6 x! x1 L$ l: S6 |我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:' @* T8 R% v. M( o
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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: F% t c0 j: n不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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喧嚣卡
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显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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