 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。; @; j. \' k% U; @3 o, C
: r. o$ y6 L' _! S% c3 N8 j
先做比萨面皮9 }7 O. K2 A# b! O8 w7 O j& n
一、; _3 M/ j( C0 D3 ^8 |) c
材料
8 a v, z1 Y7 v- ]. W( j! q" T6 _干酵母（一点就行）5 B" ~% r7 y+ d$ \ [6 ]
水（冬天用温水） P9 P. L7 O$ Q" F- w
面粉
, O1 M: q u& M) L" y8 ]- h5 H" w& r糖4 Q: H% u; g$ O* V9 q
盐. X/ [: f1 A/ ~: r: `
软化奶油2 G4 U5 z5 s! m5 O. C
6 l. ~ c0 `( F6 x做法
: e7 z1 m0 z! w! z- y3 f1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）( p2 \$ ?, R* w. }
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
+ Q: c: b; g8 |5 N5 r* {2 D3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟2 [8 H( O. ^+ i, p, N$ M! T
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。' ~$ R9 p" W3 P
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
" ^" r; L% H, E5 n. d% V, b. B5 v- y, [# x6 }9 z
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
9 b; Q/ W# B4 Z/ f9 w) Z w4 Y* b/ {/ ~& ]0 u
二、 比萨汁+ I! E4 i8 X7 l% L7 @! v8 `
材料2 ]( @: `" b/ K8 S
1、 洋葱
0 r) t! L. A; _, E4 m2、 大蒜头
% M# [: V3 X4 V3 z3、 奶油
; }, D* ~5 S( q( ]( S5 K: J4、 番茄酱' t$ G5 {) c: D2 h- L& @
5、 盐' q; H9 |' z' B1 ]; q |3 {3 `
6、 黑胡椒粉2 c6 t8 [; z& \/ ?. y& z% Z! y1 @
7、 牛至叶粉（比萨草）" P9 U+ ~ {( ~5 H
8、 糖
: Q- L% t, F, v& G/ O7 w
% A* l' O- Q8 y! e4 z9 c) M做法
3 t( n8 Q7 K8 U [1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
/ ~6 q/ q$ W- {" A2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
+ ^8 d' V& d; q/ d# U' `) S7 U9 @% n3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
5 o4 K! Y( Q1 L+ T# F0 U
5 G# s5 d$ v1 @6 r9 Z+ @; ?: W7 ^程序：6 g2 h% S4 p& v5 n
' V; l0 N- @/ a! r: w, |: |
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.1 Y( u6 g/ [0 L
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。; n& o3 L5 _. y7 l$ J' k
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
9 N1 h2 J4 [0 G; m* ^/ b I# _- f! }) ]4 o
tips:
* v; I0 u9 I9 t. m, U; |& r0 D: t第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。5 z. D% I& N. V- S
5 \2 ?) b- Q4 [' \3 v不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
2 F) U$ P" |* Z" \# ?* \
( I, Z) `/ a# |[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
