教你一招简单又好吃的cheese cake

东西南北中 · 发表于 2010-12-17 23:45

材料：
Pie crust                      1个（刀了店和superstore都有卖）
鸡蛋                   2个
酸奶油                3/4杯（不喜欢sour cream 的也可用whipped cream代替），
香兰素（vanilla extract ）             1茶匙
全脂 cream cheese       225克
白糖                   1/4杯
黄油                   1汤匙

工具：玻璃或不锈钢大碗一个，电动搅拌机（hand mixer)

步骤：
1.设烤箱温度为325F或180C；
2.将鸡蛋打入大碗中，用搅拌机打匀；
3.加糖，继续打至溶解；
4.加酸奶油，香兰素和预先融化的黄油，中速打至均匀；
5.加cream cheese （若从冰箱直接取出最好用微波炉先软化至室温，后切成七八块加入，便于搅拌均匀），继续中速打约2分钟成细腻糊状物即可；
6.将混合物倒入pie crust（差不多九分满），记得塑料盖不要扔哦；
7.置烤箱中层，烤45分钟，取出；
8.室温放凉后，用塑料盖密封，冰箱冷藏2小时以上；
9.享用美味。也可按个人口味加蜜汁水果，巧克力酱等toppings 。

东西南北中 · 发表于 2010-12-17 23:55

很遗憾，照片贴不上去，说尺寸超过论坛限制

tutuqie8 · 发表于 2010-12-18 02:13

玫瑰花开 · 发表于 2010-12-21 14:41

good

天上明珠 · 发表于 2010-12-21 16:45

mytea · 发表于 2010-12-21 22:35

哪天试一下~

heycinderella · 发表于 2010-12-22 17:38

今天在costco找了半天没发现cream cheese。。。

东西南北中 · 发表于 2010-12-22 22:49

7# heycinderella

我对COSTCO不太熟，CREAM CHEESE 很常见，应该有的。在SUPERSTORE, CREAM CHEESE 在奶制品区冷藏架上，和酸奶油放在一起，包装大多225克一盒，像BUTTER。

兰颜知己 · 发表于 2010-12-24 10:15

这cheess cake是我心头的痛，试了不知多少次，没有一次成功。

sugarsweet · 发表于 2010-12-24 11:02

这个好～我喜欢

东西南北中 · 发表于 2010-12-24 22:19

补贴两张图片

barbi · 发表于 2010-12-25 00:36

vela · 发表于 2010-12-26 00:20

不錯哦

匪首 · 发表于 2010-12-27 18:50

好的，到时候俺们来试试。

helena2 · 发表于 2010-12-31 15:41

为啥我拷出来，表面是褐色的，不是白色，不过还是很好吃。谢谢分享。

湛蓝 · 发表于 2010-12-31 16:12

好吃啊，就是有点麻烦，现在我一般都去COSTCO买那个大盒的CHEESS CAKE,MINI小块。有108块，3个口味。好像就20块钱吧。
非常佩服楼主的细心和耐心。除非有人把料给我都配好啦，否则我可没耐心做这个。呵呵。
留个记号，没准哪天心血来潮也学着做做。

东西南北中 · 发表于 2010-12-31 20:15

为啥我拷出来，表面是褐色的，不是白色，不过还是很好吃。谢谢分享。% e- h) N6 L* n
helena2 发表于 2010-12-31 15:41

火可能有点过，或是糖多了？上火只能在烤熟后开1分钟，让表面考出焦黄色，这时候人一定不能走开，得盯着，否则表面很容易烤糊

东西南北中 · 发表于 2010-12-31 20:46

好吃啊，就是有点麻烦，现在我一般都去COSTCO买那个大盒的CHEESS CAKE,MINI小块。有108块，3个口味。好像就20块钱吧。$ y4 u, E! R- `
非常佩服楼主的细心和耐心。除非有人把料给我都配好啦，否则我可没耐心做这个。呵呵。
5 L( R5 p8 l3 S* b留个记 ...5 g% b* c9 x3 y5 A) c
湛蓝发表于 2010-12-31 16:12

洋人做的糕点口味太甜了，我吃不来，又馋，怎么办？只好自己动手喽

重庆人 · 发表于 2010-12-31 21:05

把柠檬皮用那种有孔的东西刮成非常细小的丝方在里面，还加点柠檬汁，很好吃。
到winners买个专门作cheescake的盘子，烤好了后，圆柱的侧面可以取下来，这样方便切。
还有，怎样解决那个裂缝的问题？为了解决那个裂缝问题，我已经连吃4个还是5个cheescake了。

甲子土 · 发表于 2010-12-31 23:24

把柠檬皮用那种有孔的东西刮成非常细小的丝方在里面，还加点柠檬汁，很好吃。, \% W& D, M% S6 \+ P1 w
到winners买个专门作cheescake的盘子，烤好了后，圆柱的侧面可以取下来，这样方便切。
* D3 Y, k: m- I2 o0 e6 @还有，怎样解决那个裂缝的问题？为了解决那个裂 ...! j% D+ }' l% `- B f# W/ a0 r; p' e
重庆人发表于 2010-12-31 21:05

谢谢啦

悦耳的鸟 · 发表于 2011-1-7 12:29

烤cheese cake一般水浴比较好

朝阳 · 发表于 2011-1-14 19:24

一直想做这个，谢谢楼主。

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