降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

  [* k7 H9 _0 s! a牛腩500g、番茄500g。
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辅料：

7 T4 i3 K1 D) E% m& m桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

2 z* O, c/ d" e调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：

& O: g3 ~& k8 T1、牛腩切1cm见方的小块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

5 W2 L2 P8 ?, T3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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6 Y2 L9 M: k+ D" V5 I7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

5 z' o0 |& b  x1 M9 I- t小贴士：

1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。