茄汁芦笋的做法

宇琪侯

菜系功效：上海菜(如食谱尖椒炒茄子)
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, s% T3 A9 @3 U烹饪工艺及口味：烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),酸甜味口味(如菜谱圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁)
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主料：芦笋400克 油面筋50克

调料：盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克

如何做茄汁芦笋的制作方法：
/ l( {5 F8 l. ]2 y2 ~1.芦笋开罐沥去水分，每条芦笋切成三段，再切斜刀片；
! K; c! e! |* k' R1 C$ K1 X2.油面筋切成小方块；
* z5 B4 K3 N' \5 J* P( w! T3.炒锅中下熟花生油30克，烧至六成热放入番茄酱煸炒；
4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精，烧滚后用湿淀粉勾芡，淋香油，起锅装盘即成。

4 ^- y: M. x) `7 k) Z: _% n# R食疗作用：
0 O$ p  k; n) e3 V, i! `; l芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；
有清热解毒，生津利水的功效。

菜谱营养：
3 q6 z/ c6 G+ z芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
5 j" |4 g- o  \3 L: P4 z现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
6 n; L; o* Z; D  Y& x8 u' l9 B% R同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
/ r/ b( z4 w! @- ?! P5 a国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
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