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[菜谱] 教您怎么做鱼香肉丝

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-24 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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" J2 C; F% `& ?( j+ H- `% H
【材  料】: 肉丝200公克 小黄瓜200公克 姜末1茶匙 蒜末1茶匙 葱末1茶匙 水50㏄
4 w1 X) E2 e" t2 N1 C3 [# V. t【调 味 料】: A.辣椒酱1茶匙 酱油1茶匙 白醋1大匙 糖1茶匙 香油1茶匙 B.盐1/4茶匙 太白粉水1茶匙 . L: A; l# v5 {2 e
【腌  料】: 酱油1茶匙 太白粉1/2茶匙 绍兴酒1/2茶匙 糖少许

! T$ I- @* l4 F; H, P% O如何做鱼香肉丝的制作方法:
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" j9 O, U9 d  e' j3 j: f+ @1.将肉丝加入所有的腌料,静置10分钟;小黄瓜洗净斜刀切约0.2公分厚片,再切丝、冲水,待回复清脆后沥干备用。
2 k# [* D+ R4 {" Y5 p  B* y2.取锅烧热后,加入1大匙油,放入作法1腌好的肉丝,以大火炒至肉色呈白后盛出。
0 y# K- D' y( A( c% a3.重新加热作法2的锅子,放入姜末、蒜末、葱末,以小火炒1分钟,再加入作法1的黄瓜丝、盐,续炒约1分钟,接着加入作法2的肉丝,再加入辣椒酱略炒。& b" E1 P% m1 |
4.於作法3的锅中放入调味料A,以大火炒约1分钟,最后再以太白粉水勾芡即可。
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-24 20:05 | 显示全部楼层
提个意见:要想吃正宗的川味鱼香肉丝,把辣椒酱和姜末换成皮县豆瓣+泡海椒、泡生姜。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-24 20:50 | 显示全部楼层
鱼香肉丝里有黄瓜好像不太好吃吧~~. p4 U# F3 ?' p7 u4 K2 @5 h, D( S
而且看着颜色也没有那么诱人~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-26 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好像要放笋丝,味道要好些吧。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-28 00:03 | 显示全部楼层
笋丝和木耳丝。。。。。正点啊。。。。。
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2010-11-28 11:49 | 显示全部楼层
看不到图片
鲜花(37) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-7 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经很诱人了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-13 12:18 | 显示全部楼层
(1) 辣椒酱不是正品,正品需要豆瓣酱+泡辣椒。(2)正品要有笋丝做辅料
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