 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:+ Q" A( _. a A$ G' B+ @
9 }5 c9 G7 N$ |黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片+ q- c+ V8 P& Z& }
7 B1 d) f3 t- A) I: \# D5 F' N% A& y制法:
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1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份' P6 m9 p) K; e& H. u6 J0 c0 x
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2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿6 f: t' C0 X: g4 G
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用. g2 C$ G0 a9 ^8 f" }- r
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花3 m Y, @: ~+ g: k; `. l9 F% H& e
4 }. i! X4 S: q% v5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食
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( U4 s" }* J' X加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
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D0 o' J/ l! P5 u h做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。2 s) {( W6 l5 R
. G) m8 L* \- F h) K3 R我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
