 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
4 L( S* R- G3 X' d/ b3 }) m主料：草鱼
& I8 A8 H: u1 B" {7 v- ^辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。' u6 \: ?( R. Z6 d/ `0 r
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。, N j0 K, |. X1 S# U& f
) D, m9 |) I3 n& G* p( t做法：( U) p [: Y* L. R f* y5 t! J
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）; c, l2 S7 l7 w
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% ^$ C( B4 k% g* r0 ^( Q2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。$ D: a: l1 {- s, E. r
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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9 E9 a. i, A4 c/ g0 K+ Y4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。
! H8 v4 J+ E5 U+ e* M+ m3 F! U5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
: r& G2 e* I) [! q$ `6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。 q1 d/ Z2 G2 H6 d3 [# Z: _; v
8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面; x! K' R% O- _% f
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~