 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
6 ~. ~( i. I9 S1 f主料：草鱼1 f- r+ B; F% f1 M* L/ }
辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。
" m" s! G* v8 O* B1 E1 O) k调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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5 `4 T. ^9 l% S( ~8 ~做法：' u" X0 U( [2 @+ c
1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）& ]$ j. N, E( ~& F g1 ]- x
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。1 s# {, S; \ t: \" z7 b5 n% |
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。1 b& c4 _0 P9 a+ \+ Y( N( \
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
- {2 C8 Q+ c+ g' H0 Q6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。7 e5 `1 c! j! a8 D
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3 N( V2 h; t k+ w9 W9 T: r9 o7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
% k0 T5 b0 `; @) v3 j8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面% k- n4 a0 C& s- P5 z& n/ \
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。: a ^( I( i1 _# }) \ K
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~