 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
& A! K5 n4 S) s5 p8 Z主料：草鱼
5 e# z% @- \# f1 J; I7 o) g辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。* ^9 S+ B% D) n" z1 O! d
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。
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+ U& Q5 C& n" O做法：
. ]9 W% w/ _ W% G' N* t1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）3 O0 C0 J( H) M7 @
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。' D- |# R5 V4 O$ n! I! [
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& I) t5 L. r$ E" c: Y0 |3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。& Z3 D7 N- V2 x/ G. R
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$ o0 l& t) i, p. w% `3 R% }* o4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。' B# V2 r7 i9 p. d, q
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。+ @- y8 z, n7 I. h
6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
0 Q, N5 N% C2 H) R( ~8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面4 i+ p3 v4 i' g# f2 }0 j( C. i
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9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
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显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~