蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
2 q& H% p- J/ N+ ]/ f
一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

  O' D+ x& H4 u
哈。 我又扼佐你既秘笈。
4 {5 t4 h# Z6 Z5 [- k7 C哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
* I( n5 n% U2 E  h2 bkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

+ w/ r: G& W5 e, e6 t. e; O吾系秘笈，都没什么技术含量。
; f! Y6 `4 K! f- Y- q" F其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
8 W9 E3 i% C" m1 c; isumash 发表于 2010-10-16 19:36

  o4 }( w2 I9 |- Z& Y! }' B
8 g9 E( m! X' ?! U% i! K: ]9 M美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
" {% b7 N5 a) W梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
& K9 o" Z3 }8 V3 \" Q. j你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
+ P) g" s  G' Z- ^- G# }
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
/ r1 `+ _! M) w) x
; l; ~, L, A0 O" K& N1 thttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
% x+ r8 R( P1 V% W1 a3 h梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

( Q7 g% ?9 [5 q1 |, `, i& M. [4 A兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
8 f0 K2 V' w: \9 ?7 z  v2 i& [小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

! e0 K$ E+ s7 v- |哇。国语版广东话。
/ d) i5 W8 G9 v  z, h  e# {: O确实厉害。

小胡同

6 J' w6 h8 F* w' }/ p' V6 E2 G
[quote]

哇。国语版广东话。
确实厉害。
# v3 B# J6 A; T/ v
& v: `# r) a/ l2 U* w8 |3 u
* c! F1 }$ G- x0 ^  A唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

. Q* E6 a' o# P: v! M" z+ `7 c: m多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
( C8 x3 ?! J5 d; u% }/ B我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

; X) p2 i$ I" O我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
7 W- l' w( A; u8 Q
7 P% H1 }; d( K. b: G" i係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
; q! [, k. U% ^+ ~% g9 M& J: i我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
kingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

1 E5 p5 J) U& S; I0 R
未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
: J+ H/ K$ {8 _: f, }5 O! r4 J7 w2 v一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
! r! s9 K* W6 A$ A" C+ H( U5 W' p一般都用柱候酱焖。
! |: |4 I2 D4 m6 i( Z梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
# p' X! D  |5 Z. f3 L我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
* a  m. v6 y. |$ H# ^6 N- U( n一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

; p9 H8 q2 P  \, Y牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。
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我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
4 o4 Y1 o# r% d& U* s然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
3 l5 m, f  @* ?; p5 z0 D用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

* ^; f% t/ S4 I9 s4 W好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
2 E/ j% d' f4 D
2 O# g6 u) ^* T4 |) G9 d  x2 O" R" phttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

& ^9 y- z3 x* V2 p$ j# K: Z& e& Ihttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

4 j* F3 {, y) z  A% h9 T真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
9 V9 H" m$ ?- `. o5 E8 R* Ysumash 发表于 2010-10-18 10:15

/ E% D. t6 D) c1 u! Y2 m
可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
7 o' p2 a0 I5 m梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
' ~+ \! r( h4 [: v% y: u# a8 e! o. a谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

+ M* k. @: f$ r
我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～