蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
3 j2 l3 e: C& K+ T
* W" c# b2 ?. u. k- a$ ^一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
5 c: Y2 e: f, @0 q3 r7 ^" o5 u, b8 S多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
! m8 n( T& ~' s+ c6 p: r* A7 gkingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

& R  P8 ?! N6 }& [3 F
吾系秘笈，都没什么技术含量。
; J! W, X2 N/ Z1 y其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

4 n) r' P( k& {0 A6 @我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
8 R& j/ I0 v) P# A0 \) x" c2 E% A8 K0 ^
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

+ L" I. [1 F% n9 }http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
* q5 J( {4 g% x7 I) e3 N抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
; ~0 I6 B  L, e5 S5 w; ]% k梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
1 }- c8 C6 h3 T: {$ z, \梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
6 y7 h7 q2 C" d) t0 u小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

1 z; p5 F- D3 a+ c* [: Z
哇。国语版广东话。
- C; e. ]) [  R% [确实厉害。

小胡同

% H  p2 I! R& Y# d; R8 K
[quote]
8 V/ \. [/ X% P# @3 \* G7 m+ _
哇。国语版广东话。
2 z# f$ C) g8 ?" B% e5 F: R: ~确实厉害。
. S; i" u! o/ B( ^. E  Q

唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
  T0 m/ @! D% ~8 {4 J  Q3 H& G# g8 ~梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

0 }( f% `2 r$ Z& s5 l2 o$ D8 z
你又知我而加d 國語唔掂？

係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
7 p1 Z: j1 s. @- [6 M) v小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
! O- ^+ t& N: @# }3 C9 z
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
# L$ _3 R6 n, ?2 W1 _- ?" s& nkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

; o- N8 P! X3 D5 D3 q
: c& D* N! c: O7 F/ |6 y% g3 U未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
: E) A4 T/ m  ]一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
( B3 E1 v- g" N, D! e一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

9 j. G" \7 G- f" S) V
係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
2 q. k* p& o  u, c$ k) t" p我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
6 I( H) M7 w, C9 z& G4 ]# R一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
/ e3 g: e, ~3 W: ~4 i6 c: W; t8 H见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。

9 i! @6 B& Q5 a' ?! |; S* i牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

& t. x" d4 J0 [+ v我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

0 `% z" O! T. s3 W  m; z7 l& v不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
9 z5 H" h! [8 i( T6 D整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
6 p! m  I/ n& I然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
8 }7 D4 o2 g& s梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

+ V! X$ ~( H; a  F+ x8 ]1 s& [$ O1 w
6 ]# V0 G: [. e* X哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
; E  a, ]+ N2 K1 x! s# u
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
$ H2 G5 w$ M/ x2 S$ K
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

: L  n' b' ^( v& a/ b5 s可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
' \" B$ I% L+ t- m( _5 N0 K7 ]梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

: P% v6 I, Q; O2 T4 E6 f太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
! \" }- ~5 S' s! c9 l  p6 ^梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

  b" M+ W+ F/ L' Y) B8 G
3 f$ `" [8 r: w1 S我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～