蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？

( d7 [0 v) f2 |( ]- C一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

5 Y# @/ H7 s4 Y% L
- e3 }2 f; \. h0 T1 A9 U哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
- e0 m# i* h+ |  y- m" M7 @8 U多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
* y1 U" M, V0 ~7 g8 Y哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
2 a& X& w, X! _) m3 S& h" q( Y多d程序老婆就会仪依哦哦。
) X' B8 v3 A% K* j4 P6 ukingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

  B; i7 J& T% A. b1 g
( i2 s2 z, C5 Y6 l2 o吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
) ?" k* C, G4 s. F: {8 n" Ksumash 发表于 2010-10-16 19:36

2 W( ^8 {( r6 m- w9 o- H  u美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
. G) y$ W1 G1 C" e梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
+ j# S- v! [9 ^" u1 x( z' i& \你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
/ H8 p# ~: E- g( K8 X
1 `+ t: m  |( s% R: Nhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

2 x1 v- K  e9 [/ @http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
; [4 b; N2 x5 c; p8 a* N抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
% h1 k+ O) I0 o' x梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

- o; ^+ ~2 Z$ A% ^
哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

[quote]
5 m' V7 F" r  [# D7 s( {3 n# J
哇。国语版广东话。
+ E5 {* @4 I/ F+ }' a确实厉害。

. t5 y/ Z3 j( {5 g# _
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
% R% Z+ K- I4 h: O+ ^9 p; O" `梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

( Q: D4 {, _2 R2 ?2 r- K1 R3 k$ q* e6 L
你又知我而加d 國語唔掂？
# n  B; J) }7 M+ f
: `( z0 }4 g4 P  R係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
2 r: Y  z8 i; c1 S+ ^) d! W小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

- Q1 T4 P" Q; J2 W. @, _
我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？

! j& U' F; J; ?4 c係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
7 d" [6 L; q% i, Vkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

- V- O; R' b9 w, G未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
, q( L: g* I; w( I, J6 U  S一般都用柱候酱焖。
) r! w. a; F, T梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
# W# h1 h* w1 q+ K
- ]/ N7 T- D# d0 S牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

* ?* x" E5 ]: b8 i2 r. F  s& P我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

! G6 Z" c- ]) z% U: g不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

- C; ^& W1 B  N' k3 r5 [好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。

http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

) y5 u; ^7 L. u9 F! n7 J' xhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

; @7 d% e8 Y- b& }真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
7 U+ O1 {( L% ?3 m9 asumash 发表于 2010-10-18 10:15

2 J4 e) T+ n! f( S0 I; w可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
& \3 |4 _6 ^8 j谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
" ]2 q0 R# F; f梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～