如何烤牛肉

蓝色忧郁 · 发表于 2010-10-16 13:18

买了一盒牛肉,里面有6块,是那种烧烤用的吧,听人说,那是很好的牛肉,但是我不会做,请高人指点一下,怎么淹制,怎么烤 ,先谢谢了

Xbfeng · 发表于 2010-10-16 16:27

本帖最后由 Xbfeng 于 2010-10-16 17:29 编辑

德克萨斯烤牛肉

　　准备时间：提早一天做准备

　　制作时间：4小时

　　食材：牛胸肉600克，嫩玉米1个，西红柿1个

　　调料：盐5克，橄榄油30克，菠萝汁200毫升，生抽100毫升，白醋50毫升，辣酱油30毫升，蒜蓉10克，黑胡椒粉3克

　　原料采买：辣酱油是一种味道浓郁的调味品，在大型超市里能找到，可以选择有保证的品牌。

　　做法：

　　1.把牛胸肉用适量的盐、黑胡椒粉腌24小时后，放入烤箱内低温100摄氏度烤4个小时左右，中间不断地淋上腌制牛肉的汁水和各种调料。

　　2.玉米用盐和黑胡椒粉腌片刻，烤上色后配在牛肉边上，淋上橄榄油即可。

　　烹饪心得：如果在第一步骤用红葡萄酒和牛肉一起腌制的话会让牛肉变得出奇的柔软。

　　特点：这是一个很适合家庭聚餐的菜品，简单的一块牛肉，烹调起来也非常简单，另外在烤牛肉的同时你已经可以准备甜品了。

akiralee9669m · 发表于 2010-11-14 12:58

流口水了....上面圖片........

eraledit · 发表于 2010-11-14 20:54

我也要吃牛肉！！

犀牛图拉 · 发表于 2010-11-14 23:40

听个洋人说,好的牛肉都不用什么调料腌,只需直接烤撒些盐和黑胡椒粉就可以了.
不知道是不是真这样的

飛舞中的雨蝶 · 发表于 2010-11-15 03:34

是這樣的~再加點butter去煎他~要吃牛肉的原味~
頂級的牛肉原味會非常好吃的

toca2007 · 发表于 2010-11-15 10:14

再顶级的牛肉不加调料腌都有一股味.

天上明珠 · 发表于 2010-11-15 13:05

有BBQ炉子吗？开火把炉子烧热，回到中火，把steak 放上去烧，看你要吃多生的，一会就好，我什么都不放，好了以后放点盐就行了，原汁原味

amybear · 发表于 2010-11-15 21:34

可以用生抽+Italian seasoning一起腌制几个小时再烤，Italian seasoning是一个外国厨师介绍的，至于生抽，是我自己根据自己的喜好加的。估计外国人就是加了Italian seasoning，烤好后洒点盐

bluesky:) · 发表于 2010-11-16 00:50

akiralee9669m · 发表于 2010-11-16 08:13

是真的, 好的牛肉就放一點salt and pepper已經很美味了.

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