石锅拌饭，喜欢的进来看看：）

teddy

最近韩式料理中的石锅饭很受宠，其荤素协调的饭菜比例很受追求健康饮食的人的喜爱。一碗浓香四溢的石锅饭上桌时，用筷子搅拌，使各种菜肴相混合，视觉效果五彩斑斓。
0 {& [2 Y8 ^5 x9 o
; b5 ]/ l! l# j+ G刚刚看帖子发现大家好像很喜欢石锅拌饭，如果要在自家厨房烹制石锅饭，也不难。
' }% R) d# F# P: z

　　原料：

　　米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜，炒好的蕨菜，红萝卜丝，炒好的肉末。

# {) s1 b% F# Q; {　　制作：
2 h! g5 E3 V4 H) V" X
　　1.准备蒸好的白米饭和蔬菜。
0 |6 W. Z+ p- B9 L( Z, g- t+ B
6 m( N! T3 J& H$ f6 @　　2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。

　　3.米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。

. F1 D. G: o- Y$ i8 Y3 k! L2 z　　4.准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。

" a: p% ~8 u3 i! H　　5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端上餐桌。
! T3 V. E; u  Y( B. N; H
[ 本帖最后由 teddy 于 2005-12-20 09:01 编辑 ]

teddy

传统韩国石锅拌饭
) i4 k( V5 o" G7 s3 P# I+ K
( X) f8 H$ a9 e材 料 : 100 克牛肉
300 克白飯
1 隻雞蛋
1 湯匙麻油
2 片即食紫菜
$ r7 B! i1 R: W: O" p/ ^. p2 湯匙韓國辣椒醬
8 R7 a  A% @( K& q0 a9 z& {& x# L: u
肉醃料 : 1 茶匙糖
2 茶匙蒜茸
' k6 X: U4 E3 ~9 J1 M, Q" }% x/ N1 茶匙薑茸
, ^' a" _$ Y/ I% V/ O' U1 湯匙生抽
) r( ^  f$ G* f2 C2 茶匙麻油
1 湯匙韓國辣椒醬
% A* D. n% F# C2 h+ p* c1 湯匙炒香芝麻碎
; F& b* y9 @0 S: h4 L$ k
3 @! r4 N0 X7 {; R" c大豆芽
醃 料 : 1/4 茶匙鹽
% d% @; {5 @' r1 茶匙麻油
50 克大豆芽
) J5 I$ @/ Q8 v6 i# Y+ P8 @9 ^, w& U% W. Z  C1/2 茶匙炒香白芝麻
9 U* [4 @0 q$ d6 l# J" p) t
/ b0 I1 z' h, h5 `1 E菜醃料 : 50 克菠菜
1 茶匙生抽
1 茶匙麻油
( Z7 w& w! \/ O, r1/2 茶匙炒香芝麻碎
% O- c7 D8 J( I# c' k' r# `" C
7 q/ Z! t+ D& M( ^6 K& C菇醃料 : 1/2 茶匙糖
1/2 湯匙生抽
1 湯匙味醂
% n; ~, W/ B4 u6 p2 隻乾冬菇
1/2 茶匙炒香芝麻碎
. O( |; \# Q5 ~+ l* f  @' [
做 法 :
(1) 將牛肉洗淨抹乾加醃料醃勻，炒至半熟備用。
(2) 大豆芽在滾水中煮五分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻待用。
(3) 菠菜在滾水中煮兩分鐘，取出過冰水，加醃料拌勻候用。
(4) 冬菇浸軟，去蒂切絲，加糖、生抽、味醂及 1/4 杯水煮至汁乾，取出與炒香芝麻拌勻備用。
(5) 可鍋塗上麻油，在爐上加熱，盛入熱的白飯，白飯面分別排上牛肉、大豆芽、菠菜及冬菇，再稍加熱至飯焦『滋滋作響』時，在中間打入雞蛋及辣椒醬，趁熱進食。
6 r5 W/ b" G" i1 b3 N* F" }, P
; S* o, i9 ?$ @1 x0 E2 c備 註 : (1) 傳統石頭飯的牛肉是不須經過預先炒熟的，全靠熱飯令其變熟，所以須 用一個可加熱的器皿來做此菜。

kuku

最好有人请我吃，要准备的东西太多了。

海妮妮

没有锅，那个石锅哪里有卖啊？

teddy

在易趣的网店里有卖的，30~45元左右吧？
& w3 z1 [5 [2 b) Vhttp://search.ebay.com.cn/_W0QQf ... ZQe7Q9fQb3Qe9Q94Q85
1 x+ s- }3 Y: u& p别的地方我就不太清楚了，呵呵~~

linda

石锅拌饭，好谗！！在国内时可没少吃呦！

孤独的牧羊人

同感、同感！

wolfgan

要是在有大酱汤就更好了。

★AM：PM★

大力支持！！！