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烤肋排作法很简单：
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－ 肋排2公斤 （要喂10个人，这点不算多）因为烧烤当天没有像样的刀，我在家就把肋排切好，大概2~3根骨头一块。
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－锅烧热，下油，放入葱姜煸炒，倒入150ml番茄酱，15ml老抽 （主要是为了上色，如果觉得够了，可以省略），倒入肋排，翻炒一下，加水，水没到肋排2/3就好，加1/2杯糖（有红糖就最好，我用的是白糖），盐适量，大火烧开，小火煮30～40分钟。 1 R( Z6 F+ _8 a+ ~5 e+ e/ `
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－将肋排捞出，放在容器里。
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－ 这时，锅里还有很多汤汁，开大火，收干到剩2杯左右，也倒在容器里，将肋排在汁里翻一下，这样就准备完了。 ' m8 S9 e4 Q0 ^; [% ?0 ]
; a+ T! b$ ?2 l: Y/ s% K# _. @1 ~－烤的时候，因为大家都不是很有经验，所以也没有将就火的大小，只是将肋排在汁里再翻一翻，放在架子上。! n- P9 b& Y: z8 D. X d2 W+ }
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时不时得刷上些汤汁，到表面的肥肉冒泡泡了就算好了。
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看上去是不是不坏？
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$ ^. X% Z6 o" _5 U2 {创意甜品烤棉花糖 （很受欢迎哦！）：1 k- T( }# _& N% [' k& w6 {" D* X" H
/ \ [3 J1 @) M/ s方法很简单，将棉花糖串在竹签上，放到火上烤，边烤边转，因为糖份高，容易焦，所以要离火远一点，象这样： $ i+ b; q9 t& l' `, \
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- ]5 P7 f2 d/ X8 x* h3 _开始时会看到棉花糖变胖，然后就开始变色，当颜色变成浅咖啡色就好了。这时的棉花糖外面有点硬硬的，里面却已经化了，象烤热的芝士一样可以拉出一丝丝的哦。
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; \, i' \ Q+ R棉花糖最好大个一点。我买的是上好佳的香草口味，人民币2元8角一包。
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9 V7 X o: l2 m) e1 p5 g嗯！好啦！希望大家能喜欢！：） |
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狗仔卡
发表于 2005-12-19 04:21
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