简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
  O  W; g3 Q: G" d照片1
) L2 K) t  X# i" g9 A把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
5 Q3 z; @7 p6 h8 K* k9 W把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
: W1 _# C: K& Y. [. A照片2
. f) |; c$ Y6 y6 C$ Q正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

7 {% `  H! S* u% F# I/ O整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
- _- }! Y8 _5 {
昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
  x% N, o' M) [剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
5 j# t8 a$ W9 K$ q* V& I& r. W+ A
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
0 E+ L2 Q. I7 @8 P  X# {+ ?/ R
$ c9 H, h: y3 _1 c5 n5 p楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
. _' z8 ^$ {$ r我觉得蒸馒头有点学问。
% C1 u- Z9 F- z0 x: {2 C7 b) O我做馒头一般是这样比例的：
面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
& |. C$ i0 R! o9 ?放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
1 Q1 b; h; ]0 s每块单独揉成馒头坯
2 |3 g( p  I1 ~6 C3 _0 h! n放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
% q+ z' _1 M4 k: B6 _9 ^! ^在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
9 D- Y  j  V- C% P+ f' v! E关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~

9 W' X' R; i6 [& O4 d6 y; M哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
( t: ]8 B3 I2 D  r1 p3 C有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
* q# O0 X- @3 [6 v我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
* y/ l9 A9 Q- [1 R面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
, G5 u# o- d! g4 C; @0 S2 O1个半小时后取出发好的面团。 ...
" K, H1 @! K' w/ O/ C, o; y湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

% {& U+ J. `$ s% l
1 e+ t  g& L1 v7 R9 l8 i, A, }1 S谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，