简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
6 X0 D7 j8 }# z1 T照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
1 `. M, D% T. y- T把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
$ q6 p' T. Z% L0 v9 E" T6 `* K照片3
成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。

5 _$ K, G7 k9 y整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
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昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

: L0 B* A9 w8 K2 U3 [1 I我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
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- e9 Y5 f  S3 k8 G看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
! F) }  J2 l0 B6 h+ J
看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
4 D1 I* S: n/ A归去来 发表于 2010-9-27 21:59

如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！

楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
  N+ @* e" G! D3 w' r% w6 P& h我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
8 ~: Q4 Q6 ^/ C面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
# B- H# j) ^$ y5 i- B1个半小时后取出发好的面团。
0 X- K2 _! V7 b( Q1 r* T& H8 q$ y放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
* X7 e  L2 W' J& t" |/ n% G% @2 x每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
- t' a% t+ N& a: \1 w! X; l: p- i8 _) o在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
7 Z( i& P- t+ @" p4 m+ F# ~! ~  ~放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
* X8 H& D  h! [4 L$ J# ^$ j0 Y$ O) j# H关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
7 Q  b6 ~5 X! l
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
" p- ^. a6 t) w/ T; F1 |% y1 Q+ Q有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
我觉得蒸馒头有点学问。
! K- \+ V* C9 i我做馒头一般是这样比例的：
7 `6 S5 t1 j7 B. R, p; i4 B面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
) _! }# k7 W9 `( M+ m; Q3 j% }: G1个半小时后取出发好的面团。 ...
- y, V! Q9 U$ C, W湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，