 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅
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辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋: Z9 F6 t3 K7 u+ Y
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉+ _. |& b5 H$ k( f7 I" V$ f2 J( f
6 [3 r# S3 j) v8 |, s$ d' W做法：& F2 w9 S9 R1 n; d
( g7 D) f2 y& m- ^$ F6 d: H1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。4 P" P9 z, O+ h" S7 Q
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。
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$ A; F& G2 U1 l1 \. A5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。8 v0 D; ^4 Q ?- K* ^0 [
3 {+ h8 ]* W$ ]9 @9 K6 W. X( |6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。' d% w- U, w- I$ t1 i. T; i
7 I$ v0 C& ?# f- U7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。
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8、盛碗米饭，开吃！！" @- ~9 ^& ?/ N" M, h( L
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
