 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，9 D% t/ Z; Y: x0 C
使你可以仔细观看。% v/ M7 X" k: }) Y8 ]' S# V
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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, A, ]6 u6 t; Y" \! j' H) n0 O首先你要挑选一排好菜刀，，
8 U( R; @4 \% _# n切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
1 ]( O' h( \- p" }; F N9 P ~* \对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~7 }) d+ k! L* v) k8 _( {% c
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1
' ?+ t- {& T% v# B9 y- ~Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
3 u( F" @0 U9 h7 Z5 a( CThen pull the knife straight back.- b9 M0 h- R' [) M3 A
( _2 G8 p9 K0 v1 vStep 2
& u- D: R# k! U% \7 [: UGet your mark before starting next cut.
( d; l$ j, h, ~6 G 4 S" i g3 W# M0 p# @
Step 3
) M9 y) c8 \7 d: S" jNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
