 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
+ O" U5 P1 Y( G7 x使你可以仔细观看。
4 V4 c. m" Z- E2 ~% T) |- h: b视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，" b( M, d, @8 \: D9 z2 J
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
% M0 j. U% i2 l v; G$ t对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
1 p6 k' y2 i: K$ x切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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* K& N" X& D& h' r' q, yStep 1 * ^, U8 n; X, }; [# X3 ^: p' F
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.( z0 y; h+ ~! v/ J# K' m
Then pull the knife straight back.5 m+ c' `/ \; ~& @, l: ~! c
. U/ [) S, N; h
Step 2
6 e, c! J0 [: U$ z! {- AGet your mark before starting next cut.
# P3 {1 K0 N$ } E$ K O! [3 _8 l( j
' s- t8 \! ~6 x7 o6 D; QStep 3
; z" G- Q/ k0 {2 ^Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
