要长寿 常吃豆

linda

俗话说:“要长寿，常吃豆”。素有“植物肉”美称的黄豆，是豆中之王。1千克黄豆的蛋白质含量，相当于2千克瘦肉或3千克鸡蛋的蛋白质含量。黄豆含较多的不饱和脂肪酸，所以是心血管系统患者的良好食物。它还含有丰富的钙、铁、磷，可促进骨骼的发育，纠正骨质脱钙。黄豆中的卵磷脂对大脑神经系统有营养作用。人体必需的镁、锌、氟、硒等微量元素在黄豆中的含量也不低。可以说，黄豆一身都是宝。

5 f# E7 r' [& b. J    中国食品史上利用黄豆有四大发明，那就是豆腐、豆芽、豆浆、豆酱。
% E8 ]; Q$ S* p- `' ~" C3 m据现代医学研究发现，豆腐含有大量的维生素、氨基酸、多种矿物质，特别富含维生素B1、B2，是孕妇、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物。老年人常吃豆腐，能使乙酰胆碱增加，可预防痴呆。据说，日本著名的画家横山大观，每天都要吃两块豆腐，直到90岁时还很健壮，头脑清醒，能专心致志作画。人们常吃豆腐还能明显地减少直肠癌、结肠癌和乳腺癌，故有“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”之说。中医也认为: 豆腐益气补中，生津润燥、清热解毒、消渴止痢，具有治赤眼、解硫磺、消酒毒等作用。

! }$ n/ D0 Z  G    由黄豆浸水发芽而成的黄豆芽，性寒、味甘。具有利湿清热、降脂破瘀、除胃气积结、防止心脑血管硬化和肝脏病等功效。民间还有以黄豆芽治病的验方，如:取黄豆芽、鲜猪血各250克，共煮食，对大便干结及矽肺患者有一定疗效。以清水煮熟黄豆芽，连汤服食，每日三餐吃饱，连服三天为一疗程，可治寻常疣。用黄豆芽水煮3-4个小时，连汤淡食，可治孕期高血压。近年，美国科学家研究指出:黄豆芽所含叶绿素，能有效地防治直肠癌和其它癌症。据说，乾隆皇帝的长寿与喜食“酿豆芽”有关。

1 W2 Z& m9 V6 B  i- z/ C! Q    由黄豆加工成的豆浆，性平，味甘，具有补虚润燥，清肺化痰功效，适用于虚劳咳嗽，痰水哮喘，便秘，淋浊等。如长期服用豆浆还可以预防贫血、低血压、血小板减少等疾病，对产妇还有促进泌乳作用。被誉为“南仙北佛”的上海寿星苏局仙(110岁)，早餐常常是稀饭加豆浆，菜肴也以蔬菜和豆制品居多。
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1 k7 D4 B& ~: v; ^8 J" j! U    由黄豆酿造成风味独特的豆酱，是很好的调味品，古人说:“酱，就像将军平暴除恶那样可除各种食物之毒”。因此，酱总是在调味品中居主导地位而可烹调出“酱爆扁豆”、“酱爆茄子”、“酱爆牛蛙”等。

godfather

豆是对身体有益处啦

linda

故有“鱼生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”之说

dang

哇咔咔咔咔~~~~~
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鄙人天天吃豆
4 `/ C9 {7 p: y9 G' i" i' U
吃得我都~~~唉！

不要以为我家试种豆子的
, }7 t' a- I; M4 M( L
4 j/ O  n; ]' ?5 R我家的稀饭就比那八宝粥还八宝粥
9 Z, F# W& {2 a: w, k( ^/ ?
红豆，黑豆，黄豆，豇豆，绿豆，枣，莲子，山药…………
7 H( Z7 a" ~' ^8 @- M; [
' p0 F# c& s% x4 L* G7 W+ d+燕麦，小米，黑米，糯米，（我家人不吃大米，一年几乎吃不上几次大米饭）
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5 {9 V: q" V( Z
+ ]) {. d& [, y吃得我整天上火~~！！！
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+ l  R; v' H( ]" J! G你们可千万不要羡慕我，想品尝了我随时欢迎~~~

0 f' S& i7 {9 j: S# B; Y
. K6 W9 X2 s# D' p。。。。。。。。

linda

l劝4楼多吃点绿豆，就不上火了！

dang

好主意
& C$ \* z  g! e
4 u- a) V! z' o! X- j' N. g~~~~~~~~~

马丽莲

I KNOW THERE IS A KIND OF PEA IN SUPER STORE NAMED CHICK PEAS.I DON'T KNOW HOW ABOUT IT?

球迷jack

good idea!

高桥

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