煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
7 B( K1 t+ `# k+ V! d怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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% V" h7 l% Q0 |" fThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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% ^6 p# P, ]+ U% J3 ^( hIngredients                              

8 Z3 t6 k8 ^+ y. J% l    * 2 big halibut steaks
1 j5 s4 Z. O5 K( L; ~+ {$ e  T# Y    * 2 tbsp olive oil
, v* j9 k& y. Y/ D1 Z/ M$ Y    * 1 tbsp butter
6 y: S# @0 e4 h. P1 ^2 C8 F    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
; M. ^' ?+ l; p8 ?# ?3 X    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
  }1 B/ q- ~" A    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
7 a9 O7 A6 Y* u. d( p: U1 U0 i& \Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
6 x5 H$ t" k" ^Step 3                                       
# Y/ j/ B3 P; d; H. e; N7 R& L) zSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( T& A. l- w. Q! R                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
$ H9 ?" J  J9 ~& UPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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