煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
! A7 Q0 v4 X+ X# B金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
! C5 `$ I4 i2 O) p. w( s+ L% y8 n) R怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

9 Z0 ?% e* n! A) }4 ]视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
8 Q- {0 \) I* j- Y: L
Ingredients                              
6 g. {$ q) n6 m. s* }% V; r
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
) k5 l; a3 o4 M. k    * 1 tbsp butter
7 H( [% Z9 u' z1 w2 q/ O    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( t6 h, h, t6 \' |9 I    * 1 cup fresh corn kernels
5 L( b! o- G! |2 b# i    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
, v5 M9 [6 U' g9 H; t& T& V    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
  ^/ b. O  N! z# A0 X7 j, T    * micro greens for garnish
; G5 e3 B  P" O- ~- I+ X) _5 [# x' h    * lemon wedges
+ G7 c$ k# x( a1 B
8 B) C6 w4 p# Y4 c  v                                                      
3 M4 Z& Y! J! j  R0 MInstructions                                                                  
Step 1                                       
& |# f3 X/ Y# x( H+ [+ q' w3 r5 ASlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
  q, j7 I' s* f% Q' M5 ZStep 2                                       
# N' ?- e* g4 N# @6 x- S% sAdd 1 cup fresh corn kernels,
' ~0 [4 m5 ^3 x7 ~8 p' }1 T) M, iand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
- q/ M$ q2 d3 c" s9 W0 [3 d5 @Step 3                                       
! c' L6 Z! M$ Z' N' x. J) E2 V3 TSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
3 t: h$ t5 m5 P; {Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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