煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
7 |( P- l1 L# v+ Z$ d" x怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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; z4 x9 j' P7 L: j& kThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
' `: \. |7 X7 D" s. g
    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
( y) U6 E# B1 D+ q- W6 d" T    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
- }" }3 e* a5 m) V, b3 W% j6 u    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
: S. [5 ~4 w! x- _* @    * 1 lemon, juiced
# \& w! _, d" V1 j1 l& f" q( @    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
) F  ~0 C& ^$ b% V+ q  h    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

                                                      
9 {; C/ y5 k2 y; ]Instructions                                                                  
3 v: V; y3 w3 Z  p3 Z! @Step 1                                       
+ h0 a5 z- i& \  E& I; ^, I0 {Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
: q- q. V* I. H' `0 u: mAdd 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
8 }+ p2 U. i2 f" OStep 3                                       
$ H) O. u& i  ?1 |Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
$ T2 o* ^- t1 Q9 C7 Z( e7 mPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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