煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
' s5 }) y$ t; a# L5 B金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
: j% X0 o5 u0 O怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              
5 z0 ~7 h" L* a2 V. e. |$ W+ X
    * 2 big halibut steaks
" B7 _# i  R/ V    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( [. ]0 K$ K/ O5 F4 {    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
' l$ i  K+ T4 P6 S7 p$ e0 c    * 1 lemon, juiced
4 R0 s2 |( `, O  Q. Z! \* M    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. U4 o, f) Y3 C2 ?$ H    * micro greens for garnish
5 p7 B% C) {0 x5 |    * lemon wedges

* {' x/ k0 C$ y8 S                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
0 ]% c) k, @6 X3 i* g4 |$ qSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
, i$ y/ v' {1 L! F( a" d1 b) r, Hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
6 Z% E7 p% g# RStep 4                                       
$ r5 K4 o  A9 a+ I" k9 c' w6 s; r" BTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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