煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
! U& C8 W8 c& N/ a) I, {怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

4 |+ H) k! t$ M+ ]  K# P, l
% Z6 H+ C+ h: d- n/ h  g* Q

This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
9 G! @3 R! m5 M
& S; M" i' d% o- q    * 2 big halibut steaks
) t1 e7 @$ G$ \% w' n    * 2 tbsp olive oil
) Z4 T! M/ s) E/ |6 [    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
* Y3 z: C/ g4 q8 m: r0 a8 P- F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
% }' V( P# J% ^+ H$ W) \# k% s    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
" C( p0 \; j6 c% H0 y5 i    * micro greens for garnish
% S2 C  G- Y  f1 Z+ `) _$ H    * lemon wedges

2 {9 l/ C/ P5 ~& A; T                                                      
5 Z% K! X, K, t, ^4 S0 oInstructions                                                                  
Step 1                                       
6 ?. _" s% H& ySlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
( B- Z0 _1 e2 W0 p2 W% G1 s3 O                                                                                                      
4 K: o" w" i, R' F5 p! {: n, N( n8 BStep 4                                       
# L( V0 S+ _/ HTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  G* S( {2 d; [7 k" gPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

中青加爱