煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
& e# y. S- L9 e1 N金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

% }) l+ T4 ~; v, ^3 ^' Z视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

1 Y3 C0 F; o9 L( X6 @0 _Ingredients                              

$ h# m9 S, @" M1 H+ `+ n( i, Z$ x    * 2 big halibut steaks
1 X2 ]# s1 C0 U* V- t: x( |& K    * 2 tbsp olive oil
2 s- u5 B' v& k4 @2 g& R& _# C& O" D    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
% n5 p- P: q- _8 K3 m/ e. O4 ^0 K    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# a$ J5 n0 j/ `8 o) f    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
2 d3 O1 o- x" n    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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9 T& ?3 Y8 \) d( r2 ^9 f! ^                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
- ?6 M, S1 O6 W; S/ d                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
* ]8 g7 a7 m) P% k, }and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
) q' r/ s/ J+ d0 u% mStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
: I7 M. a' @! j$ x, ?% l6 h3 P/ `                                                                                                      
9 L7 A, g; l( t# bStep 4                                       
, l" F) w, M% w( \3 S, _Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
/ G) f& [4 }# m: {! t. X, [Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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