 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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昨天吃火锅，配菜都准备好了，才发现没买火锅底料。. Q; T: x# g% T Y! ]
! Z: h: X+ x, f9 z' s" ^于是壮着胆子自制一把。6 y% Q* N# I: [" H6 t! y2 |
) ]- B2 a4 S: o/ V) {0 r/ y原料：干辣椒、花椒、辣豆瓣、姜、葱、butter、醪糟、排骨汤
: {* {* s B0 F1 [$ K" C7 y% @
! s7 Y8 ^# U9 y) V0 w$ k% m! n1、起油锅，热油爆炒干辣椒和花椒，小心不要炒糊。出味后捞出花椒粒，不捞也行，就是吃的时候比较讨厌。% |( g& g u3 P8 R4 R' c
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2、放辣豆瓣、姜末，炒酥，小心不要粘锅。加少许水，煮沸。
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3、倒入排骨汤、葱段、butter（有牛油更好），醪糟（酒酿）一勺就好，调盐。! C, G8 y& x3 W" o; t H. }
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特色：麻辣鲜香。主要是可以根据自己的口味调整麻辣的程度，就是炒料时很辣，当时LG带着孩子们都跑楼上去躲着了，下次可以考虑减少干辣椒的数量。# S6 e4 i% |8 a& n
) V# {% c- F4 J9 r小tips：醪糟的功用是酱百味联合到一起。 |
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狗仔卡
发表于 2005-10-23 10:54
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