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T&T有香椿籽.有需要的同学可以去看看.$:1.99,偶淘一包.2 e5 j% d; h2 h; E
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$ F2 T8 t7 m. u8 U! y香椿的营养价值和食用禁忌1 L- R5 x8 ^/ T, m4 X0 i
(2008-04-18 16:12:03)1 |; a" f* B, i; V
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+ y. a9 j& W/ z4 R" i+ @, ^健康4 q. `3 ~1 R( P6 E, c
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0 {3 M" }# [; N5 h6 r3 V初春时节，香椿上市。香椿的营养丰富，春季新枝嫩叶口感最好，味道也清香扑鼻。 我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿中的vc等有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。: q/ ~3 p! u6 r- S9 z
6 t O7 s- u( _* W【性味归经】性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。( G2 J; k) ^: T& K4 t5 a
【功效主治】. o- ?5 e' b! n5 \! g& V2 I
9 h; A7 Z7 h# ]. r2 E1、清热解毒，润肤明目。2、主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。 3、它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。 4、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。 5、香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。 6、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。7、．提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。食用量每餐30~ 50克。8 q/ s2 F& Z) @8 |. X( F6 W
【特别提示】 i' I5 V) P+ `+ K
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩；谷雨后，其纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。吃香椿前要用开水烫一下。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全。
+ Z: ?4 q/ z5 V- B# Z* q5 Z香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
9 y% A, P8 R7 n【营养成分】每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C115毫克（仅次于辣椒），磷135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。 |
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发表于 2010-7-4 17:54
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