常见八种健脑食物的健康吃法

likecom · 发表于 2010-5-20 01:48

本帖最后由 likecom 于 2010-5-20 02:49 编辑

常见八种健脑食物的健康吃法

古谚云“吃什么补什么”，在中医看来是对的。最近一项关于“补脑食品”的研究显示，我们所吃食物中的某些化学物质恰好起到了补脑的作用。这听起来非常神奇，但是，却是正确的。

食物真的能使我们更加聪明，使我们的孩子更伶俐，使我们的记忆力提高，使我们的思路更清晰，甚至能够预防那些所谓的“老年性遗忘症”，或者更糟糕的“老年痴呆症”吗？答案是非常肯定的。尽管没有任何一种“神奇”的食物会瞬间让你的大脑敏健、使你的孩子变成天才，或者能立刻治愈阿尔茨海默氏症，但在你的饮食中定期有规律地增加某些食物，绝对会使你的身体机能在一生中长期处于所能达到的最好状态，无论在精神上还是身体上。

健脑食物一：浆果

浆果里富含能够保持记忆敏捷的营养物质。它们是这样发挥作用的：在生活中，当我们在某些时候提起“生锈”这个词时，实际上我们的身体也离生锈不远了。氧化过程会导致金属生锈，同样也会对脑细胞造成损害。这种氧化作用是诱发许多老年疾病的重要原因，老年痴呆症、阿尔茨海默氏症和帕金森病等无不如此。

从食物中摄入有益的营养元素，如维生素C 、维生素E、β -胡萝卜素等一系列能够抗氧化的化合物，有助于预防（至少是减少）氧化过程对身体造成的损害，因为它们能够消灭循环系统中的自由基对细胞造成的潜在损害。

研究表明，树莓、草莓和蓝莓中富含的一种叫做“ellagatannis”的有益化学物质，这种物质在海马的大脑记忆中枢也恰好存在，这直接验证了我们的论断。

蓝草莓中还含有原花青素，原花青素对人的空间记忆尤其有益。科学家认为，这些化合物可以提高大脑空间记忆部分的功能，实际上，有关动物研究的实验已经证实，原花青素的确能够提高记忆力。

健脑食物二：樱桃

氧化作用并不是导致老年疾病的唯一原因。炎症也是老年疾病的帮凶，从心脏病到老年痴呆症，到处都有炎症的踪影。

樱桃是天然的“消炎药”，樱桃中含有Cox 2抑制剂，这种物质类似于那些镇痛药（比如Vioxx 、Celebrex）中的物质。不同的是，樱桃中还含有一种叫做多酚的化合物，这种化合物能防止血液中的血小板聚集，因此相比药物来说，樱桃不会产生副作用，比如由药物引起的心脏病和中风的风险。如此说来，还是大自然更聪明一些。

健脑食物三：苹果

有句谚语说得好“一天一苹果，医生远离我”，这话切中要害。因为苹果中含有一组能保护大脑免受那些能引起神经组织退化的化学物质，如帕金森病和阿尔茨海默氏症就是由于神经组织退化造成的。在动物身上的实验已经证明，苹果中含有的一种叫做栎精的类黄酮化合物，能有效防止脑氧化损伤。

其他化学物质，如酚酸和不同的黄酮类化合物能保护苹果本身不受细菌、病毒和真菌的损害，如果人们想要保护水果，只需试想一下苹果是如何保护我们自己的即可！研究表明，吃苹果不仅能降低患癌症的几率，而且能够帮助降低患神经组织退化失调疾病的风险。

健脑食物四：咖喱

姜黄——在许多咖喱食品中都含有的黄色香料——含有姜黄素，同时它还含有功效显著的抗炎及抗氧化物质。姜黄甚至被验证能有效治疗阿尔茨海默氏症。一项研究结果显示，在减少体内β–淀粉质堆积物方面、在治疗牙斑方面，姜黄都有重要功效。另一项研究显示，在精神性能测试中，那些经常食用咖喱的老年人比从不或者极少吃咖喱的人精神状态更好。

健脑食物五：鸡蛋

鸡蛋已经被冠以有负面作用的食品的罪名，因为它含有大量胆固醇，而高胆固醇饮食与心脏病有很高的相关性。然而，蛋黄也并非一无是处，它含有一种对增强大脑功能有重要作用的营养物质——胆碱。

使身体获得足量的胆碱，尤其是在人类生命的早期——胎儿发育过程中和童年早期——可以帮助我们有效地接受新知识，并有助于增强记忆。更重要的是，人类成长早期摄入足够胆碱可以给我们搭建心理桥梁，随着年龄成长，我们科技论文代写需要用它来保持记忆完整无缺。

健脑食物六：沙丁鱼

大家都听说过鱼类是“健脑食品”，这不无道理。多脂肪的鱼类，比如物美价廉的沙丁鱼，含有omega-3脂肪酸，这种物质在人类发展史上始终被认为对维持大脑功能有极大帮助。DNA便是omega-3的一种，DNA也存在于人的大脑中，因此在饮食中汲取那些对身体有益的omega-3脂肪酸对提升大脑功能会有所帮助。

此外，在鱼类中含有的脂肪酸成分是构成神经键的直接成分，因此它在神经细胞相互链接上发挥着重要作用，这对人类的学习和记忆都会产生积发表科技论文极的影响。

健脑食物七：牡蛎

谈到健脑食品的海鲜，牡蛎是一种富含铁和锌的食物。如果你感到思路混乱或者经常丢三落四，那么你的饮食中很有可能需要补充更多的矿物质锌和铁。

大量的研究证实，缺乏铁和锌对儿童的精神发育有重要影响，但最新研究发现，这些元素同样有助于维持成人敏捷的思维。在这些研究中，身体中轻度缺铁会削减成人的注意力，而轻度缺锌会减弱人的记忆能力。

健脑食物八：可可粉

巧克力是休闲娱乐食品的好选择，因为无论从感觉上还是从味觉上人们都喜欢这种食品。一些研究表明，吃富含黄酮醇的可可粉可以改善医学论文发表血管功能，提高全身和大脑的血液循环。可可粉中存在的有益化合物甚至可以减少破坏性血凝块的形成，这种血块可能会导致心脏病和中风。

然而，尽管可可粉的成分使“巧克力”香甜可口，而且富含有益成分，但是可可粉也常常被与巧克力条和其他甜点中的高脂肪成分相联系，因此，在食用巧克力时要适度，尽量将食用次数控制在对身体有益的范围之内。

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