一冷一热两碗面

三思

' A: I  P' {  a- d# r3 [) v8 H
# x; l& t: M) b9 j" z' e前天热的时候吃的朝鲜冷面，
1 S! m& }. \: f8 b: _0 K# g2 S

% r7 u4 Q/ [7 G/ p% h' Y% \9 f
今天凉了，吃的过桥米线
% ]: @1 k9 Q/ c8 z4 P- J

sumash

支持3大妈！

4205431

{:2_83:}

翠花

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～
, l' ]5 \2 J. {' M
吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？

竹帘儿

绿的是豌豆苗吗？我的最爱～
/ d* Y4 _! N( g
吃一口冷面，再吃一口米线，会是啥效果？
翠花 发表于 2010-5-19 10:55

5 c/ Z9 W( k6 J" L
+ e( z4 g7 K6 C) ]. u) ^. o据说就是所谓的“冰火两重天”

ama

向往啊！
  G  ]) k% i2 H8 Z$ H- }天凉就吃热方便面，天热就把方便面晾凉了

竹帘儿

冷面卖相不错，但是我还是吃不惯甜味道的面.
% M  K6 @3 Z5 H, y6 W过桥米线看起来更和胃口，但是整个儿的香菇看着有些怕人。

浪里黑条

咕噜

Rainbowjj

我也吃不惯酸甜的朝鲜冷面～～喜欢米线啊～～～

梨涡浅笑

米线那个用什么汤？

亦非台

哈喇子呀~~~

edithyang

请问三大妈：米线哪里买的？

三思

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。
' r/ B6 P; U$ u4 v4 s9 n
配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜，油辣椒。

米饭是大统华买的袋装的桂林米粉

三思

朝鲜冷面也好吃啊！小时候只有国营的两个点儿卖的冷面正宗，店里除了面，只有2，3种小菜，花生米腐竹之类的，我都不舍得买，偶尔买一小碟狗肉。面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。说回来朝鲜冷面，每次陪着笑脸请服务员多给我泡菜，每次都放大大的辣椒。面凉的时候不觉得辣，一停口才觉得辣。记得有一次我自己去吃，旁边的俩大老爷们看着我直乐，有一个忍不住说：姑娘，不是我说的，你不但真能吃，而且还真能吃辣！

竹帘儿

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿着肚子看，本来从学校去亚运村就要做1个多小时的车，又累又饿的，最可气的是一回一个肥头大耳的人吃了一桌子的菜后，叹道：吃得累死我了！ 当时听着恨得我牙痒痒。我是老实孩子，每次都是熬到点回去自己再吃。 后来又分配来了一个北京姑娘，特会来事儿诶， 她一来就跟外头的小吃师傅打的火热，让人家心甘情愿的在工作点儿送我们朝鲜冷面吃。 我一直都吃不惯甜面。不过在那样的盛夏，又饿又馋的背景下，冷面突然也成了美味。 现在一提起冷面，总让我想起这段经历。

三思

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿
- f! o% u1 E! f( ]' e. ]
对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。

翠花

吃一口黄连吃一口糖，王贵娶了李香香。

barbi

awake

面按两卖，拿了票到厨房门口等，服务员都爱搭不理，现在想想多舒坦，现在服务员，隔三岔五往你桌子上跑，为了小费，没话耷拉话的聊几句，怪麻烦的。
7 J% h6 d2 S/ U1 l( P三思 发表于 2010-5-19 19:08

8 s3 ?4 f) |% S* ^
对，最烦这些拉话的了。

ama

说到朝鲜冷面，让我怀一下旧。大学时我暑期打工，做生力啤酒推销小姐，就是去餐馆别人点菜时上去推销你的啤酒，然后赠送礼品什么的。我还记得我分配到的餐馆是亚运村的老马酒家。工作时间是晚餐时候，别人吃饭自己饿 ...
竹帘儿 发表于 2010-5-19 20:00

) ^' A5 `" P2 G4 ^0 B- L$ ~: \赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。

静静地说

1# 三思
$ S" n- C+ T2 J% Y

这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~

宋兵乙

楼上，冷面是酸甜，但是以酸为主阿

对了，本来要用冰获两重天做标题来的，后来觉得太。。。。
三思 发表于 2010-5-19 20:51

" G: o6 ?  p& F: D

宋兵乙

过桥米线的汤据说是好几种肉炖的。我只用老鸡，鲜香菇，和姜。
8 m# C0 e8 Z# m  Q3 M# b
配菜应该是生的，现在热汤里烫熟，我都是自己家有什么就放了什么，也都是熟的：鸡肉（随汤的），百叶（前一天炒的菜），将牛肉，鸡蛋，菠菜，香菜， ...

1 F' i7 w2 e1 g! R% O米饭是大统华买的袋装的桂林米粉
3 F* `3 d, w4 S三思 发表于 2010-5-19 19:01

% V% o# @6 b  J1 e" q
4 `7 M6 M+ W2 e/ L6 Z/ z( Z
哪种米饭能做出米粉？

竹帘儿

赞！我上大学时从没打过工，偶尔给人讲讲数学，不过是远房亲戚的小孩，我是到人家蹭饭吃的。自己好不容易攒下的父母的血汗钱，也基本都交给新东方和ETS了。
ama 发表于 2010-5-20 11:06

$ e$ `' d9 }+ |. P7 v9 e/ ]' _
' s, c2 p; v1 A$ |1 }9 G其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！

冰糖葫芦

跑个题  有去过延吉吃过 肉的吗？

三思

1# 三思
  u6 p- c. U" Z0 t6 F
8 A1 f6 S: |/ |" z. W
+ T9 v: `# A3 s8 c9 E1 B8 Y这冷面做的好吃可不容易！汤的口味怎么也调不出那个味儿。还有在韩国店买的冷面（生的）不是太软就是太硬，楼主有没有好推荐？想想大夏天来上一碗冷面，真美~~~~~
8 ^) d& s) r" |- ^) l+ g静静地说 发表于 2010-5-20 11:15

5 C6 U8 C  R: r我觉得我做的还挺正的，那我就说说哈

" X) D6 h5 e* m- u) X7 k汤是清炖牛肉的请汤，佐料有：葱，姜，蒜，花椒，大料，料酒，香叶，草果，盐可放可不放。注意只放一点点酱油，加点颜色而已。香料都放在香料袋子里

出锅后，肉，汤，各自放凉冷藏。肉切片待用，汤把上面凝固的浮油撇去。这时候开始调汤了！

我倒入一定量日本寿司醋，一碗面总要有好几大勺把，（日本醋本身酸甜，如果是白醋，可以稍加点糖，不要过量）。然后加入朝鲜泡菜，我买的那个牌子特别好，上面的中文是：白菜泡菜。顺便把泡菜汤倒一些进去。辣酱也是买来的，但是我觉得味道不够正，太甜。农夫市场的韩国人自家做的会好一些。
8 ]6 c8 X  h. p0 h8 i
其他小料苹果或者梨，黄瓜，牛肉，鸡蛋，芝麻，就差不多了。
4 r9 y6 c; k0 h8 V" T& R% p: F# r
面我买过冷冻的，冷藏的，都不错。不知道你喜欢吃什么的，国内小摊上都是白色的特筋道的面条，但是正宗的反而不筋道，是黑色的

三思

哪种米饭能做出米粉？
宋兵乙 发表于 2010-5-20 11:30

& i1 _  N1 |3 }: |厚道人家的都能做出来

三思

其实也不缺钱，也不知为啥，那时候就是馋打工，就喜欢过自己赚钱的瘾。幸亏打了，人生完整了！
+ g: Q; ~2 `  X/ ]2 T1 t2 B竹帘儿 发表于 2010-5-20 11:46

青春期的骚动

Rainbowjj

4 h, l  \+ l( c7 e8 b9 }4 @, j
2 c/ r# r: l- ^6 y. Q) |$ N5 v* S2 k韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～

三思

韩国凉面是不是荞麦面啊～～他们吃荞麦面多～～～
, c- |& k% J- b+ }' G, l7 |2 m6 ARainbowjj 发表于 2010-5-20 12:23

7 J6 m3 N& o2 c/ c& x4 o应该是吧