鱼头粉皮烫

阿咏

用料：大胖鱼头，粉皮。
调料：生姜，盐，胡椒粉，糖，绍兴酒，酱油。
制作方法：鱼头洗净，锅内烧油三成热，放入鱼头，姜，煎之金黄，烹绍酒，加入水，盐，糖，酱油，加盖猛火烧至奶白色时加入胡椒粉，葱花，熟粉皮，一分钟后即可装入汤盆。
鲜香味醇，抗衰防老。