 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
5 ?, K- T4 O$ ~* z/ r& RFresh Grade Breast 鸡胸肉 - C0 s8 q& @9 {& e i
Chicken Drumsticks 小鸡腿 3 |7 a$ Z7 w+ H
Chicken Wings 鸡翅膀
1 k0 T( D( v3 c3 a6 c8 mMinced Steak 绞肉
6 |% }2 P1 s: ?( K- X! z' ?& APigs Liver 猪肝 7 _, F+ B: [& f' {$ c) _" p- A
Pigs feet 猪脚 2 R/ N0 R$ n8 { h) S
Pigs Kidney 猪腰 7 p6 m1 @; G1 t9 r' k. \
Pigs Hearts 猪心1 c" f3 t5 l- R% }
Pork Steak 没骨头的猪排 + A9 ^1 S6 M& ?6 ]
Pork Chops 连骨头的猪排
( M/ q$ d/ D$ ORolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 % o+ v( L5 c4 R% q% Q
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 " j: @8 \; O9 q( ?5 K6 P' K. N/ s
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
- V" c3 h4 H4 w9 k: `+ |Smoked Bacon 醺肉$ r1 R1 `, o C8 I3 K9 R' X
Pork Fillet 小里肌肉 ; S. t9 |5 Z3 O, Y2 C$ [
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 l: T- B) q; J* r6 O
Spare Rib of Pork 小排骨肉 # R3 X$ O8 i( A6 e# y
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
. ?& F1 q8 M- t' y& ~/ Z' q6 xBlack Pudding 黑香肠
$ _/ G) @% U# Z# U& M& f; |Pork Burgers 汉堡肉
- @! x% E+ O vPork-pieces 一块块的廋肉
' P6 @0 \! V$ {4 I G% |Pork Dripping 猪油滴
! i& q3 `% ^) [$ w! y5 a1 y0 PLard 猪油 7 K' B7 Q8 ^" R0 j+ E5 p' @; W' ^! u
Hock 蹄膀
, W- Z" q+ c: r, GCasserole Pork 中间带骨的腿肉
8 g. K) t y$ m% p. r/ \Joint 有骨的大块肉
; @9 N- K. h+ ]Stewing Beef 小块的瘦肉
! ^ w# w- g0 ]Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 6 D( i" W3 } `/ ^& D. d t9 ?1 T
Frying steak 可煎食的大片牛排 . t' a! i( O8 N* }3 T
Mimced Beef 牛绞肉 b/ M3 e# ^& @; R
Rump Steak 大块牛排 6 Q1 I* _- {% I$ l" Y, u
Leg Beef 牛键肉
, W) l7 @. ^, d2 m' pOX-Tail 牛尾
8 ~" h( o. M! v4 d& cOX-heart 牛心 # A* X$ r# C7 J4 x# [% Q( a
OX-Tongues 牛舌
' l' m# ^2 W0 u1 hBarnsley Chops 带骨的腿肉
2 h4 q3 j0 m% I/ ~. ]Shoulder Chops 肩肉
5 ^ m; Z x6 ] k9 {Porter House Steak 腰上的牛排肉 ! c) k" m- k% R. Q! x6 g
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 9 ]% d/ c7 _0 ^7 y, X% k5 L
Tenderised Steak 拍打过的牛排 3 w/ z+ A P8 r2 E. J; ^$ P; S o% B. j
Roll 牛肠
+ w7 _2 @& |. x6 \* w; B. s) m' P0 dCowhells 牛筋
) N0 n, m* [1 KPig bag 猪肚1 A. F% e7 w7 Q7 A, i) N, t; P
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
3 v$ B& |& Y2 q1 T9 T* U% P. [Tripe Pieces 牛肚块 * X$ z# F# u' W6 N' H7 p
Best thick seam 白牛肚 & R: b" E" g! a% ~6 T: i$ ^$ |& q
B. 海产类
' y: z# }' s& O! w5 zHerring 鲱 2 l: c1 h+ z) x8 E, Y
Salmon 鲑
& q$ x, W/ p' j2 e2 y# X" z# f8 NCod 鳕 1 `) g: ?& K, ]
Tuna 鲔鱼 6 P. B% D" m- Y, e$ }
Plaice 比目鱼
- {6 @: m% q' G: q$ ^' qOctopus 鱆鱼
& }0 Z* U$ ^: \1 q4 f+ i1 d. E) rSquid 乌贼; F0 [6 V" G c$ N* w) [
Dressed squid 花枝
, F( W. }' m* nMackerel 鲭 1 ^2 n3 u* J; o+ `+ s, k3 V
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
" e1 t8 @$ `2 U8 mTrout 鳟鱼、适合蒸来吃
" w2 c8 v2 P( N( dCarp 鲤鱼
- d1 F) e8 m( \0 |, A6 g0 RCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
4 [4 \" I9 ?0 _5 CConger (Eel) 海鳗
5 \( u& F& v2 I) ?Sea Bream 海鲤 G# _( Q: ?- C( p1 i) x' B# S
Hake 鳕鱼类
0 O& n) J, ?5 r8 sRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 9 u# A0 d* x* X7 F- ]- g
Smoked Salmon 熏鲑* 8 _4 s' H- s2 K4 r& @' q
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 8 r9 Q4 P1 v" {; H/ R i( M
Herring roes 鲱鱼子
$ J& y A* |) P5 c Y LBoiled Cod roes 鳕鱼子 4 j, \/ g% {# C, n. d
Oyster 牡犡
' d* C- V) r: w: n3 p% eMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
/ h( _/ L) q. k6 q Z( q: cCrab 螃蟹 & g S- q9 a' `$ D) |& d2 o
Prawn 虾
/ k# [/ L9 a4 `+ TCrab stick 蟹肉条
$ D4 Z+ G6 w" cPeeled Prawns 虾仁
9 i5 K* y/ \+ S( y4 O0 R1 S5 uKing Prawns 大虾 9 M G B/ l. C& _8 y# }- o% o B
Winkles 田螺 7 g! X \* @$ ^1 D5 J
Whelks Tops 小螺肉 9 n/ |/ e- r, Q
Shrimps 小虾米
$ z" |$ { Y. ?Cockles 小贝肉 6 u. E0 `; Y" ?! `2 s
Labster 龙虾
, X7 H+ o1 |1 ?9 ZC. 蔬果类
7 t3 @' F1 I$ G- Q: W! A1 T8 KPotato 马铃薯 $ c' f" o# w- Q3 d
Carrot 红萝卜
" y" U' r1 K% S7 M& nOnion 洋葱
, N( @' X5 V! h) k' o3 I$ kAubergine 茄子
, v" m6 n5 S+ l. K( U, i kCelery 芹菜
- j1 |* s: A; Y& H6 t3 F) WWhite Cabbage 包心菜 $ L" w# [3 V5 F6 i, D' N
Red cabbage 紫色包心菜
& i. b8 b% b& a+ Y7 TCucumber 大黄瓜
; h9 z8 c- K3 Q5 k# I, D' q C- cTomato 蕃茄
; |1 k7 {9 H4 N# d" U. @$ G8 uRadish 小红萝卜
% W: M/ Z0 \! I. O( D- F( C, Z- f pMooli 白萝卜 * w- }9 D# ], H$ H1 n
Watercress 西洋菜 ' p' \/ ?! u: c) X) v- p8 |
Baby corn 玉米尖 $ x! S" u6 a4 q' m j
Sweet corn 玉米
6 _% F' p# e! v& U" w: hCauliflower 白花菜
7 \8 D3 L. ^9 GSpring onions 葱
; ]7 u2 X5 x* b, g$ fGarlic 大蒜 Ginger 姜
8 X3 @7 z: \/ W+ d0 `0 w- D1 T+ vChinese leaves 大白菜 2 B+ x. V4 o$ z
Leeks 大葱 # w; a2 u% \9 d" U- J/ _
Mustard & cress 芥菜苗 3 b( h, _( C3 V$ V. E
Green Pepper 青椒 ' n5 Y6 B$ A3 o7 U/ d3 J$ e
Red pepper 红椒 - V- x3 t N( Y, p. i8 n8 i
Yellow pepper 黄椒 6 Z+ e4 T7 B1 m9 U( Q6 s
Mushroom 洋菇
- h. Y0 m$ a8 F* p# m" XBroccoliflorets 绿花菜
$ C& r$ F1 [9 T" o9 xCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
0 G$ b6 N) y8 ^& x3 nCoriander 香菜
! _+ e! ?3 w6 i: ]! o" |7 _% JDwarf Bean 四季豆 # p; Q+ [# _* {# T3 b, e
Flat Beans 长形平豆 ; b7 v$ G. ]5 r
Iceberg 透明包心菜 0 ^4 \& \+ A9 B$ I" t0 \7 d- ]8 I
Lettuce 莴苣菜 4 p D* f& c8 Q1 w
Swede or Turnip 芜菁
5 s7 |& u6 E9 @( h" rOkra 秋葵
0 V1 U7 w& o4 Q( b; y8 F- ]7 fChillies 辣椒 % E- E0 }& _: M q9 ]' G; x
Eddoes 小芋头 . J" Z% |( _0 E2 }- Z" }* t9 g
Taro 大芋头 $ a0 [' j# ]/ H% X% Q; t
Sweet potato 蕃薯
9 z) T# e0 k+ N" Z9 ~+ R! ZSpinach 菠菜
- {. [, L0 Q& q* z) L' xBeansprots 绿豆芽
# V, R8 o d; F5 @5 vPeas 碗豆
3 m+ m. n1 ^( j* @1 }; K9 NCorn 玉米粒
& X& i6 ~9 D1 W. G7 j5 l- m1 ^Sprot 高丽小菜心 , U; |1 u3 o8 x' _* ?6 h, ?: Q
Lemon 柠檬 % Q; f; O& A' T3 }/ f) p
Pear 梨子
$ J& K4 V& _2 q- O& i8 E* `- RBanana 香蕉 4 k* ?/ n- ~8 C; V; y1 n' S4 l
Grape 葡萄
m0 c# c1 L/ J6 ]& V% `- y+ iGolden apple 黄绿苹果、脆甜8 V0 `: I9 K+ |* \3 O2 u& C
Granny smith 绿苹果、较酸
: F {% F3 t+ oBramleys 可煮食的苹果
7 z7 g3 W" y: A! l/ `. Y$ ePeach 桃子
5 ]% }# y2 Z2 hOrange 橙 ! B0 g a; W: T, L. [ y \
Strawberry 草莓
8 j9 }! h3 ~ i/ RMango 芒果 - u, y* E$ S( S- T9 `1 C' Y
Pine apple 菠萝 ' \1 H) V2 ]2 S3 \
Kiwi 奇异果 8 X3 z" M+ U% l. N
Starfruit 杨桃 8 s+ M/ Y$ ?" }, ^' j Q0 R
Honeydew-melon 蜜瓜 2 ^( l0 _: G4 k$ X) q% q4 a$ }
Cherry 樱桃
1 C K6 e9 }4 ]' I2 W/ m( C, e' GDate 枣子
2 [7 {* C% o ~lychee 荔枝
3 O, u8 d. B; W/ ^Grape fruit 葡萄柚 % G v: b. B6 ]+ V9 v
Coconut 椰子
( m5 C3 C: z( ?0 n8 m1 [8 T# K L, k, P# SFig 无花果 ; D( S8 E1 u' Q) J: m
D. 其它
! z- d d5 S9 r9 [/ D# K# GLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 5 G6 q5 w# [! ^/ ^' w
Pudding rice or short rice 短米，较软 & |+ O- o' |5 n8 Q9 t. u# u
Brown rice 糙米
( e1 F3 G: x# e! Y0 k& e! VTHAI Fragrant rice 泰国香米*
9 ^; `7 U, ^! Z: R7 tGlutinous rice 糯米* # n6 j4 b: b: J- Y% P
Strong flour 高筋面粉
* R% ?( I' c" `$ Q) V( UPlain flour 中筋面粉 * `, m$ v. J7 l- g& q& {, R- j
Self- raising flour 低筋面粉 9 N' d# @9 b# F) V, t2 P$ q: T7 W
Whole meal flour 小麦面粉
2 b2 r( f4 D; A, z0 I5 J* f. rBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ! l4 Q* {5 b% d
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ! x9 |% r* q7 r' t% [9 V8 z( @
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） * }' e5 n Q) c ~ c' D
Icing Sugar 糖粉 , P0 M6 `: z" g) L5 [; D* @/ H
Rock Sugar 冰糖 ! i! \* W4 p C. l' t) r: [
Noodles 面条
: v$ |& U' k8 a% F: ^/ C: rInstant noodles 方便面 2 G- |% e/ l* v' P$ u& R
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 / s8 d( f( K$ }; X6 H
Vinger 醋 : }5 F1 m7 T- x& Z b1 T1 Q
Cornstarch 太白粉
/ B1 O* U+ M! `& sMaltose 麦芽糖
/ Y. X. _; H ` oSesame Seeds 芝麻
) \, w7 \/ M: L1 [ e9 T' g8 @, YSesame oil 麻油 w* R. a6 W0 o5 J/ O0 S- X
Oyster sauce 蚝油 # ?; O, W7 {% M2 u3 p w6 y
Pepper 胡椒
# ]3 `; J8 v& n: pRed chilli powder 辣椒粉
0 t9 v' ?2 A4 [9 iSesame paste 芝麻酱 * a- n9 K* E3 F( l, v& g
Beancurd sheet 腐皮 9 r. ]/ i6 N B
Tofu 豆腐
: a/ w0 \- k- U. u8 bSago 西贾米 ! O# R; N; F$ f, z6 P
Creamed Coconut 椰油
% r6 c( t. F s' AMonosidum glutanate 味精 3 K, `( E+ s# F1 d0 n# ~" p( Q2 b
Chinese red pepper 花椒
2 J) T+ N5 Z, x+ tSalt black bean 豆鼓 7 R, y! Y5 \4 F1 B
Dried fish 鱼干 4 V& | s& ~1 a& n/ I( A% g) J
Sea vegetable or Sea weed 海带
) Z# L9 W) X5 c+ e) \1 nGreen bean 绿豆 ( X3 |- k- G% }6 E' t
Red Bean 红豆
( ~9 j, M$ Z0 @& H$ k. DBlack bean 黑豆
3 b( C8 j% G! ARed kidney bean 大红豆 7 l( } O# ^) |. v4 w9 \' [; O
Dried black mushroom 冬菇
' r, h, x5 O* @0 wPickled mustard-green 酸菜 9 I, Q+ P* \3 F- J0 T+ n! _* S
Silk noodles 粉丝
8 ` j8 J( V! a% [5 OAgar-agar 燕菜 0 F/ g1 ], o2 M+ R0 L
Rice-noodle 米粉
, C5 y% d; r4 W( h$ _" b( u" PBamboo shoots 竹笋罐头 * S8 w. [& p4 f N8 i
Star anise 八角
+ D5 o$ f& {, N; e7 {" T: ]Wantun skin 馄饨皮 6 J: \1 m% D' S! B, }; u
Dried chestuts 干粟子
9 u0 g+ o2 D# {, S; A8 [& \Tiger lily buds 金针 6 F! J' {' q! X$ G8 ]
Red date 红枣
2 P0 d! V1 e& A8 \9 eWater chestnuts 荸荠罐头 " J ]2 F+ {9 N6 |- l9 s
Mu-er 木耳 6 ]1 k2 `* ^# C; \7 q9 Z2 n
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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