 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ) s% k2 v7 S/ l. w3 ~, V
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
% J0 W0 R6 j4 j% F8 u( [ ?Chicken Drumsticks 小鸡腿
: S( w4 W+ P$ \' D" d2 _Chicken Wings 鸡翅膀
3 z2 v7 j9 C7 A7 I* b+ zMinced Steak 绞肉 ! x& I7 X, i" k. t" _! m
Pigs Liver 猪肝
* ]; l3 N+ X5 X% X: q) `# v- j0 UPigs feet 猪脚 * q) `( G2 r8 b& ~
Pigs Kidney 猪腰
: I8 w- F. Y3 p" D I# fPigs Hearts 猪心
' N; Q- {; _/ tPork Steak 没骨头的猪排
# e }* g5 {% S9 NPork Chops 连骨头的猪排 " ]2 k$ `! q4 P4 }( e+ ]1 K5 C
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 2 d7 _ l+ G& D5 G$ }( I. T7 @
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
q6 o$ d: ?$ E+ U/ ~7 bPork sausage meat 做香肠的绞肉 ' Q' x0 z$ Q8 T1 `6 l
Smoked Bacon 醺肉: X; Q: o. F6 ~3 d: I
Pork Fillet 小里肌肉 - s% M* @/ x8 |- U# L( j* T
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
$ r6 B k1 E, E8 B. [: dSpare Rib of Pork 小排骨肉 9 p# @/ Q2 r+ Z( Q1 w g
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 ( n! Q/ }- q {& r! S$ ^% u+ w
Black Pudding 黑香肠
7 x w- [# @4 x" Y; W1 R4 W5 f1 YPork Burgers 汉堡肉 ! z L( h& P- C, E4 @
Pork-pieces 一块块的廋肉 ! J) i! B1 D' f; y/ j" ~* x' d) c
Pork Dripping 猪油滴
8 e) }. `9 \4 i5 ]Lard 猪油 7 A& L. a7 D2 H2 } N
Hock 蹄膀
- k5 f U' J- |& \5 y0 zCasserole Pork 中间带骨的腿肉 4 j. j4 z1 @' Y. r( q
Joint 有骨的大块肉
# l, E4 q( t Q3 y) JStewing Beef 小块的瘦肉
! C: E" U2 V9 J) f' QSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 ( Y/ E0 l5 B7 I) K4 r
Frying steak 可煎食的大片牛排
" c+ G! w, \1 P$ [3 T( @$ v6 \Mimced Beef 牛绞肉 + x5 S- r% ~3 b" `% y8 j I
Rump Steak 大块牛排
# Q4 m, Y4 C; R& R tLeg Beef 牛键肉
& n7 h& e; K: K8 ~ \0 ~( i1 cOX-Tail 牛尾
! t8 q# W( l: A3 tOX-heart 牛心 " U; _/ }: a; s3 t4 l
OX-Tongues 牛舌 ' X0 [9 q0 v U4 [- ?
Barnsley Chops 带骨的腿肉
n5 {% s: z% H- fShoulder Chops 肩肉
, N6 _" M# N" I" _) ?Porter House Steak 腰上的牛排肉
) }/ j5 H" h, g* jChuck Steak 头肩肉筋、油较多 + h7 T+ E5 g- t4 P8 B& _8 `0 K8 c4 H
Tenderised Steak 拍打过的牛排
% ]$ [- d; {; }8 B, I2 N6 `- GRoll 牛肠 7 E- S0 Z3 W4 B# n' U; k9 ?
Cowhells 牛筋 " t9 B9 O4 i: G. x4 _
Pig bag 猪肚% W5 U+ e6 u: K$ i
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 3 T% G# w7 ~7 c. v
Tripe Pieces 牛肚块
' d& k/ v C( p$ |1 R6 CBest thick seam 白牛肚
8 E$ _! v8 Q8 K; u( v) NB. 海产类
: v+ }( R {9 @* G/ {0 X" eHerring 鲱
) q9 S- f2 F$ S8 }; |6 WSalmon 鲑 5 \3 ~6 ~3 X2 u+ E9 _8 x$ P
Cod 鳕
- C: L* `% f8 F$ u% R7 MTuna 鲔鱼 . S% U: x5 ^% F2 u, u7 i2 Z, e
Plaice 比目鱼
4 P+ o* @" J* O8 XOctopus 鱆鱼 # T" b/ z t- h& U- M* ?
Squid 乌贼
4 L0 @* t; y/ u/ {& |; YDressed squid 花枝
% ?* {. N, l% b; @8 `Mackerel 鲭 5 }+ u* o4 C3 e1 j& G& Z4 l, L4 R( I
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 " d8 h* e8 T# t! c
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
! I3 f$ J$ m4 W; JCarp 鲤鱼 5 _! i' B; @- _1 q! E, k1 w
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
4 ?! Y3 i0 z7 D3 v: l2 AConger (Eel) 海鳗
$ W. R% M$ ?3 ~$ pSea Bream 海鲤
- H$ P6 _0 ^* @8 _/ VHake 鳕鱼类 / s( j% f4 _ u
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 : N" w9 O! N5 }/ f) B
Smoked Salmon 熏鲑*
. N- Q" P8 M% Z N2 v1 S% {Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
5 E( V+ f% o3 q$ F E+ ]Herring roes 鲱鱼子
/ x- k2 s+ b& X) ]7 kBoiled Cod roes 鳕鱼子
' m L- k5 P& [/ eOyster 牡犡
7 I3 B2 d& \ H4 I: o- U( n% V/ TMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
' M# Y; J( u: A' f6 Q. y% ICrab 螃蟹
2 h3 a) k' k% V" t9 y3 z8 n$ YPrawn 虾 ' o4 o) Z4 v$ ~: H' g! I$ |+ Q
Crab stick 蟹肉条
" o5 b$ z( Y2 S# L; ]3 qPeeled Prawns 虾仁
) T$ i. i) H! g0 {King Prawns 大虾 + x8 |: T! m0 p5 [; ` w
Winkles 田螺
$ D! g. g# }4 D* [" WWhelks Tops 小螺肉
+ e( m( m5 h" {Shrimps 小虾米
( i% j4 k) l6 J. o) Q& YCockles 小贝肉 ; F8 c/ B- K9 o: k/ f- h
Labster 龙虾
4 H; ?+ u' B9 O `C. 蔬果类
) |0 s# B0 d- ?Potato 马铃薯
$ x$ |0 g+ |3 D" z) ]Carrot 红萝卜 ) Y i5 f% b& \5 h& B
Onion 洋葱
2 Y, \* u# }0 F, T$ d9 I. F+ I* gAubergine 茄子
9 w) f3 |) U- [) yCelery 芹菜
6 B8 J- K( f) \( rWhite Cabbage 包心菜
; m$ _8 I* U. y: u5 f" _, y$ WRed cabbage 紫色包心菜
* O) h# {- b: d$ C( j- F0 TCucumber 大黄瓜 4 p7 C- R7 h5 J. G
Tomato 蕃茄
9 z% r$ U9 z) p+ k7 GRadish 小红萝卜 $ T% o* a5 y3 D0 S# P5 v
Mooli 白萝卜
. ?4 Y- h6 h8 c9 }! J2 M5 q AWatercress 西洋菜 1 K! U3 @7 i9 F; R
Baby corn 玉米尖
4 O$ _% I9 v M6 z3 hSweet corn 玉米 : g2 t2 f' X# h3 k
Cauliflower 白花菜 - i3 {+ L4 \, i0 h" p; s: y
Spring onions 葱 4 D0 k; ^ H6 d* T* d, N+ r
Garlic 大蒜 Ginger 姜
; G& \% V( ?3 L7 v/ A6 _, V. dChinese leaves 大白菜
( b% g2 Q7 M9 j* o* n* B$ ~2 wLeeks 大葱 ! ]$ x) @1 _! k. z4 |
Mustard & cress 芥菜苗 2 w5 L8 t0 A( R! |
Green Pepper 青椒
. F/ X9 F# `& M+ d( }: {* P" G- dRed pepper 红椒 ( l5 a0 ~* [9 p$ I) P+ y/ r8 m
Yellow pepper 黄椒 0 w' n* I, e6 Z+ H* J
Mushroom 洋菇 , c) J$ H5 C5 E2 h3 X4 X1 U3 z1 k0 O
Broccoliflorets 绿花菜
: s- ?6 E6 f+ w9 DCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
# J( u) T& s0 B/ R: B$ z! @6 jCoriander 香菜
`8 L+ L( R2 m7 a# C& u% KDwarf Bean 四季豆
; J6 r5 ?) b6 h. I# ZFlat Beans 长形平豆
$ S6 a: X+ W8 ?6 h8 xIceberg 透明包心菜
: w+ _4 u, x, D- W8 m( mLettuce 莴苣菜
2 ^! B, f; [! u* } [ W$ WSwede or Turnip 芜菁
/ P: V' h5 r5 `% X: m) yOkra 秋葵 % ^6 |. Q- N& I9 s* e
Chillies 辣椒
* g) ?! Q$ `9 z( y4 j& b6 KEddoes 小芋头
}+ C5 R5 r$ }( w3 O$ GTaro 大芋头 6 H' B- k4 B7 @7 l9 d
Sweet potato 蕃薯
6 D, w* J: s. Q5 e fSpinach 菠菜 $ Y' R+ A3 p* J' G4 G% X
Beansprots 绿豆芽 8 c& b5 N Q. | Z0 f
Peas 碗豆
$ l( R; I9 j& Y# c D. a4 U$ H, fCorn 玉米粒
: e7 I# c6 m* z) `2 `: M! oSprot 高丽小菜心
z% Y( x8 D, [6 u# u/ wLemon 柠檬 7 J5 E7 h6 y) G0 b* ~& U5 X, G
Pear 梨子
4 j( D( H7 ^$ `5 r* `' @3 JBanana 香蕉 % u. \5 R5 {' \- T) z2 j4 k( z
Grape 葡萄
1 V: ]' L% p2 }Golden apple 黄绿苹果、脆甜
7 f' a3 ?" w! d4 R4 n! r: H- |) E7 ZGranny smith 绿苹果、较酸 & W! j2 @" E# F; T/ m1 }$ o4 b
Bramleys 可煮食的苹果 5 b+ j$ m8 u1 ]* {
Peach 桃子 7 [; j; m( [& M
Orange 橙
; ~4 V8 E- O; f" `8 RStrawberry 草莓
0 N+ o; N1 t0 G5 q* ]3 dMango 芒果
7 j. x) V3 K! _9 @- v: r# jPine apple 菠萝
# V; O# P, ~6 z+ y! GKiwi 奇异果 9 P# ^( [- X" \% r
Starfruit 杨桃 0 B0 \; ]( Y8 L. x* j+ T( {
Honeydew-melon 蜜瓜
* L& w9 |* F; S) SCherry 樱桃 1 F% P5 }& K, r9 T
Date 枣子
; ~$ a! y" r' X; q, }( g( [% Z9 alychee 荔枝 $ _6 I# w# ` M) _" y2 ^3 u
Grape fruit 葡萄柚
: j, @; i# o3 W2 k" ]% z! iCoconut 椰子 : f; N1 V6 f% A/ p$ `
Fig 无花果 ; {/ E% D- ?3 g2 @
D. 其它 ; m, M0 a. R: O( K
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 , e5 w3 I8 p ~ X7 l5 e
Pudding rice or short rice 短米，较软
: p6 C3 ~ d' i' D" I' QBrown rice 糙米 + V7 D" ?* F# I* i
THAI Fragrant rice 泰国香米*
. E% S. Q. o" aGlutinous rice 糯米*
5 \8 x& }+ b3 IStrong flour 高筋面粉 % `. v1 B* u9 s: f4 G' L
Plain flour 中筋面粉
; J4 ?3 Z6 A& C2 Z7 E0 gSelf- raising flour 低筋面粉 2 Y7 g( l! b1 i+ P# ~
Whole meal flour 小麦面粉
2 V5 M) C6 s8 r1 ~# T. MBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ( [1 R5 C$ o: y) D3 r4 C
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
/ M: s. K2 H0 T9 P" ?- c( eCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
/ o" Z1 P: v/ l4 [( QIcing Sugar 糖粉 $ G. W q6 O: G5 T* |5 e
Rock Sugar 冰糖
% \ @; d: A1 Y1 bNoodles 面条 2 B' q4 |* r- E! t' r" n. u
Instant noodles 方便面 9 U6 ` N# t N+ H
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
( D( e! U' F* x6 e# {' [: B- _Vinger 醋 ( l' l" q6 t# Q
Cornstarch 太白粉 ! k" t7 M$ x0 }# O& \- c1 @/ p# Y
Maltose 麦芽糖 ! S1 {) k6 `. D2 [1 |( f- O8 T
Sesame Seeds 芝麻 ) \" @" [' f5 B8 h7 `1 ^
Sesame oil 麻油 . i) A9 B, q" b T o5 R ?
Oyster sauce 蚝油
: t, b9 m; n, y9 Y# `; fPepper 胡椒
8 p: I6 t1 F$ I* P3 _, ~5 iRed chilli powder 辣椒粉 6 P4 ~4 o. K* d5 k
Sesame paste 芝麻酱
' u% K8 S/ c* UBeancurd sheet 腐皮
. f1 n/ g& b0 ^7 k: m" N) bTofu 豆腐 2 F0 m9 p$ |5 u+ h, G: @
Sago 西贾米 5 ]! R1 L) l/ t3 @+ t
Creamed Coconut 椰油 T8 H% u y% B0 M, \+ ]
Monosidum glutanate 味精 6 ?9 m, Q0 z! E+ b
Chinese red pepper 花椒 : a4 ^$ e: l4 ^* f4 }# d
Salt black bean 豆鼓 7 N( ^7 W- {! L# N( m. p& O) ?5 a
Dried fish 鱼干
, k$ P+ H0 G* g; T( YSea vegetable or Sea weed 海带
2 r/ O1 x/ T4 p* x/ `! Z1 JGreen bean 绿豆
7 H: R F6 ~: C* D4 b! lRed Bean 红豆 # X7 m% s8 I8 M" Q. U% Z2 E
Black bean 黑豆
8 U+ E' i: c# O' l( A9 \Red kidney bean 大红豆
3 [. M4 S8 w; g: P; J( |4 K( kDried black mushroom 冬菇
' W2 Q7 }* n" x J" RPickled mustard-green 酸菜 ( N- K6 F, s. O! e
Silk noodles 粉丝
/ q( g$ Y7 F. ?/ ZAgar-agar 燕菜 2 A2 D% z% H9 Y: K$ o& ^$ v
Rice-noodle 米粉
2 g, K6 t) h: |9 O: o9 fBamboo shoots 竹笋罐头
& }7 t5 ?: r9 u4 t/ ?Star anise 八角
1 ~9 ~2 G$ v2 n% dWantun skin 馄饨皮 ) ]$ V9 D" x7 @( I3 ?5 X/ K
Dried chestuts 干粟子
' S5 h' U5 A1 D) MTiger lily buds 金针
% ?8 t8 ^* Q! z8 C; M+ _Red date 红枣
( q) F8 }* F# f8 N9 ^% L% i9 _Water chestnuts 荸荠罐头 / [& Q9 _* O. p, W) j9 m
Mu-er 木耳 6 K6 f1 s2 E1 O7 C0 }7 F2 l, I
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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