 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 2 ~9 b+ B/ L: z
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 . u Y7 j S' \
Chicken Drumsticks 小鸡腿 5 ~: d- o6 t8 \+ g1 [
Chicken Wings 鸡翅膀
3 f- E: v* O1 o& E7 V$ `Minced Steak 绞肉 & R3 N; g7 _; T3 k+ `% m
Pigs Liver 猪肝
, l5 q4 o$ r; Q. i- tPigs feet 猪脚
6 ^- w$ G$ l: J JPigs Kidney 猪腰
* x8 T* ~& h4 E9 a8 }# k \( t! Z9 XPigs Hearts 猪心
6 w% ^3 @& V( y( C* b$ u; ?Pork Steak 没骨头的猪排
8 @9 d1 U G% Q" ]0 |+ rPork Chops 连骨头的猪排
( o' W/ B8 O; R% o; g0 iRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 , y/ K2 l" i! r$ n
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 # f' H" z. B) I
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
0 d# J, J b+ j. `0 f: k+ H" E7 xSmoked Bacon 醺肉! c0 _7 J2 G. D4 c. }
Pork Fillet 小里肌肉
9 W' j: }! p) k# w9 x1 f; \# ISpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 : ?6 z' A$ B' ?! p m$ W# `
Spare Rib of Pork 小排骨肉
5 _7 A' l1 X. E7 k4 x2 [Pork ribs 肋骨可煮汤食用
" `. H/ {; M& c1 uBlack Pudding 黑香肠
8 L- _. T& v" n, GPork Burgers 汉堡肉 / Q9 {0 K$ A0 g {! Q+ O' l8 {
Pork-pieces 一块块的廋肉
+ G/ J; X5 j+ g$ I; u5 xPork Dripping 猪油滴 7 |6 m+ z1 W; J- Y5 V
Lard 猪油
: }0 U6 x0 Z) W7 p }Hock 蹄膀
; ]4 ^9 h. ?' k' O, [) XCasserole Pork 中间带骨的腿肉
% k# _( J9 P1 |8 R* ^$ IJoint 有骨的大块肉
* p$ @9 C8 ^) c( `% s7 g. t3 SStewing Beef 小块的瘦肉 Q: V3 j& y; m2 g3 u
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
& H: R+ L3 m- u: xFrying steak 可煎食的大片牛排 - E6 O0 p ^, p. h+ o- Y
Mimced Beef 牛绞肉 3 e1 V1 g/ v7 J# n; L
Rump Steak 大块牛排
$ ?8 j5 E. Q- k! n+ eLeg Beef 牛键肉
4 a5 X1 ~* g2 {6 k# I9 vOX-Tail 牛尾
+ Y, |, m' x, E3 QOX-heart 牛心
$ N+ v& @) g) ]$ o% W% L( kOX-Tongues 牛舌 : y: e6 v- m+ K, l
Barnsley Chops 带骨的腿肉 ! V& k# i/ k: N% Y8 Y6 }7 b# @; d
Shoulder Chops 肩肉
% n' x" |) E0 O! f4 d4 @Porter House Steak 腰上的牛排肉 ! p }1 |# s* K( b1 f
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
r& P) H0 O& V0 STenderised Steak 拍打过的牛排
, C4 V+ F/ G- A1 P: j5 s' @Roll 牛肠
9 {2 c6 M( s: pCowhells 牛筋 ; K, A2 r# u5 D. n3 Q( O
Pig bag 猪肚: S" o. c5 ?* @6 r( l W: c
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
1 Q$ m7 Q8 C- g( p2 q0 l6 M7 ITripe Pieces 牛肚块 ; N7 z! \" P2 D/ d
Best thick seam 白牛肚
- G5 [3 ?0 u F4 t* |: ?- xB. 海产类 ; b2 a# g0 ?" i
Herring 鲱 9 S7 H. k; ~& J
Salmon 鲑 + h9 F( r( m9 h( {1 t- g" b/ k+ m
Cod 鳕 * X7 V- O. f" x) r. V9 @4 c! {
Tuna 鲔鱼 " X% w# Q) Y6 t5 s) Q. C4 l
Plaice 比目鱼 + T6 P( M& d) X1 N! [
Octopus 鱆鱼 9 k; K$ M4 b# N, `5 r+ X/ ?6 `
Squid 乌贼2 [; ]# L0 ~1 r# |# {8 ~ Y
Dressed squid 花枝
% v& Z( Q& f b5 \Mackerel 鲭 * Z" g/ v* r* o2 v9 p+ p7 |
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
6 _; O6 u7 G4 `, @1 ]: lTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 " u$ b5 A2 G6 v1 y$ P
Carp 鲤鱼
% x/ p+ b) `. \% U) S1 hCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 : Q) u/ P0 ?# V+ a. r/ I7 f
Conger (Eel) 海鳗
$ Z1 {, K* E0 s' j, JSea Bream 海鲤 ' M0 T: y$ L, V* n
Hake 鳕鱼类
! C9 `) G2 h; `5 KRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 / b; Y" y" N6 \6 l4 g4 i. B
Smoked Salmon 熏鲑*
3 s! d9 t8 c" Q( C& @# `7 f3 {Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
& y; B6 v" ~, g! rHerring roes 鲱鱼子
3 W( ^/ G, K2 o3 W3 f* y2 V! UBoiled Cod roes 鳕鱼子
2 R& t0 G( ` W# [1 yOyster 牡犡 ' V) g3 |+ ^, S
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
$ V/ A- k/ w H! lCrab 螃蟹
# F* m! j! c5 m8 @" Q' }) o1 FPrawn 虾 ( K/ N) _8 i4 A$ T1 L7 {: V4 x `
Crab stick 蟹肉条
" n/ K- X$ i5 Y' GPeeled Prawns 虾仁 , b2 n- V& p% n$ m4 C( G$ [
King Prawns 大虾
5 m; \1 a; G) {# g- y2 L5 ?Winkles 田螺
" H4 P" X7 k! {' e4 m1 {2 ZWhelks Tops 小螺肉 7 y! P- a# G Q% R- l
Shrimps 小虾米
- o- t9 f0 {% `' l R# GCockles 小贝肉
& ]! g1 A0 _5 x5 O& `Labster 龙虾 : w- K$ `: @, ~1 z. D3 ?) C
C. 蔬果类
+ w; [* @* y# D3 {* O" p2 ZPotato 马铃薯
W, {# @6 V4 K3 E1 e8 \# `Carrot 红萝卜
! [; j3 Z4 U( q+ zOnion 洋葱 ( M5 M# s) O9 `5 G. Y/ H
Aubergine 茄子
1 R; S5 E4 P9 v6 p, T& G$ u/ _/ LCelery 芹菜 ( }! R) N. K( R& E
White Cabbage 包心菜
# Y# l# j- F# O2 R! y R9 }Red cabbage 紫色包心菜
/ t7 k7 C- z m: ZCucumber 大黄瓜
# n- E' N" X8 qTomato 蕃茄
/ t; w4 ?) w5 U" Z1 J+ lRadish 小红萝卜
1 ^1 y, i' ?0 ?Mooli 白萝卜 ; y. u; A6 V1 J) r7 ]0 R- I: g% k
Watercress 西洋菜
" x, g2 G% |- Q' w# Y2 z9 Z4 _Baby corn 玉米尖 - k3 V; D; |8 c8 k1 x+ V! u
Sweet corn 玉米
/ G( l$ S: T# ECauliflower 白花菜
6 V* ~7 T' A7 p7 v v% HSpring onions 葱
2 V2 V6 V7 P- J% ?( ?Garlic 大蒜 Ginger 姜 : _# H) f$ ]# F% O7 K2 S
Chinese leaves 大白菜
# b. H6 O2 _/ n; o# ~; C* SLeeks 大葱 9 l9 f" O% G: Q5 U5 ~" A; D) o
Mustard & cress 芥菜苗 * p$ v1 |3 D2 F z6 ~+ S. f( X
Green Pepper 青椒 1 i8 S4 D! g: S0 k
Red pepper 红椒 ' {2 w( O( T/ M5 F
Yellow pepper 黄椒
$ Z/ V+ x2 m, G5 [Mushroom 洋菇
. E9 i" I8 P/ y5 B/ V7 p9 g: p: eBroccoliflorets 绿花菜 l3 l4 w1 T T' E/ P
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 8 P3 \2 R( U/ }, Y( V$ V1 R8 s
Coriander 香菜 # I9 d) o! C. F: D: g. a
Dwarf Bean 四季豆 2 ^6 Q" ~; d5 W1 Y# j1 W
Flat Beans 长形平豆
' J3 C4 j7 c" `1 AIceberg 透明包心菜
( e4 ?0 K( c9 Z7 z/ t* s* M! ?Lettuce 莴苣菜 " Z1 y2 X+ e! ?0 T. T
Swede or Turnip 芜菁
9 E% ?, q6 d" S2 dOkra 秋葵 1 e- g+ E* Q# P/ Q: f& E" c
Chillies 辣椒 ' M6 g. i: l& |& j) ~" b& {
Eddoes 小芋头
; U/ N7 r% e4 k9 b, b, V6 S" RTaro 大芋头
% r) ]9 x) v0 _7 y* N6 g1 g+ kSweet potato 蕃薯
! s8 h. I$ m! k$ j, x4 F8 SSpinach 菠菜 8 Z6 U) _ z* C+ ^9 m% p# g; t
Beansprots 绿豆芽 . |6 z/ R4 ^# f9 |1 _. a
Peas 碗豆
: j" Y; O3 E. [7 {; }) O& u: ZCorn 玉米粒
5 l: x$ f& ^: [9 V1 `. X3 ESprot 高丽小菜心 1 W4 a* z- c+ T1 a
Lemon 柠檬 ! b! a, V- k3 S2 I1 m
Pear 梨子
4 e9 \0 H/ ?4 z" b- DBanana 香蕉 " ]( m/ {" C3 p$ v2 K; r, T& u$ {
Grape 葡萄 ! R0 H/ d7 z3 K; J Z7 E4 k
Golden apple 黄绿苹果、脆甜: d( ]9 b$ d/ b
Granny smith 绿苹果、较酸 , b" G0 n% p) L9 m
Bramleys 可煮食的苹果 2 E7 k6 {. {9 ]+ k- W9 W2 z
Peach 桃子 . ]* m+ `3 P& \ e3 j0 c# u
Orange 橙
, u8 Q" I0 D) f4 @6 X( I ^+ pStrawberry 草莓
. w# ~! S& S7 c) P, F- }; yMango 芒果 . d& B0 j- Z3 Z1 F4 Y# i
Pine apple 菠萝 ; C- e; s7 w5 b9 P8 W' G. {/ i
Kiwi 奇异果
) n7 u' B: E t% `" wStarfruit 杨桃 t! c2 j; @. U# A
Honeydew-melon 蜜瓜
7 G6 y& N1 b2 F2 S) r& vCherry 樱桃
5 T$ s H1 L1 ~7 l. P- v6 XDate 枣子 ( L: `3 w3 m, Q3 i# L& ^1 B8 f1 Z9 B/ |7 B
lychee 荔枝
2 G* q S9 y( K5 i6 x. NGrape fruit 葡萄柚
8 k, }/ s" _% F% Q0 k: i0 |Coconut 椰子 $ j& M1 z+ s1 |
Fig 无花果
. M1 V3 a' `$ ~D. 其它 5 x, k# `+ c: n5 I
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 7 W. p% v A8 s3 k0 d
Pudding rice or short rice 短米，较软
2 K7 |3 ^, w8 {. l& @Brown rice 糙米
( A# S2 x5 n- Z; W4 b, T% hTHAI Fragrant rice 泰国香米*
9 p! P' G, F; U* i' s% TGlutinous rice 糯米*
4 q- n4 L' x! L {: ^Strong flour 高筋面粉
5 o2 `& w$ h8 W) r! yPlain flour 中筋面粉
+ I- j3 c$ R9 q% C1 ISelf- raising flour 低筋面粉
- b) @. C! N' H. J5 }$ E8 ZWhole meal flour 小麦面粉 ) M! V6 z/ n' O. ]: I# d* a
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ) b4 t- S7 _8 n, B% o* f
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 8 P! Q* x, Y( p6 I* _8 @
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
# ~0 l1 C) y# G {7 F, T, ?Icing Sugar 糖粉 & u' v$ U+ n" }
Rock Sugar 冰糖
5 M8 H5 V, W" e0 A8 oNoodles 面条 2 _' z/ c' _& i
Instant noodles 方便面 # y; p) }! m% g; q7 ~8 U! X
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 " C4 \4 ?+ u) G/ @
Vinger 醋 / h1 m5 F; {/ Y) ]4 [2 h
Cornstarch 太白粉
) ^' V6 b/ n7 @/ L7 lMaltose 麦芽糖 - q( ?$ o5 c: O3 e) ?1 l
Sesame Seeds 芝麻
2 e, {" }, @ O7 s: gSesame oil 麻油
5 A0 i8 r0 v; M9 ~0 q ?0 m3 OOyster sauce 蚝油
% E. S1 R2 O# @Pepper 胡椒 ; R7 P9 z2 f; D I5 U1 v7 Y2 H9 t) N
Red chilli powder 辣椒粉
: d9 k0 F% W- Y. c# t3 C" u$ oSesame paste 芝麻酱 6 j. F% g( `/ }7 e$ M8 j
Beancurd sheet 腐皮
$ M2 m: x5 u" [( t" RTofu 豆腐 z) l/ ` n, [- Y4 Z- U* f
Sago 西贾米
+ z2 i0 z) W0 b9 TCreamed Coconut 椰油
0 U1 I- J) s$ d3 X/ ~7 J: FMonosidum glutanate 味精 E' L" A3 H5 l9 d \. y; r$ F
Chinese red pepper 花椒
! q, s! J3 q! j3 ^) E: x0 j1 eSalt black bean 豆鼓 ' [% d) b' |0 m1 U! {1 g& M
Dried fish 鱼干
& T& W+ {, Y9 ?3 Y7 |6 g JSea vegetable or Sea weed 海带 3 C& Q% J5 q' M% I
Green bean 绿豆 $ c, u7 R+ d) D6 h4 R; A
Red Bean 红豆
1 ]/ ]# W1 F' n; g3 M, W/ YBlack bean 黑豆 $ }+ |6 n6 e8 E5 z: }, k
Red kidney bean 大红豆 . g" t1 ]. i, u0 g- t
Dried black mushroom 冬菇
6 d* Q# J; E8 z6 R2 o7 XPickled mustard-green 酸菜 5 C g; s, H7 u3 ^0 L
Silk noodles 粉丝 9 ?. N2 ~' i: w
Agar-agar 燕菜 5 Z* W7 a9 M" n# j
Rice-noodle 米粉 9 A# A$ `4 b, H [- F- n0 s
Bamboo shoots 竹笋罐头 4 L( F! P+ I5 q0 x+ H
Star anise 八角 9 H' R7 T- k- y& P4 b
Wantun skin 馄饨皮 , i N8 z4 z$ v
Dried chestuts 干粟子 $ o$ k2 n! t: ^2 k. z
Tiger lily buds 金针
0 n) T9 b" `) ?3 K3 B) I) q$ NRed date 红枣
+ T; p% N& R4 }' n2 I. bWater chestnuts 荸荠罐头
+ y# A" I, `) [( F' Q" G! z5 ^Mu-er 木耳 + T0 L& \! C, R$ J+ A
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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