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[菜谱] 【爱城购物网征文】坏老妈的臭奶蛋

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-14 13:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
说是挺难弄的,不过试过的人都是一次做成--这估计就是现在有了压力锅的缘故?!!8 l) h: ^" i8 ~, T! `
来源于印度?著名印度小食?我这都是听说。
8 w3 H* b" O( P& @9 k/ P3 [5 m9 H1 y原材料用鲜牛奶。我这个老妈比较坏:总是买大桶奶,为了省钱。但孩子经常喝不完,牛奶就凝固成啫喱状了,于是我用这种奶做奶蛋--不过因为有一个冲洗环节,所以还好,没臭味。  j5 F$ S, a2 `9 P( f8 j3 [
具体步骤如下:3 V" C$ p& R$ I) h# o
1.牛奶煮开,挤几滴柠檬汁,让牛奶变成啫喱状,静置十分钟。
" U$ i2 O& L' s7 n$ M5 V' @, ^( o' L% `2.将啫喱状牛奶倒进纱布袋--纱布袋和平有卖,是用来装煮肉调料用的。! G+ f' W; u2 N/ ]5 _$ Z& k  Q9 j
3.以水冲洗,挤干水份,成奶酪状--不能太干,以能捏成团为好。
2 y0 U) D: b- b+ R7 w" J4.将奶酪放进碗中揉搓至感觉有韧劲为止。不要揉得太过,据说是会变成硬团,不过我至今还没遇见过。也不能揉的不够,奶球会散,不过这种情况也没遇见过。所以做起来还算容易。9 v$ k# o6 z7 x# r
5.搓成元宵状的奶球,放进压力锅中煮10分钟。善意提醒,一次不能放太多,因为一般情况奶球煮后会膨大1倍。
. W  c" X1 Q* J好了,喜欢糖水或者醪糟的,就放到一起来吃吧,上面洒点红花或枸杞,很漂亮。" o  ~, S$ j$ W7 @
请客时一只小碗里放一个,虽然不值钱,可做起来怪费劲儿的。8 _( u! ?) s% o' A
(不知道压力锅的菜谱里有没有这个,没时间看。上星期费劲写了一遍,操作失误丢了。今天就这点时间,再写一遍,希望大家喜欢。最近是没时间拍照片,以后有空再进一步切磋!+ F0 |& Y: k8 N# J9 E2 N# A
谢谢!)
  e% G5 V5 v& X. D- Z8 [$ F! A3 H
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-14 14:16 | 显示全部楼层
别人的照片,就是那个意思。相信你能做得更好看
f_98392_7.jpg
Y009448000001_6_1.jpg
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-14 16:02 | 显示全部楼层
最喜欢吃这个东西,每次去印度餐馆都吃,虽然很甜,但很浓的奶味,楼主最好来个图片啊,不会弄图的话请EMAIL给,我帮你补上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-14 20:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
最喜欢吃这个东西,每次去印度餐馆都吃,虽然很甜,但很浓的奶味,楼主最好来个图片啊,不会弄图的话请EMAIL给,我帮你补上.
" L# @" y3 [; c& D) F1 e爱城购物网 发表于 2010-3-14 17:02
; q$ O( B. d$ T6 U* \2 R. q
: H' G% W4 ?7 X6 \7 ~. s+ F3 L5 i
鲜花(79) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-8 18:14 | 显示全部楼层
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