天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
% I( M' b( D& _/ R7 V4 k
! Z0 {6 X3 @9 @- F天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
- s3 t: b6 m/ M2 G3 X! K4 P
+ E4 g0 C3 k0 C! y( j9 T; G- x咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
( d, v$ J6 f: m1 I. M2 d* q腰果和开心果选好，开心果去壳。
8 G6 K* M8 M4 v  l8 `' Y西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
5 o, ^7 H. A) U0 }胡萝卜丁放那备用就成。
/ z1 r+ Z+ J4 k
8 ]" L4 H* h! X  @: y锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

. G" p8 l: d. }" P8 q' B这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
& F6 D& C5 v/ g3 x
我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。

什么？
为什么叫咸蛋超人？
1 w& ], J- X$ I  [/ p7 D0 }其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。