香辣五杯鸭

bingtong · 发表于 2010-2-7 10:20

昨天做了个改良版的香辣五杯鸭，呵，觉得味道还蛮不错的嘛，很香，非常入味又带点微辣，一只三斤的鸭子，和老公一餐就搞掂了，真的很好味哦。
做法：鸭肉砍小块，放入沸水中过一下水，漏勺捞起，锅中大火高温放油，放入鸭肉，改不停翻炒，炒大概2、3分钟，看到有点油煸出后，放入盐、蚝油、生抽、醋、姜（要放多些去腥味）、黄酒，再放一点水没过鸭肉，改中火慢慢焖，过程中要不时翻炒一下以免糊锅，当汁收到一大半时放入干辣椒和蒜米、糖，再改小火收汁直到可以看到煸出的油越来越多，汁越来越少时就可以了。
这样做出的鸭子很入味，一点腥味也没有，非常的香。

牛肉粉丝 · 发表于 2010-2-7 10:54

看着不错，

流年明媚 · 发表于 2010-2-7 12:54

故乡的云 · 发表于 2010-2-7 16:19

真是不错，尤其喜欢鸭翅和鸭掌

月月 · 发表于 2010-2-7 17:26

看着就好吃

pengjue · 发表于 2010-2-8 23:20

想问下那里有鸭肉买？

bingtong · 发表于 2010-2-9 22:28

想问下那里有鸭肉买？- [2 Z1 @- E# F
pengjue 发表于 2010-2-8 23:20

T&T,superstore 都有卖啊,快过春节了,大家要是感兴趣的话就试试这个做法吧,做出来的鸭肉特别的入味

阮江叶 · 发表于 2010-2-10 11:04

7# bingtong

不错不错，赞一个

pengjue · 发表于 2010-2-11 03:07

楼主说的是那种冰鲜的鸭？我以为是那种好像T&T肉部那里的。谢谢了。

bingtong · 发表于 2010-2-11 22:31

楼主说的是那种冰鲜的鸭？我以为是那种好像T&T肉部那里的。谢谢了。% V" ^+ j) L) i# Y$ s
pengjue 发表于 2010-2-11 03:07

对,是冰鲜的鸭,按这种做法做一点腥味都没有,还很香呢

rose315 · 发表于 2010-2-12 21:52

挺好吃的!

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[照片] 香辣五杯鸭