“非油炸”就一定意味着健康么

ky81lwt5

“非油炸”就一定意味着健康么
5 H$ Q4 R, o, L6 A+ w( U
“非油炸”就一定意味着健康么
春节临近，翻译公司很多朋友都开始询问与节日食品有关的问题。


. q* M, o( J. [& d0 P
, X& T0 ]. ~+ Y- N  l% ]    除了坚果类之外，节日吃得最多的零食大概就是松脆小食品了，包括薯片类、锅巴类，还有虾条脆角之类的膨化食品。自从人们对油炸食品的印象越来越差，这些食品的很多品种都号称“非油炸”，正如方便面经常号称非油炸一样。
. G# J4 M5 }) U; D4 M

; S: m8 W5 j- ~- s$ L. P+ l
7 w$ X: `6 a8 A! ~    油炸的确是不利健康的，但只要是非油炸的产品，就一定有利于健康么？就一定意味着低脂肪么？这却未必见得了。
5 q% d. n+ t/ P
) |6 a% |7 n6 ?
  Z  D( _% [4 _+ i  G8 m. p6 R
0 ?! z: o3 s, Q5 r2 }    不少所谓非油炸的脆片食品，为了使其口感酥脆，往往要加入高饱和的油脂，其中含有大量的棕榈酸或硬脂酸。电影院、小摊贩所售卖的爆米花应当是真正的非油炸食品吧？但是，它们会加入不少植物奶油，以增加酥脆口感和香气#x。在纯粹的膨化食品中，比如一些新品种的米花、杂粮米花当中，很多品种加入了大量氢化植物油。人们都知道，植物奶油是氢化植物油制成的，它们含有臭名昭著的反式脂肪。
) H# }' b+ i% ^$ P! t


    那些迷人的虾条、脆条之类膨化食品，是用挤压膨化方法生产的翻译公司，不需要油炸。但这绝对不意味着低脂肪。美味膨化食品的脂肪含量通常都在15%以上，少数产品甚至高达30%以上，比起油炸制成的锅巴和油炸方便面来毫不逊色。

; }) p: X- t7 L: r
4 C9 N! _# v- w- e4 y
5 ~' z# j' ^$ w( C0 T    一些小食品店烤制的红薯片、土豆片、芋头片之类，也有类似的问题。在烤制的时候，还是要加入不少油脂。这类产品的脂肪含量的确低于油炸薯片，却已经大大高于烤红薯、烤土豆。因为烤制温度超过140度，同样会产生丙烯酰胺。
5 V/ S- b4 h. B2 B" N. c- J

+ z1 T( x, _: `, o2 b
    各种“蔬菜脆片”、“水果脆片”等食品，常常打着健康食品的旗号出售，它们又是怎样加工出来的呢？原来，它们是低温油炸的产品。通过抽真空的方法，可以降低油脂的沸点，让它在不到100度的温度下就沸腾。由于温度较低，氧气减少，营养素的损失比较小，油脂氧化过程大大延缓，也不产生丙烯酰胺和苯并芘类致癌物。油炸到酥脆状态之后，再甩去表面上粘附的油脂，产品看起来清爽可人，一点没有油炸的迹象。吃起来呢，也是松脆可口，意犹未尽。     
& m+ f% r" Q9 `
3 g' ?, n! p0 R7 M: B$ I( W
4 X5 @$ }4 t$ {- e
* v$ t# P: u4 X# S    但是，也不要以为这种产品就可以像水果那样放心大吃——因为油炸毕竟是油炸。温度低虽然比较安全，却往往会提高油炸食品的吸油量。所以，这类产品的油脂含量相当可观，通常在15%-30%之间。要知道，水果、薯类本身的脂肪含量，都在1%以下。



    所以，凡是松脆可口的食物,Travel qingdao，都很难甩开高脂肪高能量的麻烦翻译公司。即便有了非油炸的称号，即便是果蔬作为原料，也一样需要高度注意。在快乐的节日期间，少量吃一点松脆小食是快乐的事情，若因为一个概念炒作而安慰自己，放任自己大量、尽情地吃，就不太明智啦。



. q' ^5 H0 y' p/ s* c1 \/ l- ?
7 X4 a. w" g2 P1 |+ I9 k相关的主题文章：

) f4 j2 I3 n6 s' L  
3 D: j8 w9 m1 l3 ^  w! y6 L6 C% L   怎样修复“破碎的心”
  
   大争论——地球年龄有多大？
* D0 Q6 [2 b& Y  
6 l6 Y/ H0 n. J. S8 F0 t   丹·布朗利用小说反科学——《失落的秘符》思想发微
  
  n  \$ \' D; o' J$ Q5 |# {   探秘“心碎综合症”

YZSUNNY