 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 * B) U4 G8 h- J, J
7 d! H( ?" ?1 ^
- F/ e: c. k8 X/ }! y3 L
* [% H; H3 @* ]8 g! D2 ]( } 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜 * k) l% e5 E1 t/ k4 c- ]' W1 ?; i" ?! _
6 G7 c6 J8 V, o s) o% E
辅料：郫县辣酱、水淀粉 b$ @3 w9 r$ a6 I8 R' D
/ a! s& ~: d& i# g9 }4 N& J s+ i
制作方法： & J" V7 R( a% K5 x* H7 j
9 i6 Y4 {& E, J9 v( D2 I W
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆; 4 F4 [" d& D9 W; x2 |3 c% @/ c
& `- ^; D+ R! l( ~# f& J- c9 W
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
5 \* [8 Q0 B) ^6 o8 E, Z' V, m
7 `2 A8 ~) U8 j/ o6 D 3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
% k: X3 u& e* s- D P/ p. [/ }( r% R7 ]. o. c& T. d/ Y6 w' k
4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; $ g8 H9 Z, {+ \- a6 C
' P3 q9 b& q, H. X4 \( f/ F: i7 k 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。
; r9 ^+ q$ y3 l' p# g m( H
: Y! D& F7 j/ d 制作要诀： / d/ r+ ?/ J, Q% n) N
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。 % ^ b1 A; X% O6 a3 t+ x' L
) q# b) }; b% d( I" ~: L3 N 贴心小提示：
' s/ J# [4 I* w' i 古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
/ i0 Y6 c4 c% r + I4 `+ L. F8 H8 c9 K
豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
