 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
( o" U# K6 m* X" G1 X3 P4 u那就继续写, N7 H3 J- k8 Z- _; p! W. \6 i
( `3 V/ y) e8 `/ V一哥们儿布置作业+ l7 _& ]( B/ r/ z4 c) \
让写茶香1 ?* W' M2 u, Q; _/ m
3 w3 g2 s. E& I. y3 ~ w, {8 ]" i
个人认为不是时候
7 f, P( O5 {! H茶呀5 V m" q& X/ n' x+ @
在清明之前比较好% k5 B+ o1 |. @6 g F% Y6 [& p
但是我是个好学生 还是交作业3 u( \3 N; I7 P0 e5 y/ I
7 b" L. c9 t2 C' w9 H+ L& L玩个龙井虾仁吧
9 L$ u3 Z" I( g- x% A. k
" f2 u7 ?( j# c+ u$ P5 t把虾剥去头壳 胸壳1 y' E" I- H5 n A# d. Z# y
留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
" @! V! B9 }. F& I7 T将凤尾虾或虾仁洗净
2 q& O8 K6 _8 N; Y2 s$ N# O0 a1 G控干水份5 A( }$ y+ F) a6 Z8 ?
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
6 O' ^8 U1 {% \猕猴桃切片
; h' V2 w# A8 p8 P6 m
6 n6 ?6 e& f$ _4 }, A9 J5 I锅烧热 下油: o4 q7 F' a# g8 R( I8 q1 c
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油; _/ W% M, Z9 m! z. r
7 S3 e$ e$ v5 B( u$ ^, {: t
一小撮龙井茶
: \- m; C+ J7 L( O用小半杯85度的热水泡开
6 A# P! \' z% q/ m ]静至几分钟
) R3 z* e4 Z6 ~8 H; K. @滤去大部分茶水' }. A! O5 P+ K( S: ]/ b/ y
留下茶叶和一两口茶水的量备用, J& J1 I: x% b/ a8 A9 G
% ?+ E, E; E4 L1 E0 Y( L! P锅内留少量油
& T& ^3 n# w1 r; F烧热后倒入虾仁滑炒) R6 G. T4 J5 `) R [. k# O- N. t
高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
8 [' N$ K/ h2 ~然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
+ }5 {' o1 i6 Q- M% N' b& d/ l6 \大火翻炒! M1 N8 T5 p4 H6 d: L5 z" t% z
用湿淀粉勾芡炒匀
7 n5 r. n6 u6 N+ c9 G/ J放入猕猴桃
1 q, \( z( P# ^1 F* Q淋明油出锅即成1 t9 {+ H* ]" Z U0 i* F7 Z) b8 j- j
即可出锅6 I* p/ R4 m7 L0 ?) Q
6 `' p3 Y8 d1 s9 a菜炒完了
# i/ ?* H$ k6 S4 u5 A* V/ }说说这道菜的来历吧
3 s* t5 U8 |1 }$ c. W
2 t- F& `% D, w/ P相传- r, \ U, ?8 H" Y
清朝乾隆皇帝下江南时
$ Y5 [, @+ {3 M- d3 L+ Q& v' E恰逢清明时节3 K5 F) R( o9 d8 r6 v
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫% y7 ~% T- J) C+ U& \
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”, V8 S6 C# P7 ?& G$ d9 x
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香( X4 l- a( j8 }$ h5 A N
突发奇想2 v* u) S* V" [
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中
0 U/ c9 q' Q+ V7 O& }8 P3 [烧出了此道名菜
4 C- J" T* [; S) E+ V6 T; \杭州的厨师听到此传闻
G; o, U; f! \2 D, x1 C即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
: x1 p2 ^* Y3 Y9 f7 X
0 l l0 \0 |5 M6 |0 A9 O$ R3 M怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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