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芪归炖鸡汤/ J3 Q$ h* e3 R1 @9 ~
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材料 小母鸡1只、黄芪50克、当归10克。- w6 @# i2 w! {; A( E
# C! e [$ v) r5 t- H# t" O3 c5 W 调料 盐、胡椒粉各适量。! Q% O8 l) J" h$ N& Z: n
+ R# l6 L- u/ S4 Y9 d 做法:
0 R3 X/ v: m9 x i- ` 1.小母鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。! V( O! K6 F6 C, u. f
9 N% n) i* E1 p& H+ O: R$ R 2.黄芪去粗皮；洗净；当归洗净待用。
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3.沙锅洗净，放清水400克，放入全鸡，大火烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒粉，用小火炖2小时左右，加适量盐，再炖2分钟即可食用。: Z: t" j- i% C4 L( x# m3 H
9 B* o& p3 C0 O' _' a1 F 团鱼汤. Y( l% x! P- Y- X: Q
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材料 团鱼(鳖)500克、羊肉250克、苹果5克。& ~0 d1 P7 J5 A* w( t
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调料 生姜、味精、盐、胡椒粉各适量。$ a1 q+ V( I7 |$ l; z$ w& a
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做法:& K$ G, H' ~, X1 [' q) K9 B4 f3 \
1.团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净；羊肉洗净待用。0 e( \) K k4 ]% f
, p7 d7 h) D2 O8 b 2.将团鱼肉、羊肉切成小块，放入沙锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
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3.加入盐、胡椒粉、味精即成。
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龟肉汤6 C! n+ ~2 g: \+ d% t
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材料 乌龟500克。6 U4 N% H* T4 P5 ]2 X' s( M, q; k8 I
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调料 熟猪油、香油、盐、葱段、姜块、味精各适量。# J$ D9 y- V: F1 ]! M
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做法:
# A$ E- S3 |+ Z& }% S; e 1.将活龟头剁掉放血，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉及内脏洗净，切肉块。6 r. |, O0 ^3 A) V8 d% p
: ]7 Q; q& d! `9 |0 n) L, d 2.锅内倒猪油烧热，先下葱段、姜块略爆香，再放龟肉、内脏、盐、香油一起爆炒，起锅盛入沙锅，一次放足清水，置旺火上煨大约2小时，如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠，发出香气时，加入味精、盐，起锅装碗即成。$ {. h8 n* t% f$ ~
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:46
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