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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 * b/ S7 R7 I S5 X/ J1 D) t
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原料：
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e7 c* {* S3 C9 e 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 6 ]' t5 _% _5 L2 Z5 B2 I' h
" |# Q# y A, R7 d) {" w 内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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, y# z( k% w$ D3 w$ Y% ` 做法：
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+ t1 I: `. A) v) l* N H7 W 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 9 O: z$ P S+ _: l3 Q: T
4 ^) j, N8 z' p! V0 t/ e, o 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 6 p' H2 k4 j8 K j
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5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 ; l% Z: W2 [" T/ W/ I" `; K& |( Z
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Tips： ! ~9 {, q3 r0 ?0 T+ F
) @7 c- k0 L5 I- ~ ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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