美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

mylifestyle

8 {4 w/ v) }# m. k* E9 n. k/ ]! V
　　骤然下降的气温让人感觉异常寒冷，为了驱走严寒，吃点暖胃的菜，既营养，又美味，不妨自己动手试一试。
$ G1 c% t: g0 e0 \, M6 d+ a: g2 ~

　　山珍东山羊
+ m: J% j+ ^* ^# C& l# W
0 a5 o1 y: T; @) t, b　　主料：海南东山羊、羊腰

　　配料：猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
4 v7 q: X* f5 k7 b3 B2 n& H
　　做法：1、净东山羊1.5斤，用开水烫过，备用，猴头菌、茶树菰洗净，用温水泡软、浸透。
: f4 ]  w4 a! H  s' N4 k+ h* e
　　         2、取砂锅至火上，用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
6 h7 X6 j# ?# y
5 g  \: a2 g  B' H　　         3、文火焖两小时，关火，加少量盐、味精、糖即可。
) m% S% b' E% O7 j+ ^/ a) v
　　口味特点：此羊肉成品咸香，味美，营养丰富，特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。

+ L/ g+ n. N$ z: x. ]　　芦笋爆虾丸
& v9 \1 c1 H+ u) Z( b( ]1 ~
5 D- r% |0 i" i  d( N: M; p- E) d　　主料：芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦，也可直接去超市买现成的虾丸)

　　配料：葱、姜、盐、蛋清、鸡精
) ]- g  S  |2 _) w' n
　　做法：1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥，加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许，用筷子搅拌均匀，注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘，上锅蒸10分钟。
5 H( w+ _! ], i5 |
　　         2、把芦笋放入开水中焯一下，重新放水至煮熟，水中放少量盐和鸡精。
3 b$ f  j5 O$ n7 d( p& x
0 w; R2 ~- @7 j! V　　         3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸，炸成金黄色捞出，能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油，放入姜丝煸炒出香味后，放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒，加入盐、糖、鸡精，出锅前撒少许葱花即可食用。

+ B9 b% Z0 s3 `) g! H; r: H  S　　口味特点：人常食虾，有强身健体的效果，再搭配上新鲜的芦笋，增加其鲜美芳香的味道，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

      炒肉姜丝
5 m2 K; d+ o" I( D; T; \# }% w" a
　　主料：猪肉、姜

+ w6 a: P, d! ~: E* ?4 }　　配料：少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油

　　做法：1、姜、瘦肉切丝，放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点，不要改变肉丝的颜色。

　　         2、炒锅油热之后，下肉丝炒至变色，加入姜丝，炒匀出锅。

　　注意事项：肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间，因为炒制的时间过长，会影响姜丝的口感，从而失去它嫩和脆的特点。

　
　  香花菜滚煎蛋
! q0 m7 C2 F/ ?" W* z8 O
　　香花菜滚煎蛋，其汤清香可口，且具有健脾暖胃、清补益气的作用，十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。

　　鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质，其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
+ y! Q5 Z, h8 x
; P& m7 `" t" |　　中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能益精补气，润肺利咽，清热解毒，治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑，能滋阴润燥，养血息风，治心悸失眠，胎漏下血等，功同阿胶。
/ Q# x+ m7 I/ t  E) t
3 Q& ]& I1 q. |6 p　　材料：

　　香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。

- S+ c: l5 ~1 @  i; j) h　　烹制：
+ }1 l( @. C" r% U1 f' ]2 k/ U. u
9 F+ [1 {7 d+ t, e( Y　　香花菜稍浸泡，洗净;鸡蛋去壳，置油锅中慢火微煎，铲起。起油锅，爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量)，滚沸后下香花菜，滚片刻，然后下煎蛋，稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。

awake

图片文字严重不符合