珍珠丸子

传说

　　　　　　　　　　　　　　　　
2 ^( C" g3 V" ~6 r主料：纯瘦肉馅。配料：香菜。调料：鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、葱姜、香油。
/ Y0 f+ ?$ j3 |9 \9 Z( E操作：
, a1 a1 t% S: y+ A5 G& g9 [１．肉馅剁匀放入碗中，将蛋清分２～３次放入馅中，顺一个方向搅拌，然后放入葱姜搅拌。
２．香菜切末，锅内放水烧开，将锅拿下，肉馅中放入盐、味精搅拌上劲，挤成樱桃大小的丸子下锅，然后上火烧开，打净浮沫。
# Y. d% h& |) |9 x$ r  x( {( m３．放入盐、味精、胡椒粉调味，倒入碗中撒上香菜末即可。

# V, m, s; O- r4 c2 ]9 `4 e" T& p[ Last edited by yan8699 on 2004-7-10 at 11:42 AM ]